Cómo hacer Harina Leudante

La Harina Leudante es un tipo de harina que se usa mucho en la repostería y es porque ayuda a que lo que vayamos a hornear quede esponjoso.

Es muy fácil y muy rápido de hacer, con sólo 3 ingredientes que generalmente tenemos en casa: harina de todo uso, polvo para hornear y sal.

Esta harina tiene un bajo contenido en proteína, tiene levadura química y un poco de sal.

Los ingredientes que necesitamos para hacer la Harina Leudante son:

  • 1 taza de harina de todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal

Ingredientes para hacer Harina Leudante

Si quieres hacer más harina leudante, 2 tazas por ejemplo, sólo tienes que aumentar la cantidad de los ingredientes al doble y, si quieres hacer menos cantidad de harina, 1/2 taza, sólo tienes que disminuir los ingredientes a la mitad.

La harina leudante comercial es muy refinada y ya trae integrado el polvo de hornear y la sal, es por eso que tamizamos la harina varias veces para lograr una harina muy fina.

Después de tamizar la harina de todo uso 5 veces, medimos una taza de la harina ya tamizada

Vemos que en el recipiente donde tamizamos la harina, quedó algo de la harina después de sacar una taza y eso es porque la harina de todo uso es más pesada antes de tamizarse.

harina leudante

El proceso de tamizar es precisamente para que la harina se vaya haciendo más ligera, para que se quiten los grumos que se pueden crear por la humedad del medio ambiente donde almacenamos la harina y que vaya tomando aire lo que permitirá que nuestros pasteles sean más esponjosos.

Volvemos a pasar la harina por el tamizador

Agregamos el polvo de hornear

Añadimos la sal

Todos los ingredientes los tamizamos juntos.

Revolvemos con un batidor de globo para asegurarnos de que se integraron muy bien los ingredientes.

Y ya está lista nuestra Harina Leudante para usarla cuando queramos.

El almacenamiento de la Harina Leudante es el mismo que la harina de todo uso, debemos procurar ponerla en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.

Tal vez te interese ver Cómo hacer la Harina Pastelera o Cómo tamizar harina.

Y aquí está el video de Cómo hacer Harina Leudante


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