Exquisita Receta de Pastel de Durazno
Este Pastel de Durazno está hecho con un delicioso pan de vainilla relleno con crema bávara y duraznos, cubierto con betún de crema y decorado con durazno y cereza.
Ingredientes
- 3 tazas de harina preparada para pastel
- 2 1/2 cdtas de polvo para hornear
- 1/2 cdta de sal
- 1 1/3 tazas de azúcar regular
- 2/3 taza de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 1 1/2 cdta de vainilla
- 1 1/4 tazas de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave.
- Agregar los huevos y la vainilla y mezclar.
- Mezclar todo alternando con la leche.
- Batir hasta que esté todo bien mezclado.
- Poner la mezcla en dos moldes redondos de 8 pulgadas cada uno previamente engrasados y enharinados.
- Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar por 10 minutos en el molde sobre una rejillaSacar del molde y dejarlo enfriar completamente antes de decorar.
Notas
Para el Betún:
El betún utilizado en éste pastel es el clásico de crema batida al cual sólo se tiene que agregar la cantidad de azúcar glass ( a la crema batida ) que desees.
Si lo quieres muy dulce agregas 1 taza de azúcar glass por cada 2 tazas de crema para batir y, si como yo lo prefieres no tan dulce, sólo le pongo 1/2 taza a 2 tazas de crema.
Para el Relleno:
El relleno que utilizo es de crema bávara revuelta con duraznos cortados en cuadritos pequeños, la combinación sabe bastante bien, es muy sabrosa y los duraznos son en almíbar o de los que venden en bolsa congelados, pero se le ponen suficientes duraznos para que a la hora de comerlo se sientan y disfrutarlos mucho.
Para la Decoración:
En la decoración del pastel, generalmente uso la fruta en cantidades suficientes, en éste caso duraznos, se pueden combinar con un detallito de otra fruta que contraste como la cereza en centro y está cubierto con el glaseado transparente que le dá una excelente presentación.
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