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Muffins de Yogur, Avena y Arándanos

Lulú
Estos saludables muffins de yogur, avena y arándanos no tienen azúcar refinada, son suaves, muy sabrosos y fáciles de hacer. Ya sea que elijas hacerlos con ricos y nutritivos arándanos o con deliciosas chispas de chocolate son igualmente sabrosos.Te invito a probarlos y disfrutar de su increíble textura y exquisito sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Postre
Raciones 6 muffins

Materiales

moldes de 6 cupcakes
recipientes para mezclar

Ingredientes
 

  • 1 taza Yogur griego natural
  • 1/4 taza Leche entera
  • 1 cdta. Vainilla
  • 1/3 taza jarabe de maiz o miel
  • 1 Huevo grande
  • 4 cdas. Mantequilla derretida o aceite de coco derretido
  • 1 taza Avena
  • 3/4 taza Harina de trigo integral
  • 1 cdta. Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. Bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdta. Canela opcional
  • 1/4 cdta. Sal
  • 1-2 tazas Arándanos o chispas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ºC aproximadamente 15 minutos antes de que vayamos a introducir la masa para hornear.
  • Ponemos en un molde para 6 muffins o cupcakes los capacillos de nuestra preferencia o engrasamos el molde  con grasa con spray antiadherente para cocinar,  si así lo deseamos, particularmente yo prefiero usar capacillos pero si se prefiere no usarlos con engrasar bien el molde quedarán perfectos. Y reservamos.
  • En un tazón mediano o taza medidora, mezclamos el yogur, la leche, el huevo, la vainilla y la miel.
    1 taza Yogur griego natural, 1/4 taza Leche entera, 1 Huevo grande, 1 cdta. Vainilla, 1/3 taza jarabe de maiz o miel
  • En un tazón grande, mezclamos la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
    1 taza Avena, 3/4 taza Harina de trigo integral, 1 cdta. Polvo para hornear, 1/2 cdta. Bicarbonato de sodio, 1/4 cdta. Canela, 1/4 cdta. Sal
  • Agregamos los arándanos o las chispas de chocolate y revolvemos para que todos los ingredientes queden muy bien combinados.
    1-2 tazas Arándanos
  • Agregamos a los ingredientes secos la mezcla de yogur, leche, huevo, vainilla y miel previamente mezclados y la mantequilla derretida o el aceite de coco, y revolvemos hasta que se combinen pero sin mezclar demasiado para evitar que los muffins puedan quedar densos.
  • Ponemos la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins o cupcakes, podemos usar una cuchara para galletas para lograr una cantidad de mezcla más uniforme.
    4 cdas. Mantequilla derretida
  • Horneamos durante 12-15 minutos hasta que, al tocarlos, la parte superior se regrese ligeramente al tacto, esto es que al tocar el centro del muffin se aplasta un poco pero al soltarlo o dejar de tocarlo se regrese a su lugar, o bien podemos usar el tradicional palillo de dientes que al introducirlo debe salir casi limpio.
  • Dejamos que los muffins se enfríen durante unos minutos en el molde y luego los retiramos a una rejilla para que se enfríen por completo.
    Estos muffins se congelan muy bien o se mantienen a temperatura ambiente durante unos días (bien cubiertas en un tupperware o bolsa).
Keyword avena, frutas, muffins, sin azúcar, yogurt
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