Vamos a hacer una receta de deliciosos cupcakes de vainilla con la mitad de calorías que usualmente tienen los tradicionales cupcakes de vainilla.
Estoy empezando a hacer recetas bajas en calorías y ésta receta es la primera que me ha encantado cómo quedó y por eso te la comparto para que la pruebes y veas lo fácil y rápido que es hacerla.
Se me ocurrió sustituir la mitad del azúcar granulada de la receta original por Splenda Fruta del Monje y los resultados me gustaron mucho, unos deliciosos cupcakes de vainilla.
La idea es reducir la cantidad de azúcar en los alimentos de manera gradual, en lugar de dejar de consumirla completamente de un día para otro.
La razón de esto es que el cuerpo se acostumbra a ciertos niveles de azúcar y cambiar abruptamente puede ser difícil y poco sostenible a largo plazo.
Además, al reducir la cantidad de azúcar poco a poco, considero que es lo mejor, ir despacio para que el cambio sea permanente y no dejar de disfrutar de deliciosos postres como los ricos cupcakes de vainilla, con menos calorías lo que es beneficioso para la salud.
El objetivo final es lograr un cambio permanente en los hábitos alimenticios, para poder disfrutar de una alimentación equilibrada y saludable.
Cupcakes de Vainilla
Los ingredientes que se necesitan para hacer estos ricos cupcakes de vainilla son muy sencillos de conseguir y el procedimiento para hacerlos es muy fácil y rápido.
Ingredientes:
- 200 ml. de leche baja en grasa
- 180 ml. de aceite de maiz
- 1 cucharada de jugo de limón
- 300 grs. de harina de todo uso
- 12 sobres de 1 gr. c/u de Splenda Fruta del Monje
- 120 grs. de azúcar común
- 1 cucharadita de vainilla
- 10 grs. de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre blanco o manzana
Te recomiendo usar una báscula de cocina que te ayudará para poner la cantidad exacta de cada ingrediente y así asegurar que tendrás el resultado deseado.
Puedes comprarla en cualquier tienda de tu ciudad o en tiendas en línea. Te comento que Amazon tiene excelentes opciones de básculas de cocina a precios muy accesibles.
Cómo Sustituir el Azúcar Regular
Si ya te sientes lista para iniciar a reducir la mayor cantidad de calorías, puedes cambiar el azúcar regular por azúcar Splenda para Repostería en cantidades iguales.
En la receta original es un total de 240 grs. de azúcar que son 2 tazas, con la Splenda para Repostería serían las 2 tazas igual y, aunque parezca increíble, el sabor es prácticamente el mismo, estos cupcakes de vainilla salen deliciosos, te lo recomiendo ampliamente.
También puedes cambiar sólo la mitad, usar 120 grs. que es una taza de azúcar regular y 1 taza de Splenda para Repostería.
Otra opción es la que propongo originalmente en ésta receta, 1 taza de azúcar regular y 12 sobres de Splenda Fruta del Monje, que también funcionan muy bien, salen muy ricos los cupcakes de vainilla.
Preparación:
- Ponemos en un recipiente grande la harina previamente tamizada por 5 veces.
- Agregamos la Splenda Fruta del Monje.
- Añadimos el azúcar.
- Ponemos en el recipiente la pizca de sal.
- Revolvemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Agregamos el aceite y revolvemos hasta que se integre bien a la mezcla.
- Añadimos la vainilla y revolvemos un poco más.
- Ponemos en un recipiente aparte, 200 ml de leche y le agregamos una cucharada de jugo de limón.
- Esperamos unos segundos y vamos a ver que al agregar el limón a la leche de inmediato se va a cortar y ese es el efecto que buscamos.
- Lo agregamos a la mezcla de la harina y revolvemos.
