Deliciosos Cupcakes de Naranja
Estos ricos cupcakes tienen una consistencia firme y un exquisito sabor a naranja, son muy fáciles de hacer y combinados con su delicioso buttercream sabor naranja quedan sencillamente espectaculares.
Ingredientes
Pan de los Cupcakes
- 2 1/2 tazas de harina pastelera
- 1 1/2 tazas de azúcar regular
- 3/4 cdta. de bicarbonato de sodio
- 3/4 cdta. de polvo para hornear
- 1 cdta. de sal
- 3 huevos grandes
- 1 cdta. de vainilla
- 2/3 taza de aceite
- 1 cdta. de saborizante sabor naranja (opcional)
Buttercream de Naranja
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cdta. de extracto de naranja
- 1 cda. de merengue en polvo
- 4 tazas de azúcar glas
- 1/8 cdta. de sal
- 4 cdas. de agua
Instrucciones
Cupcakes
- Ponemos la harina pastelera en un recipiente grande y la cernimos, tamizamos o colamos, esto es pasarla por un cernidor o tamizador para que se aligere, debe de quedar muy ligera.
- Agregamos al recipiente con la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y revolvemos con una espátula para que quede todo muy bien mezclado. Reservamos.
- Lavamos muy bien las naranjas y el limón y sacamos la ralladura de ambos. Reservamos.
- Licuamos las 2 naranjas hasta que queden líquidas con consistencia, esto es que se vean como pulpa de naranja.
- Añadimos a la mezcla de los ingredientes secos las ralladuras de naranjas y limón y revolvemos muy bien para que todo se mezcle perfectamente bien.
- Agregamos la vainilla y batimos. Y si vas a usar saborizante, es en este momento cuando debemos integrarlo a la mezcla.
- Añadimos el aceite y los huevos de a uno y batimos.Añadimos la naranja licuada y batimos hasta que quede una mezcla homogenea.
- Ponemos la mezcla en los capacillos en los moldes para cupcakes y llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes en un cupcake, este salga limpio.
Buttercream de Naranja
- Ponemos en el bowl de la batidora la manteca vegetal y la mantequilla, ambas deben de estar a temperatura ambiente, y batimos hasta que se suavicen.
- Agregamos el extracto de naranja, batimos hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
- Añadimos el merengue en polvo, la sal y batimos un poco más.Bajamos la velocidad de la batidora a baja y agregamos una taza de azúcar glass, de a poco para evitar que el azúcar se salga del bowl de la batidora.
- Agregamos dos cucharadas de agua y otra taza de azúcar glass, siempre de a poco y con la velocidad de la batidora baja.
- Ponemos una cucharada más de agua y una taza más de azúcar glass, y seguimos batiendo a velocidad baja.
- Añadimos una cuarta cucharada de agua y una cuarta taza de azúcar glass y batimos hasta que estén muy bien integrados todos los ingredientes.Agregar colorante naranja, si así se desea.
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