Después de navegar por internet por varios días buscando las mejores recetas saludables que podamos presentar en una mesa de postres para alguna reunión o fiesta que tengamos que organizar, he recopilado algunas opciones que me han parecido fabulosas y muy prácticas para hacerlas y lucirnos, además de poder comerlas sin ninguna culpa ya que son muy saludables.
Voy a empezar con las diferentes brochetas que podemos armar:
Brochetas o Paletas de Jamón y Melón:
Esta es una receta muy rápida donde tenemos como ingredientes el clásico melón y jamón con una vinagreta de limón y menta picante. Gourmantine nos muestra cómo preparar un entrante que es refrescante y único. Puede que no se piense en combinar melón con jamón, pero seguro que nos alegrará que alguien lo haya hecho una vez que hayamos probado sus brochetas ya que son deliciosas y estará de acuerdo en la combinación de melón con jamón.
Ingredientes:
- 1 melón
- Jamón Parma
Para la Vinagreta:
- 1 limón (jugo)
- 1 manojo de menta finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y reservar.
- Usando una cuchara para cortar el melón en bolitas, sacamos las bolitas del melón y las sumergimos en la vinagreta.
- Luego doblamos 1 o 1/2 rebanada de jamón Parma y lo ponemos en un pincho de madera y le ponemos arriba una bola de melón.
- Después ponemos todas las brochetas o paletas en un vaso transparente donde ya estarán listas para disfrutarse.
Brochetas de Queso Cheddar y Pasta
Esta es una manera muy original, sencilla y elegante de presentar éste aperitivo en brochetas donde los ingredientes son el delicioso queso cheddar, pasta, tomates cherry y menta, los ingredientes están colocados de manera exquisita que nos permite lucir nuestras brochetas al máximo. Es presentado por Rotin Rice.
Ingredientes:
para 4 personas
- 8 tiras de pasta
- 16 cubos de 1/2″ x 1/2″ x 3/4″ de queso cheddar
- 16 tomates cherry
- 16 hojas de menta grandes
- 8 pinchos de bamboo
Preparación:
- Poner a hervir agua en una cacerola.
- Agregarle un poco de sal.
- Poner a cocer la pasta en el bowl por 11 o 12 minutos.
- Después hay que escurrir la pasta
- Partir la pasta por la mitad.
- Poner una tira de la pasta y ponerle un cubo de queso cheddar en el borde.
- Enrollar apretando, de manera que no se vaya a soltar el queso.
- Repetir el mismo procedimiento con cada uno de las mitades de pasta.
- Después metemos en un pincho de bamboo una pasta con queso, después un tomate cherry envuelto en una hoja de menta, luego ponemos otra pasta con queso y de nuevo otro tomate cherry envuelto en una hoja de menta
- Cubrimos con papel plástico por lo menos por 30 minutos antes de servir.
Nota:
La pasta se puede comprar por internet o bien sustituirla por alguna en existencia en el supermercado de tu preferencia.
El queso cheddar se puede sustituir por algún otro queso que sea de tu preferencia.
Brochetas de Banana Split
Esta manera de hacer una banana split, que es presentada por Doughmesstices es ideal para quienes queremos disfrutar de algo dulce que podamos comer sin que esté cargado de calorías y que además esté delicioso.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de chispas de chocolate para derretir semi-dulce
- 3 fresas grandes o medianas
- 1 plátano mediano
- 1 kiwi partido en 3 partes
- 1/4 de taza de arándanos
Preparación:
- Ponemos el plátano en un pincho de madera.
- Luego ponemos el kiwi arriba del plátano.
- Después colocamos un arándano encima del kiwi.
- Luego ponemos una fresa encima del arándano.
- Ponemos un poco de chocolate derretido como base y sumergimos el plátano en él para que se mantenga fijo el pincho y quede formada la brocheta de banana split.
En ésta brocheta podemos darle brillo a las frutas y así se verán más deliciosas.