- En otro recipiente integramos el vinagre y el bicarbonato de sodio, esto lo hacemos poniendo en un recipiente pequeño el bicarbonato y le agregamos una cucharada del vinagre blanco o también se puede usar un vinagre de manzana, al unirse el bicarbonato con el vinagre se va a hacer una efervescencia que necesitamos se haga antes de integrarlo a los demás ingredientes.
- Agregamos el bicarbonato y vinagre a la mezcla de la harina.
- Añadimos los huevos que previamente los revolvemos con un tenedor para unir las claras con las yemas y que su integración a la mezcla sea más fácil.
- Revolvemos con una espátula de silicón hasta que los huevos se integren bien a la mezcla de la harina.
- Ponemos la mezcla en los capacillos de cupcakes.
- Y los metemos al horno, previamente calentado, por aproximadamente de 15 a 18 minutos con el horno a 180°C.
- Después de sacarlos del horno los pasamos a una rejilla de enfriamiento para que se enfrien totalmente y poder decorarlos.
Deliciosos Cupcakes de Vainilla
Decorando los Cupcakes
- Usando betún de crema batida y con una duya 1M de Wilton, hacemos espirales en cada cupcake.
- Luego hacemos zig zag de chocolate derretido encima de todo el betún.
- Ponemos nuez troceada alrededor del cupcake.
- Finalmente ponemos una figura hecha con chocolate derretido y chispas de colores encima de cada cupcake.
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Aquí te comparto el video de Cómo Hacer los Deliciosos Cupcakes con Menos Calorías.

Cupcakes de Vainilla con Menos Calorías
Materiales






Ingredientes
- 200 ml Leche light
- 180 ml Aceite de maiz
- 1 cda. jugo de limón
- 300 grs. Harina de todo uso
- 12 grs. Splenda Fruta del Monje en sobres
- 120 grs. Azúcar
- 1 cdta Vainilla
- 10 grs. Bicarbonato
- 1/8 cdta Sal
- 2 Huevos
- 1 cda. Vinagre blanco
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un recipiente grande la harina previamente tamizada por 5 veces.
- Agregamos la Splenda Fruta del Monje.
- Añadimos el azúcar.
- Ponemos en el recipiente la pizca de sal.
- Revolvemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Agregamos el aceite y revolvemos hasta que se integre bien a la mezcla
- Añadimos la vainilla y revolvemos un poco más.
- Ponemos en un recipiente aparte, 200 ml de leche y le agregamos una cucharada de jugo de limón.
- Esperamos unos segundos y vamos a ver que al agregar el limón a la leche de inmediato se va a cortar y ese es el efecto que buscamos.
- Lo agregamos a la mezcla de la harina y revolvemos.
- En otro recipiente integramos el vinagre y el bicarbonato de sodio, esto lo hacemos poniendo en un recipiente pequeño el bicarbonato y le agregamos una cucharada del vinagre blanco o también se puede usar un vinagre de manzana, al unirse el bicarbonato con el vinagre se va a hacer una efervescencia que necesitamos se haga antes de integrarlo a los demás ingredientes.
- Agregamos el bicarbonato y vinagre a la mezcla de la harina.
- Añadimos los huevos que previamente los revolvemos con un tenedor para unir las claras con las yemas y que su integración a la mezcla sea más fácil.
- Revolvemos con una espátula de silicón hasta que los huevos se integren bien a la mezcla de la harina.
- Ponemos la mezcla en los capacillos de cupcakes.
- Y los metemos al horno, previamente calentado, por aproximadamente de 15 a 18 minutos con el horno a 180°C.
- Después de sacarlos del horno los pasamos a una rejilla de enfriamiento para que se enfrien totalmente y poder decorarlos.
Notas
- Usando betún de crema batida y con una duya 1M de Wilton, hacemos espirales en cada cupcake.
- Luego hacemos zig zag de chocolate derretido encima de todo el betún.
- Ponemos nuez troceada alrededor del cupcake.
- Finalmente ponemos una figura hecha con chocolate derretido y chispas de colores encima de cada cupcake.
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