Publicado originalmente el 23 de Noviembre del 2013. Actualizado el 8 de Junio del 2023.
Descubre el increíble Pastel Volteado de Piña, ¡el mejor Volteado de Piña que puedas probar! Su textura suave y húmeda te cautivará por completo.
¡Prepárate para disfrutar de un pastel fresco y divertido que te arrancará una sonrisa en cuanto lo pruebes! Esta delicia casera, adorada tanto por la familia como por los amigos, se ha convertido en uno de los favoritos indiscutibles.
¡Descubre este increíble pastel que es perfecto para cuando necesitas algo rápido y fácil de hacer! No solo eso, siempre resulta increíblemente húmedo y esponjoso.
Imagina el delicioso jugo de piña dulce y caramelizado que se filtra desde las rebanadas superiores y se funde en el pastel, creando una textura suave, húmeda y cremosa que simplemente se deshace en tu boca. ¡Es una experiencia verdaderamente deliciosa!
Las rodajas de piña son el secreto para lograr una miga firme y con una textura perfecta, evitando que el pastel se desmorone.
Durante el horneado, la piña se carameliza en una irresistible mezcla de mantequilla y azúcar morena. Esto crea esa característica parte superior brillante y llena de sabor del volteado de piña. ¡Imagina el delicioso toque de mantequilla dorada que se une a la dulzura de la piña!¡Es una combinación increíblemente sabrosa!
Ingredientes del Volteado de Piña
Para preparar este sencillo pastel se necesitarán los siguientes ingredientes:
- harina de todo uso
- maicena de vainilla o maicena natural
- polvo para hornear
- nuez moscada
- sal
- mantequilla
- azúcar
- huevos
- leche evaporada
- vainilla
- rebanadas de piña
- cerezas (opcional)
- azúcar mascabado
Las sustituciones como la harina integral o un edulcorante alternativo pueden dar lugar a un pastel menos bueno.
Preparación:
La Preparación es muy sencilla, se empieza por engrasar y ponerle papel pergamino a la base del molde, luego en la base se van poniendo las rebanadas de piña en almíbar y una cereza en el centro de cada rebanada de piña, si se desea usar las cerezas.
Después de colocar la piña y las cerezas en el molde, se bate la masa del pastel y se pone en el molde que se debe de llenar hasta 3/4 con la masa.
Luego se lleva al horno y cuando ya esté listo lo dejamos enfriar para poder desmoldarlo sin problemas y salga enterito.
¡La Receta completa la encuentras más abajo en la tarjeta de recetas!
También se pueden hacer pastelitos individuales , del tamaño de una rebanada de piña, quedan muy lindos y sólo varía el tiempo de horneado.
Te recomiendo usar un molde desmontable de buena calidad que sepas que es fiable, que no tenga fugas y cuando lo uses asegúrate de cerrarlo con cuidado precisamente para evitar fugas.

Receta de Pastel Volteado de Piña
Materiales







Ingredientes
- 2 1/4 tazas Harina de todo uso
- 1/3 taza Maizena de vainilla o natural
- 3 cdtas Polvo para hornear
- 1/8 cdta Nuez moscada
- 1/8 cdta Sal
- 3/4 taza Mantequilla (170 grs)
- 1 1/2 tazas Azúcar
- 4 Huevos
- 1 taza Leche evaporada
- 2 cdas Vainilla
- 1 lata Rebanadas de Piña en Almíbar (800 grs)
- 1/3 taza Azúcar mascabado
Elaboración paso a paso
- Se empieza por precalentar el horno a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
- Se engrasa un molde de 9″, engrasando muy bien las paredes del molde y además se le pone papel pergamino en la base poniéndole un poco de grasa al papel y por supuesto se cierra muy bien la pared del molde para evitar fugas.
- Ponemos el azúcar mascabado en la base del molde, esparciéndola por toda la base y tratando de que quede uniforme. Acomodamos las rebanadas de piña poniéndolas alrededor de la base y una en el centro para luego poner una cereza en el centro de cada rebanada de piña.
- Después batimos las claras a punto de turrón, y reservamos.
- En otro recipiente aparte, batimos la mantequilla hasta que se ponga clara, y agregamos el azúcar batiendo hasta que tome un color claro y se vea cremosa la mezcla, hay que limpiar las paredes del tazón para usar la mezcla completa.
- Agregamos las yemas una a una sin dejar de batir.
- Añadimos la vainilla, siempre sin dejar de batir.
- Ahora hay que agregar los ingredientes secos, la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y también la nuez moscada, para agregarlos es conveniente que bajemos la velocidad de la batidora a baja. Después de agregados seguimos batiendo a velocidad media.Los ingredientes secos deben de estar previamente cernidos.
- Luego agregamos la leche evaporada y batimos por aproximadamente un minuto más.
- Después agregamos las claras a punto de turrón con una espátula de silicona, despacio y con movimientos envolventes.
- Lo siguiente es poner la masa en el molde llenando éste a 3/4 de su capacidad.
- Luego lo llevamos a hornear a 180°C por aproximadamente 45 ó 50 minutos hasta que hagamos la prueba del palillo y salga seco.
- Ponemos el pastel sobre una rejilla de enfriamiento donde lo dejamos enfriar para que sea mas fácil que salga completo y no se quede pegado nada en el molde.
- Cuando ya esté a temperatura ambiente, se saca del molde y ya estará listo para servirlo.
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