Receta de Pastel de Maracuyá con Glaseado
Este es un Pastel de Maracuyá que vale la pena elaborarlo por su delicioso sabor al incluir como un ingrediente principal una fruta muy especial como es la maracuyá la cual tiene propiedades extraordinarias que benefician grandemente a nuestro organismo.
Ingredientes
Para el Pastel
- 10 maracuyás
- 2 barritas de mantequilla sin sal (220 grs.)
- 1 cda de cáscara de limón finamente rallada
- 1 taza de azúcar glass, azúcar en polvo
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza de leche
- 2 1/2 tazas de harina leudante
- Rodajas finas de cáscara de limón (opcional)
Para el Glaseado
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cdta de mantequilla, ablandada (5 grs.)
Instrucciones
Del Pastel
- Precalentamos el horno a 180 ° C.
- Engrasamos un molde redondo de 22cm.
- Lo primero que tenemos que hacer es extraer la pulpa de maracuyá sobre una pequeña jarra ya que necesitaremos media taza de jugo y 2 cucharadas de semillas de maracuyá para poder hacer nuestra receta.
- Luego ponemos los siguientes ingredientes que son la mantequilla, la cáscara de limón, el azúcar, los huevos, el jugo de maracuyá, la leche y la harina en un bowl y con una batidora eléctrica, batimos a velocidad baja hasta que se integren bien todos los ingredientes y estén bien mezclados.
- En seguida aumentamos a velocidad alta la batidora y seguimos batiendo durante 2 a 3 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla se ponga de un color pálido.
- Después agregamos las semillas de maracuyá.
- Luego ponemos la mezcla en el molde previamente preparado, engrasado y enharinado y emparejamos la mezcla para que quede bien extendida y lo más pareja posible.
- Lo siguiente es meter los moldes con la mezcla en el horno durante 50 minutos aproximadamente o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.Se saca del horno y esperamos durante más o menos 10 minutos a que se enfríe un poco y luego lo colocamos en una rejilla para enfriar.
Del Glaseado
- Combinamos el azúcar glass, el jugo de limón y la mantequilla en un tazón pequeño.
- Removemos con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia cremosa, que sea fácilmente untable.
- Embetunamos el pastel con ésta mezcla y le ponemos cáscara de limón rebanadas en forma de espiral para adornar.
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