Flan Napolitano: La Receta Fácil para un Postre Exquisito
Esta delicia es el punto de partida para crear una amplia variedad de exquisitos postres, desde el clásico y tentador flan napolitano hasta creativas variantes como el flan de nuez, el flan de coco, el flan de elote y una infinidad de opciones más.
Materiales
1 Licuadora
1 molde de 20 cms.
1 cacerola
Ingredientes
Para el Caramelo
- 5 cdas Azúcar
Para el Flan
- 190 grs Queso crema
- 3 Huevos
- 1 lata Leche condensada
- 1 lata Leche evaporada
- 1 cda Extracto de vainilla
Instrucciones
- DEL CARAMELO:Ponemos un sartén a fuego medio y ponemos 5 cucharadas de azúcar, sin revolver, dejamos que se vaya derritiendo.
- Apagamos el fuego y dejamos el caramelo en el sartén mientras preparamos la mezcla del flan en la licuadora.
- DEL FLAN: Esta receta es para un molde de 20 cms. y salen aproximadamente 10 rebanas de flan, o varias figuras si así lo deseas.
- Precalentamos el horno a 200°C porque al momento de abrir el horno para meter el flan, le entra temperatura fría del medio ambiente y baja un poco la temperatura del horno, entonces lo tenemos a 200°C para que al momento de meter el flan se tenga la temperatura de 180°C, metemos el flan, cerramos el horno y lo bajamos a 180°C que es a la temperatura que necesitamos para hornearlo correctamente.
- Ponemos en la licuadora el queso crema.
- Agregamos la leche condensada.
- Añadimos la leche evaporada.
- Le incorporamos la cucharada de extracto de vainilla.
- Agregamos los huevos, uno por uno para evitar cualquier accidente.
- Tapamos la licuadora y licuamos todo hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados, dependiendo de tu licuadora esto nos llevará un par de minutos.
- Pasamos el caramelo al molde, con mucho cuidado porque el manejo del caramelo caliente es muy peligroso, provoca quemaduras muy fuertes.
- Con mucho cuidado, esparcimos el caramelo lo más que se pueda y esperamos unos segundos a que se enfrie un poco para poder pasar la mezcla del flan al molde, esperamos a que se endurezca.
- Agregamos la mezcla del flan al molde.
- Tapamos el molde con papel de aluminio tratando de que quede muy bien cubierto para evitar que le pueda entrar agua.
- El horneado del flan se hace a Baño María, esto es que ponemos un molde o un recipiente apto para horno convencional más grande que el que usamos para poner la mezcla del flan y le añadimos agua, de preferencia caliente.
- Ponemos el molde cubierto con papel de aluminio dentro del molde más grande ya con el agua.
- Abrimos el horno, metemos los moldes, cerramos el horno y bajamos la temperatura de 200°C a 180°C.
- Dejamos que se hornee el flan por aproximadamente 40 minutos.
- Pasados los 40 minutos, lo sacamos del horno.
- Sacamos el molde del flan del molde más grande.
- Quitamos el papel de aluminio y esperamos más o menos 10 minutos a que se enfríe un poco.
- Lo pasamos al refrigerador por lo menos cuatro horas antes de poder desmoldarlo.
- Ya cuando hayan pasado las 4 horas mínimo, podemos desmoldar el flan, colocando una base y volteandolo, debe de salir suavemente y el caramelo lo debe de cubrir y escurrir un poco por los lados del flan.
Notas
Nota:
El queso crema debe estar a temperatura ambiente, por lo menos sacarlo del refrigerador 20 minutos antes de usarlo para que al momento de licuarlo se mezcle muy bien con los demás ingredientes y no queden pedacitos del queso sin licuarse bien.
Para hacer ésta receta se uso un molde redondo de 20 cms. y de ahí, usando cortadores de galletas se hicieron los flanes pequeños en diferentes formas, yo hice una paloma, el tradicional corazón, dos pequeños circulares, estrellas y la típica rebanada triangular, pero se pueden hacer las figuras que tu desees.
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