Galletas Funfetti Rellenas de Oreo Dorada
Esta galleta funfetti es una galleta suave y esponjosa con chispas de colores, rellena con una Oreo Dorada. Es la combinación perfecta de dulce y crujiente que te dejará con ganas de más.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar morena
- 2/3 taza de azúcar blanca
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/2 cdta. de extracto de almendra
- 1 huevo + 1 yema a temperatura ambiente
- 2 1/4 tazas de harina común
- 3/4 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 taza de chispitas de colores
- 12 galletas Oreo Doradas (vainilla)
Instrucciones
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Raspar el bol de la batidora para limpiar las paredes y añadir el extracto de vainilla, el extracto de almendra, el huevo y la yema de huevo.
- Batir hasta que estén completamente mezclados, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir la harina, el bicarbonato y la sal y batir hasta que estén bien mezclados. Retire el bol de la batidora, raspe las paredes y añada las chispitas arco iris. Dobla la masa para distribuir uniformemente las virutas.
- Retirar el bol de la batidora, raspar de nuevo las paredes y añadir las chispitas de colores.
- Mezclar la masa con una espátula para distribuir uniformemente las chispitas de colores.
- Se recomienda utilizar una cuchara para galletas de 56 grs. (2 onzas) para hacer bolas de masa de 5 cm y preparar 2 bandejas para galletas forradas con papel pergamino.
- Aplanar cada bola entre las palmas de las manos. Coloca una galleta Oreo en el centro y dobla la masa alrededor de la Oreo. Enrollar la masa entre las manos para crear una bola redonda. Repita la operación con las galletas restantes.
- Colocar una galleta Oreo en el centro y cubrir la masa alrededor de la Oreo. Enrollar la masa entre las manos para crear una bola redonda. Repita la operación con las galletas restantes.
- Enrollar la masa entre las manos para crear una bola redonda. Repetir lo anterior con las galletas restantes.
- Colocar las bandejas en el refrigerador para que se enfríen durante al menos una hora o toda la noche.
- Precalentar el horno a 176°C (350°F). Hornear las galletas de 11 a 13 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté pegajoso.
- Dejar enfriar las galletas antes de comerlas.
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