Pastel de Crema Italiana
¡Descubre el sabor espectacular del pastel de crema italiana! Es simplemente espectacular con su rica y espesa masa rellena de nueces y coco, y un delicioso betún de queso crema, ¡este pastel es una verdadera delicia!
Materiales
3 moldes redondos de 9 pulgadas
1 colador de cocina
1 batidora de mano
1 recipientes para mezclar
1 espátula
1 rejilla de enfriamiento
Ingredientes
- 2 tazas Harina de todo uso
- 1/2 cdta Polvo para hornear
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas Azúcar
- 1/2 taza Azúcar morena
- 2 cdtas Extracto de vainilla
- 1/2 cdta Extracto de almendra
- 1 taza Mantequilla con sal (225 grs.)
- 5 Huevos grandes
- 1 taza Suero de leche
- 400 grs Coco rallado
- 1 1/2 tazas Nueces
- PARA EL BETÚN
- 2 1/2 Quesos crema (440 grs.)
- 1 taza Mantequilla sin sal
- 7 1/2 tazas Azúcar glass (1814 grs.)
- 2 cdtas Extracto de vainilla
- 1/2 cdta Extracto de almendras
- 1/2 taza Coco rallado
- 1/2 taza Nueces tostadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Preparar 3 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas cada uno, poniéndoles manteca vegetal, mantequilla o aceite en spray para cocinar y harina, checando que queden muy bien cubiertos para evitar que se pegue el pastel y reservar.
- Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, todos juntos.
- En el recipiente de una batidora eléctrica, batimos hasta acremar la mantequilla suavizada, el azúcar granulada, el azúcar morena, el extracto de vainilla y el extracto de almendras, hay que batir hasta que la mezcla tome un color beige claro y esté cremosa, esto llevará aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Agregamos los huevos, uno a uno batiendo bien después de cada adición.
- Luego hay que agregar los ingredientes secos que son la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear con el suero de leche, alternadamente. Batimos hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados.
- Después en un recipiente pequeño mezclamos la mitad del coco rallado con una taza de nueces, esto lo hacemos con una espátula o una cuchara.
- Dividimos la mezcla de la masa en tres partes iguales y la ponemos en los moldes previamente engrasados y enharinados.
- Los metemos a hornear por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan éste salga limpio.
- Luego los ponemos a que se enfrien completamente sobre una rejilla para enfriar.
- PARA EL BETÚN
- Batimos juntos el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y tome un color amarillo claro.
- Luego agregamos la vainilla y el extracto de almendras.
- Y de una manera gradual, poco a poco, agregamos el azúcar glass, batimos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- PARA ARMAR EL PASTEL
- Ponemos los panes en un plato y entre cada pan ponemos betún como relleno.
- Los acomodamos para que queden las capas bien alineadas y embetunamos todo el pastel.
- Ponemos betún en la parte superior y por los lados y rociamos la parte superior, después de ponerle también betún, con nueces.
- En los lados le ponemos el coco dorado y un poco de nueces y así terminamos de decorar nuestro pastel de crema italiana. (Ver en el post Cómo hacer el suero de leche)
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