Brownies Red Velvet

Los brownies red velvet podemos hacerlos de diferentes formas, usando cortadores de galletas.

Ingredientes:

Para el Brownie

• 3/4 taza (1-1/2 sticks) mantequilla o margarina, ablandada
• 3/4 taza azúcar morena
• 1/2 taza azúcar granulada
• 2 huevos
• 2 cucharadas de colorante de alimentos rojo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1-3/4 tazas de harina de todo uso
• 1/4 taza de cocoa
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas de chispas de chocolate
• 6 cucharadas de crema espesa

Para la Cobertura de Queso Crema

• 1 paquete de queso crema de 3 oz.
• 1/2 barra de mantequilla o margarina
• 2 tazas de azúcar glas, en polvo o impalpable
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Brownies Red Velvet

Preparación:

De los Brownies

1. Empezamos por calentar el horno a 180°C (350°F).
2. Después hay que engrasar un molde de 13x9x2 pulgadas, esto lo podemos hacer con manteca vegetal o se puede poner papel encerado sobre el molde y un poco de grasa vegetal para facilitar su desmolde.
3. Luego se mezcla bien la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande.
4. Se añaden los huevos, el colorante, el extracto de vainilla y se bate muy bien hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
5. En otro recipiente se mezcla la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal.
6. Sin dejar de batir se incorpora a la mezcla de la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada.
7. Cuando ya estén todos los ingredientes muy bien integrados, se vacía la mezcla uniformemente en el molde.
8. Se hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el pan de los brownies empiece a separarse del molde y que al meter un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Se deja enfriar bien en una rejilla.

Para Derretir las Chispas de Chocolate

1. Se colocan las chispas de chocolate y la crema para batir en un tazón mediano apto para microondas.
2. Se pone un minuto en el microondas a temperatura media y se revuelve.
3. De ser necesario, se calienta a temperatura media de 15 en 15 segundos, se revuelve cada vez, hasta que las chispas se derritan y desaparezcan los grumos.
4. Se deja enfriar un poco; se unta sobre los brownies.
5. Se refrigera hasta que la capa de chocolate quede viscosa.

De la Cobertura de Queso Crema

1. Se bate bien 1 paquete de 3 oz de queso crema ablandado con 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina ablandada en un tazón mediano.
2. Gradualmente se añaden 2 tazas de azúcar glas.
3. Se agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla batiendo hasta adquirir una consistencia untable.
4. Rinde de 1-1/2 tazas de betún.

Se prepara la cobertura de queso crema, se unta sobre la capa de chocolate. Se cubre; se refrigeran los brownies hasta que se vayan a servir. Se refrigeran los brownies sobrantes.
Rinde de 24 a 36 brownies.

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Fuente: hersheys.com