Receta de Pastel Volteado de Piña
Descubre el increíble Pastel Volteado de Piña, ¡el mejor Volteado de Piña que puedes probar! Su suave y húmeda textura te cautivará por completo.Es un pastel muy fácil de hacer y exquisito al probarlo.
Materiales
1 molde desmontable
1 batidora de mano
1 colador de cocina
1 rejilla de enfriamiento
1 espátula
2 recipientes para mezclar
papel pergamino
Ingredientes
- 2 1/4 tazas Harina de todo uso
- 1/3 taza Maizena de vainilla o natural
- 3 cdtas Polvo para hornear
- 1/8 cdta Nuez moscada
- 1/8 cdta Sal
- 3/4 taza Mantequilla (170 grs)
- 1 1/2 tazas Azúcar
- 4 Huevos
- 1 taza Leche evaporada
- 2 cdas Vainilla
- 1 lata Rebanadas de Piña en Almíbar (800 grs)
- 1/3 taza Azúcar mascabado
Instrucciones
- Se empieza por precalentar el horno a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
- Se engrasa un molde de 9″, engrasando muy bien las paredes del molde y además se le pone papel pergamino en la base poniéndole un poco de grasa al papel y por supuesto se cierra muy bien la pared del molde para evitar fugas.
- Ponemos el azúcar mascabado en la base del molde, esparciéndola por toda la base y tratando de que quede uniforme. Acomodamos las rebanadas de piña poniéndolas alrededor de la base y una en el centro para luego poner una cereza en el centro de cada rebanada de piña.
- Después batimos las claras a punto de turrón, y reservamos.
- En otro recipiente aparte, batimos la mantequilla hasta que se ponga clara, y agregamos el azúcar batiendo hasta que tome un color claro y se vea cremosa la mezcla, hay que limpiar las paredes del tazón para usar la mezcla completa.
- Agregamos las yemas una a una sin dejar de batir.
- Añadimos la vainilla, siempre sin dejar de batir.
- Ahora hay que agregar los ingredientes secos, la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y también la nuez moscada, para agregarlos es conveniente que bajemos la velocidad de la batidora a baja. Después de agregados seguimos batiendo a velocidad media.Los ingredientes secos deben de estar previamente cernidos.
- Luego agregamos la leche evaporada y batimos por aproximadamente un minuto más.
- Después agregamos las claras a punto de turrón con una espátula de silicona, despacio y con movimientos envolventes.
- Lo siguiente es poner la masa en el molde llenando éste a 3/4 de su capacidad.
- Luego lo llevamos a hornear a 180°C por aproximadamente 45 ó 50 minutos hasta que hagamos la prueba del palillo y salga seco.
- Ponemos el pastel sobre una rejilla de enfriamiento donde lo dejamos enfriar para que sea mas fácil que salga completo y no se quede pegado nada en el molde.
- Cuando ya esté a temperatura ambiente, se saca del molde y ya estará listo para servirlo.
Notas
Si se hacen pastelitos individuales el tiempo de horneado sería de 20-25 minutos, dependieendo de cada horno, pero al introducir un palillo en el pastelito y éste salga limpio ya estará listo.
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