Estos deliciosos cupcakes de chocolate están hechos con harina de pastel de chocolate y una rica mezcla de pastel de queso crema cubiertos con buttercream de chocolate o betún de crema batida, con ambos betunes quedan extraordinarios, ya es nuestra elección usar el betún que más nos guste.
Te invito a hacer estos deliciosos cupcakes de chocolate y queso crema y disfrutarlos con tu familia y amigos.
Se puede usar tu receta de pastel de chocolate favorita para preparar deliciosos cupcakes. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor.
Preparación:
- Sigue las instrucciones de tu receta de pastel de chocolate preferida.
- Vierte la mezcla en moldes para cupcakes en lugar de un molde para pastel.
- Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- ¡Listo! Decora tus cupcakes con buttercream, crema batida o tu cobertura favorita.
Aquí te presento una receta de pastel de chocolate que queda muy sabrosa y es sencilla de hacer.
Pero también podemos hacer un pastel con harina preparada de chocolate como el Devil’s Food de Duncan Hines directamente haciéndolo de acuerdo a las instrucciones de la caja o siguiendo los consejos de Cómo Mejorar un Pastel de Caja.
Podemos hacerlos con la receta que más nos guste ya que aquí lo más importante es que nos queden deliciosos éstos cupcakes de chocolate y los podamos disfrutar y compartir con toda la familia.
Ingredientes:
Mezcla de Queso Crema:
- queso crema
- crema ácida
- huevos
- azúcar regular
- extracto de vainilla
Pastel de Chocolate:
- agua
- cacao amargo
- mantequilla
- aceite de maiz
- azúcar regular
- harina de todo uso
- bicarbonato de sodio
- sal
- esencia de vainilla
- huevos
- crema de leche
- jugo de limón
- chips de chocolate
Preparación:
Mezcla de Queso Crema:
En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Finalmente, agrega la crema agria y la vainilla. Refrigera hasta que esté lista para usar.
Pastel de Chocolate:
En una cacerola, mezcla el agua y el cacao amargo. Calienta hasta que hierva. Retira del fuego y agrega la mantequilla y el aceite. Revuelve hasta que se integren y reserva para entibiar.
Si no tienes crema ácida, mezcla la crema de leche con el jugo de limón y reserva un minuto hasta que espese.
Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal en un bowl. En otro bowl, mezcla el almíbar de cacao tibio, los huevos, la crema ácida y la esencia de vainilla.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con un batidor de globo hasta integrar. Incorpora las chips de chocolate.
Llena los capacillos ¾ partes con la mezcla. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Deja enfriar completamente. Decora con buttercream o crema batida.
Cupcakes de Chocolate
Lleva tus Cupcakes de Chocolate al Siguiente Nivel con una Decoración Elegante y Deliciosa.
Materiales:
- Buttercream o crema batida
- Duya Wilton 2D o 1M
- Cupcakes de chocolate
- Queso crema
Preparación:
- Prepara la buttercream o crema batida: Sigue tu receta favorita para preparar la crema que prefieras. Si usas buttercream, asegúrate de que tenga la consistencia adecuada para realizar decoraciones con boquilla.
- Llena una manga pastelera con la crema: Coloca la buttercream o crema batida en una manga pastelera equipada con la duya Wilton 2D o 1M.
- Decora con espirales: Realiza espirales de crema sobre la superficie de los cupcakes, comenzando por el centro y moviéndote hacia afuera. Puedes crear diferentes patrones con las espirales, como líneas onduladas, estrellas o flores.
- Agrega pedacitos de cupcakes y queso crema: Para un toque extra de sabor y textura, desmenuza algunos cupcakes de chocolate y mézclalos con un poco de queso crema. Coloca esta mezcla sobre las espirales de crema.
- ¡Disfruta! Tus cupcakes de chocolate estarán listos para sorprender a tus invitados con una decoración deliciosa y profesional.
Y podemos sólo teñir el betún de color chocolate fuerte o tenúe, dependiendo de cómo nos guste más, o bien, podemos hacer el Betún de Chocolate de nuestra preferencia, como siempre es nuestra elección y recuerda que el límite es nuestra imaginación.
Cupcakes de Chocolate y Queso Crema
Ingredientes
Mezcla de Queso Crema
- 100 grs. de queso crema
- 1/4 taza de crema ácida
- 2 huevos
- 1/4 taza de azúcar regular
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
Pastel de Chocolate
- 240 ml de agua caliente
- 40 grs. de cacao amargo
- 120 grs. de mantequilla
- 110 grs. de aceite de maiz
- 400 grs. de azúcar regular
- 250 grs. de harina de todo uso
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 120 grs. de crema de leche
- 2 cdas. de jugo de limón
- 150 grs. de chips de chocolate
Elaboración paso a paso
Para Mezcla de Queso Crema
- En un tazón grande, mezclamos el queso crema y el azúcar hasta que quede suave y no haya grumos.
- Agregamos los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen.
- Por último, mezclamos la crema agria y la vainilla.
- Lo colocamos en el refrigerador hasta que vayamos a usarlo.
Para Pastel de Chocolate
- En esta receta se tiene que hacer un almíbar de cacao que se utiliza en vez del tradicional chocolate fundido.
- Lo primero que tenemos que hacer es poner una cacerola al fuego con 240 ml de agua y le agregamos 40 grs. de cacao amargo y lo revolvemos para que se unan bien el agua y el cacao.
- Dejamos calentar hasta que empiece a hervir, cuando empecemos a ver las burbujas apagamos el fuego y seguimos revolviendo retirándolo del fuego.
- Luego le agregamos 120 grs. de mantequilla y 110 grs. de aceite de maiz, revolvemos para que se unan todos los ingredientes y reservamos para que se entibie y poder usarlo en el resto de la masa.
- Después usando crema ácida la cual si no la tenemos podemos hacerla fácilmente usando 120 grs. de crema de leche y le ponemos una cucharada de jugo de limón, revolvemos y reservamos, vamos a ver que, al pasar aproximadamente un minuto, la crema empieza a espesarse, pero, si tenemos la crema ácida ya comprada le ponemos los 120 grs. de la crema ácida.
- Por otra parte en un bowl tamizamos los ingredientes secos que son 250 grs. de harina de todo uso, una pizca de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 400 grs. de azúcar, revolvemos.
- Hacemos un hueco en el centro donde pondremos los ingredientes líquidos que son el almíbar que hicimos anteriormente con el agua y el cacao amargo con la mantequilla y el aceite, 2 huevos que ponemos en el hueco que hicimos en el centro, la crema ácida comprada o la crema ácida que preparamos con la crema de leche con el jugo de limón, y una cucharada de esencia de vainilla.
- Al ponerle el almíbar se va a formar una masa líquida, muy líquida, revolvemos con el batidor globo hasta que se logren integrar todos los ingredientes muy bien y le agregamos 150 grs. de chips de chocolate y terminamos de integrar todo para luego pasar la masa a los capacillos donde hornearemos nuestros cupcakes.
- Llenamos los capacillos, primero le ponemos mezcla de chocolate, después mezcla de queso crema y finalmente, de nuevo mezcla de chocolate, considerando que los capacillos deben de quedar como un centímetro abajo del borde porque van a esponjarse y se combinarán ambas mezclas.
- Los metemos al horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- Dejamos que se enfríen completamente para poder decorarlos con el buttercream o crema batida.
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