Cupcakes de Primavera

Estos hermosos cupcakes son ideales para disfrutarlos en esta temporada llena de alegría y color, decorados con lindas flores de diferentes tamaños y colores que nos llevan a deleitarnos y a querer disfrutar de tan hermosos cupcakes, en esta ocasión los hice con la tradicional receta casera de vainilla pero podemos hacerlos de nuestro sabor favorito, o hacerlos con harina preparada y para la decoración usamos el betún de buttercream. Te invito a probarlos y pasar una agradable tarde en compañía de tus seres queridos degustando tan hermosos y deliciosos Cupcakes de Primavera.

Receta Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

  • 300 grs. de harina de todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 300 grs. de azúcar común
  • 180 cc de aceite de maiz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 cc de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco o manzana
  • 10 grs. de bicarbonato
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

  1. Ponemos en un bowl grande la harina tamizada y agregamos el azúcar y la sal.
  2. Revolvemos y añadimos el aceite.
  3. Ponemos en un recipiente pequeño la leche, 200 ml de leche y le agregamos una cucharada de jugo de limón y revolvemos, esperamos un par de minutos ya que al agregar el limón a la leche de inmediato debe empezar a cortarse y ese es el efecto que deseamos.
  4. Después le agregamos  la mezcla de leche y limón  a la mezcla de la harina, el azúcar y la sal y revolvemos con un batidor globo.
  5. Luego integramos el vinagre y el bicarbonato de sodio, esto lo hacemos poniendo en un bowl  pequeño el bicarbonato y le agregamos una cucharada del vinagre blanco o también se puede usar un vinagre de manzana, al unirse el bicarbonato con el vinagre se va a hacer una efervescencia que necesitamos se haga antes de integrarlo a los demás ingredientes.
  6. Agregamos el bicarbonato y vinagre a la mezcla de la harina.
  7. Añadimos los huevos e incorporamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
  8. Después batimos, con un batidor de globo, todos los ingredientes hasta que se mezclen y quede una masa lisa y algo líquida.
  9. Ponemos la mezcla en los moldes con los capacillos para cupcakes.
  10. Y los metemos al horno, previamente calentado, por aproximadamente  20 minutos con el horno a 180°C.
  11. Después de sacarlos del horno esperamos a que se enfríe para poder decorarlos.

Receta Betún de Buttercream

Ingredientes:

  • 1 taza de manteca vegetal blanca sólida.
  • 1 cucharadita de saborizante de vainilla, almendra o mantequilla.
  • 2 cucharadas de leche o de agua
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharada de merengue en polvo
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Acremamos la manteca vegetal, los saborizantes y el agua.
  2. Añadimos los ingredientes secos y batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
  3. Batimos durante un minuto más hasta que quede cremoso.

Nota: La receta original nos pide 1 taza de manteca vegetal pero se puede usar 1/2 taza de manteca vegetal, yo uso Crisco, y 1/2 taza de mantequilla y las cucharadas de agua o leche pueden variar de acuerdo a la consistencia deseada.

Dependiendo de las decoraciones que se vayan a hacer, se debe de ajustar la consistencia del betún, por ejemplo:

Consistencia Firme: Se usa para decoraciones como flores con pétalos levantados, rosas y flores de chícharo. Si el betún no está lo suficientemente duro los pétalos de las flores se caerán. Si el betún se agrieta cuando lo moldea con la manga es porque está demasiado duro.

Con esta consistencia podemos hacer rosas para usarlas en la decoración de nuestros pasteles.

Esta consistencia firme la usamos para hacer flores, quedan perfectamente bien y no tenemos problemas de que se caigan.

Consistencia Mediana: Se usa para hacer estrellas, se elaboran figuras, bordes y flores con pétalos que quedan planos. Para lograr la consistencia mediana se añade una cucharadita de agua a cada taza de betún de consistencia firme, se mezcla hasta que quede bien combinado.Se pueden hacer pasteles con figuras infantiles, usando estrellitas para rellenar la figura que se desea.

Consistencia Suave: Se usa para escribir, hacer enredaderas, hojas y cubrir con betún al pastel. Para lograr la consistencia suave se le agregan dos cucharaditas de agua para cada taza de betún de consistencia firme, se mezclan hasta combinarlos bien. Para escribir, hacer tallos y hojas, se añade también media cucharadita de Piping Gel (Gel para decorar) por taza de betún.

 

 

 

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.