Receta de Pastel de Plátano con Salsa de Miel de Naranja
Este es un pastel exquisito que une la suavidad de la mantequilla, la dulzura de los plátanos y el toque mágico de la esencia de vainilla además de una rica salsa de naranja y jarabe de arce.
Ingredientes
Para el Pastel:
- 1/2 taza Mantequilla a temperatura ambiente (115 grs)
- 1 taza Azúcar glas (120 grs)
- 2 cdtas Esencia de vainilla
- 2 Huevos grandes
- 350 grs Plátanos machacados
- 2 1/4 tazas Harina leudante (270 grs), tamizada
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1/3 taza Leche (80 ml)
- Crema batida, para servir (opcional)
- Salsa de naranja y jarabe de arce
Para la Salsa de naranja y jarabe de arce:
- 1/4 taza Mantequilla (55 grs)
- 1/2 taza jarabe de arce (120 ml)
- 2 cdas Jugo de naranja
Instrucciones
Para el Pastel:
- Empezamos por precalentar el horno a 180°C (350ºF).
- Preparamos un molde redondo de 20 cms. de diámetro, engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina en todo el molde.
- Después con una batidora eléctrica de mano, hay que batir la mantequilla, azúcar y vainilla en un recipiente mediano por aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
- Luego agregamos los huevos, uno a la vez batiendo bien en cada adición.
- Pasamos la mezcla a un recipiente grande y agregamos los plátanos previamente machacados.
- Luego se agrega la mitad de la harina con el bicarbonato de sodio y se mezcla agregando la mitad de la leche, sigue mezclando.
- Después se agrega la otra mitad de la harina, el bicarbonato de sodio restante y se mezcla bien agregando la leche restante, hay que mezclar bien hasta que sus ingredientes queden bien integrados y quede una mezcla suave.
- Ahora hay que poner la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
- Luego hay que meterlo al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Se deja enfriar unos 5 minutos y luego se pasa a una rejilla de enfriamiento hasta que se termine de enfriar.
Para la Salsa de Naranja y Jarabe de Arce:
- Mientras se enfría el pan del pastel hacemos la salsa de miel de naranja, y empezamos por mezclar la mantequilla, el jarabe de arce y el jugo de naranja en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
- Aumenta el fuego a alto y llevar a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
- Lo ponemos a un lado por 5 minutos para que se enfríe un poco.
- Finalmente le ponemos la salsa de naranja y jarabe de arce sobre el pastel y le agregamos la crema batida al gusto y ya estará listo para disfrutarse.
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