Receta de Royal Icing para Galletas
Este Royal Icing queda perfecto para decorar todo tipo de galletas.
Ingredientes
- 5 cdas. de merengue en polvo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cdta. de vainilla transparente
- 2 cdtas. de glicerina (opcional)
- 1/2 cdta. de cremor tártaro (opcional)
- 2 lbs. de azúcar glas, impalpable o en polvo
- 1 cda. de miel de maiz (opcional)
Instrucciones
- Ponemos el merengue en polvo en el tazón de la batidora.
- Le agregamos la media taza de agua tibia.
- Batimos hasta que se integren muy bien.
- Agregamos el cremor tártaro sin dejar de batir.
- Le ponemos una cucharadita de vainilla transparente u otro sabor si así lo deseas.
- Añadimos la glicerina, que usarla también es opcional, sin dejar de batir.
- Detenemos un momento la batidora para agregar un poco del azúcar glas y seguimos batiendo.
- El azúcar se agrega gradualmente y cada vez que vayamos a agregar un poco, detenemos la batidora, agregamos el azúcar y continuamos batiendo, primero a velocidad baja y luego subimos la velocidad a alta, esto para evitar que salga volando del tazón de la batidora al añadirla.
- Agregamos la miel de maiz sin dejar de batir.
- Seguimos batiendo por unos minutos más hasta que todo esté muy bien integrado. El glaseado debe de quedar muy grueso, duro y después si queremos suavizarlo para las diferentes consistencias que se manejan se va agregando un poco de agua, según se requiera.
- Con la espátula pasamos el glaseado a un recipiente con tapa, pero antes de ponerle la tapa debemos cubrirlo con plástico transparente o film, tratando de pegarlo totalmente al glaseado para no dejar que tenga contacto con el aire lo que lo hará endurecerse demasiado.
- Le ponemos la tapa al recipiente, éste glaseado podemos conservarlo en el refrigerador por más de tres semanas.
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