Cómo Hacer Betún de Mantequilla

El tradicional y muy rico Betún de Mantequilla es ideal para la decoración de nuestros pasteles, hecho de la manera más fácil y rápida.

Es cremoso y muy rico. Te invito a probarlo y disfrutarlo en deliciosos pasteles y cupcakes.

betún de mantequilla

Ingredientes:

Para Hacer Betún de Mantequilla

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharada de merengue en polvo
  • 1 pizca de sal

Pastel con Betún de Mantequilla

Con éste betún podemos hacer muy lindos pasteles y sin problema podemos teñirlo del color que queramos, sobre todo si es un color fuerte será mucho más fácil de teñir.

Además como es un betún suave, no tendremos dificultad para embetunar de forma pareja nuestros pasteles.

Preparación:

  1. Vamos a empezar por poner la mantequilla al tazón de la batidora.
  2. Luego vamos a batir para acremar la mantequilla, unos 3 o 4 minutos, la mantequilla debe tomer un color clarito.
  3. Agregamos la sal, sin dejar de batir.
  4. Añadimos el merengue en polvo.
  5. Ponemos el extracto de vainilla.
  6. Integramos el agua.
  7. Batimos unos minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes, con la batidora a velocidad media.
  8. Luego bajamos la velocidad de la batidora para añadir el azúcar glas, de a poco si no va a salir volando por todas partes ya que el azúcar glas es un polvo muy suave que se vuela facilmente.
  9. Después de agregar toda el azúcar glas, aumentamos la velocidad de la batidora nuevamente a velocidad media y batimos por unos minutos más.
  10. Detemos la batidora para limpiar las paredes del tazón, quitamos toda la mezcla del betún que se haya quedado pegada, esto lo hacemos con una espátula.
  11. Luego vamos a batir de nuevo por aproximadamente de 3 a 4 minutos más hasta que se vean todos los ingredientes muy bien mezclados.
  12. Y ya queda listo nuestro Betún de Mantequilla.

Pastel de Colores de Betún de Mantequilla

En éste pastel se manejaron varios colores y es recomendable usar, para teñir el betún, colorantes en gel porque los líquidos harán más suave el betún y podría dificultarse al momento de embetunar nuestro pastel.

Recordemos que el color agrega realismo a los pasteles de personajes y personaliza los pasteles para eventos especiales y de días festivos, así que es importante aprender a teñir correctamente el betún para lograr los resultados que deseamos y saber manejar los colores «difíciles»como el negro y el rojo entre otros.

Para que el betún tenga mejor sabor cuando use colores de negro o rojo, prueba éstas sencillas opciones:

  • Siempre que se use una cantidad considerable de negro, comience con betún de chocolate, para obtener un mejor sabor y un color más real.

Y en caso de que se suavice mucho el betún y se nos dificulte manejarlo, tenemos la opción de ponerlo en el refrigerador por unos minutos para que vuelva a tomar la consistencia necesaria para trabajar con él sin problema alguno, y es que esto puede suceder si estás a temperaturas muy calientes o usas colorantes líquidos.

Cupcakes con Betún de Mantequilla

Con éste betún podemos hacer muy bonitas decoraciones y de gran colorido.

Dependiendo de las decoraciones que se vayan a hacer, se debe de ajustar la consistencia del betún, por ejemplo:

Consistencia Firme: Se usa para decoraciones como flores con pétalos levantados, rosas y flores de chícharo.

Consistencia Mediana: Se usa para hacer estrellas, se elaboran figuras, bordes y flores con pétalos que quedan planos.

Consistencia suave: Se usa para escribir, hacer enredaderas, hojas y cubrir con betún al pastel.

Tal vez te interese ver alguna otra Receta de Betún de Mantequilla, o la Receta del Glaseado de Mantequilla.

Aquí te dejo el vídeo donde se incluye Cómo Hacer Betún de Mantequilla


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