Cómo Hacer Betún de Mantequilla

El tradicional y muy rico Betún de Mantequilla es ideal para la decoración de nuestros pasteles, hecho de la manera más fácil y rápida.

Es cremoso y muy rico. Te invito a probarlo y disfrutarlo en deliciosos pasteles y cupcakes.

Ingredientes:

Para Hacer Betún de Mantequilla

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de agua
• 4 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de merengue en polvo
• 1 pizca de sal

Pastel con Betún de Mantequilla

Con éste betún podemos hacer muy lindos pasteles y sin problema podemos teñirlo del color que queramos, sobre todo si es un color fuerte será mucho más fácil de teñir.

Además como es un betún suave, no tendremos dificultad para embetunar de forma pareja nuestros pasteles.

Preparación:

1. Vamos a empezar por poner la mantequilla al tazón de la batidora.
2. Luego vamos a batir para acremar la mantequilla, unos 3 o 4 minutos, la mantequilla debe tomer un color clarito.
3. Agregamos la sal, sin dejar de batir.
4. Añadimos el merengue en polvo.
5. Ponemos el extracto de vainilla.
6. Integramos el agua.
7. Batimos unos minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes, con la batidora a velocidad media.
8. Luego bajamos la velocidad de la batidora para añadir el azúcar glas, de a poco si no va a salir volando por todas partes ya que el azúcar glas es un polvo muy suave que se vuela facilmente.
9. Después de agregar toda el azúcar glas, aumentamos la velocidad de la batidora nuevamente a velocidad media y batimos por unos minutos más.
10. Detemos la batidora para limpiar las paredes del tazón, quitamos toda la mezcla del betún que se haya quedado pegada, esto lo hacemos con una espátula.
11. Luego vamos a batir de nuevo por aproximadamente de 3 a 4 minutos más hasta que se vean todos los ingredientes muy bien mezclados.
12. Y ya queda listo nuestro Betún de Mantequilla.

Pastel de Colores de Betún de Mantequilla

En éste pastel se manejaron varios colores y es recomendable usar, para teñir el betún, colorantes en gel porque los líquidos harán más suave el betún y podría dificultarse al momento de embetunar nuestro pastel.

Recordemos que el color agrega realismo a los pasteles de personajes y personaliza los pasteles para eventos especiales y de días festivos, así que es importante aprender a teñir correctamente el betún para lograr los resultados que deseamos y saber manejar los colores «difíciles»como el negro y el rojo entre otros.

Para que el betún tenga mejor sabor cuando use colores de negro o rojo, prueba éstas sencillas opciones:

• Siempre que se use una cantidad considerable de negro, comience con betún de chocolate, para obtener un mejor sabor y un color más real.

Y en caso de que se suavice mucho el betún y se nos dificulte manejarlo, tenemos la opción de ponerlo en el refrigerador por unos minutos para que vuelva a tomar la consistencia necesaria para trabajar con él sin problema alguno, y es que esto puede suceder si estás a temperaturas muy calientes o usas colorantes líquidos.

Cupcakes con Betún de Mantequilla

Con éste betún podemos hacer muy bonitas decoraciones y de gran colorido.

Dependiendo de las decoraciones que se vayan a hacer, se debe de ajustar la consistencia del betún, por ejemplo:

Consistencia Firme: Se usa para decoraciones como flores con pétalos levantados, rosas y flores de chícharo.

Consistencia Mediana: Se usa para hacer estrellas, se elaboran figuras, bordes y flores con pétalos que quedan planos.

Consistencia suave: Se usa para escribir, hacer enredaderas, hojas y cubrir con betún al pastel.

Tal vez te interese ver alguna otra Receta de Betún de Mantequilla, o la Receta del Glaseado de Mantequilla.

Aquí te dejo el vídeo donde se incluye Cómo Hacer Betún de Mantequilla

Receta de Betún de Mantequilla

Lulú

Este betún tiene un sabor suave y dulce que complementará a la perfección tus creaciones. Podrás decorar tus pasteles con un toque delicioso.

Además es tan práctica que te sorprenderá lo fácil que es de preparar.

¡No te quedes sin probar esta maravillosa receta! Anímate a darle ese toque especial a tus postres y disfruta de un sabor único. ¡Te encantará!

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo total 10 minutos min

Plato Betunes

Cocina Mexicana

Materiales

1 batidora de pedestal (opcional)

1 batidora de mano

Ingredientes

 

• 1 taza manteca vegetal
• 1 taza mantequilla sin sal
• 2 cdtas vainilla
• 4 cdas agua
• 8 tazas azúcar glass
• 2 1/2 cdas merengue en polvo
• 1/8 cdta sal

Elaboración paso a paso

 

• Acremamos la manteca vegetal y la mantequilla hasta que queden bien integradas.
• Agregamos los saborizantes y el agua.
• Añadimos los ingredientes secos que son el azúcar glass, el merengue y la sal y batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
• Batimos durante más o menos un minuto más hasta que quede la mezcla tenga una apariencia cremosa y manejable.

Notas

    

Dependiendo de las decoraciones que vayamos a hacer, debemos de ajustar la consistencia del betún, se ajusta agregando un poco más de liquídos, puede ser saborizante o agua, si nos gusta que el betún sea muy dulce le agregamos más vainilla como líquido y si no lo queremos muy dulce pero hace falta suavizarlo, esto es pasarlo de consistencia firme a consistencia mediana o consistencia suave, le agregamos agua y así no nos quedará demasiado dulce. 

Debemos de considerar al teñir el betún, el tipo de colorante que usemos, se recomienda usarlo en gel y no líquido para que no afecte la consistencia del betún.

Keyword betún, pasteles

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