Brochetas de Mini Hambuerguesas
Esta me parece una idea súper original y divertida de saborear una rica mini hamburguesa con una presentación ideal para alguna reunión o fiesta donde queramos lucir nuestra gran creatividad. Es presentada por taste.com.au
Ingredientes:
- 5 rebanadas de tocino, cortado en trozos de 3 cm.
- 150 grs. de mantequilla, suavizada
- 10 rebanadas de pan de sandwich blanco, fresco
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 5 rebanadas de queso amarillo, cortadas en cuartos
- 10 tomates cherry en rebanadas
- 3 pepinillos en rebanadas
Para la Carne de Hamburguesa:
- 300 grs. de carne de res
- 1/4 taza de pan molido
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de perejil, finamente picado
- 1 huevo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Preparar 2 bandejas grandes para horno, con papel encerado o de cocina.
- Colocamos el tocino en una de las bandejas y lo metemos a hornear, por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doraditos y crujientes.
- Poner mantequilla en uno de los lados de las rebanadas del pan.
- Con un cortador de 5 cm. acanalado redondo, cortamos 40 piezas.
- Ponemos las piezas ya cortadas en la bandeja para hornear, con la parte con mantequilla hacia arriba.
- Espolvoreamos el pan con mantequilla con las semillas de sésamo.
- Horneamos por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados los panes.
Para hacer las carnes:
- Combinamos todos los ingredientes en un bowl, condimentamos con sal y pimienta.
- Tomamos una parte de la carne con una cuchara y la hacemos una bola con nuestras manos.
- Aplanamos ligeramente la bola de carne.
- Colocamos en un plato la carne lista para cocerse.
- Hacemos el mismo procedimiento hasta completar 20 carnes.
- Los cubrimos con papel plástico y refrigeramos por 15 minutos.
- Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Cocinamos las carnes, durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
- Las pasamos a un plato y las cubrimos para mantener el calor.
Cómo Armar la Brocheta:
- Tomamos un pan redondo, con el lado donde está el sésamo para abajo y le ponemos el pincho de madera por la parte central del pan.
- Luego ponemos una carne, después una rebanada de queso, luego un pedazo de tocino, siguiendo con una rodaja de tomate cherry, continuamos poniéndole una rodaja de pepinillo y finalmente otra pieza de pan pero con la parte de sésamo hacia arriba.
- Hacemos el mismo procedimiento para cada una de las 20 brochetas de hamburguesas.
¡Y ya están listas las Brochetas de Hamburguesas para servirse!
Brochetas de Brownie y Fresa
Desde Erica’s Sweet Tooth éstas son unas sencillas pero deliciosas brochetas que podemos disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 caja de mezcla para brownie
- 2 paquetes de 16 onzas de fresas grandes
- 1 bolsa de malvaviscos
- 2 onzas de chocolate para derretir
- pinchos de madera, cortadas por la mitad
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C y rociar los mini moldes para muffins con aceite en spray.
- Preparar la masa de brownie de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Poner la masa ya preparada dividida entre los moldes para muffins.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el probador pastel salga limpio.
- Dejamos que los brownies se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego los transferimos a una rejilla para enfriar completamente.
- Limpiamos, escurrimos y cortamos las fresas por ambos extremos para que queden planos ambos extremos de las fresas.
Armar las Brochetas de Brownie y Fresa:
- Metemos un pincho en el centro de una fresa
- Luego ponemos un brownie arriba de la fresa.
- Después colocamos un malvavisco sobre el brownie.
- Y en seguida ponemos otra fresa sobre el malvavisco.
- Hacemos el mismo procedimiento con cada uno de los pinchos y los ponemos sobre una charola de horno previamente preparada con papel encerado.
- Luego fundimos el chocolate en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
- Lo ponemos en una manga pastelera o una bolsa Ziploc con la esquina descubierta y les ponemos el chocolate derretido a las brochetas, lo hacemos en forma de zig-zag.
- Luego ponemos las brochetas en el refrigerador para que el chocolate se endurezca y quede bien adherido a las brochetas sin correr el riesgo de que se escurra o se caiga.
Y ya estará listo para disfrutar de éstas deliciosas y dulces brochetas.
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