Cupcakes de Vainilla con Menos Calorías
Vamos a hacer una receta de deliciosos cupcakes de vainilla con la mitad de calorías que usualmente tienen los tradicionales cupcakes de vainilla.Esta receta con menos calorías es la primera que me ha encantado cómo quedó y por eso te la comparto para que la pruebes y veas lo fácil y rápido que es hacerla.
Materiales
3 recipientes para mezclar
1 espátula
moldes de 6 cupcakes
16 capacillos
1 rejilla de enfriamiento
1 duya 1M de Wilton
Ingredientes
- 200 ml Leche light
- 180 ml Aceite de maiz
- 1 cda. jugo de limón
- 300 grs. Harina de todo uso
- 12 grs. Splenda Fruta del Monje en sobres
- 120 grs. Azúcar
- 1 cdta Vainilla
- 10 grs. Bicarbonato
- 1/8 cdta Sal
- 2 Huevos
- 1 cda. Vinagre blanco
Instrucciones
- Ponemos en un recipiente grande la harina previamente tamizada por 5 veces.
- Agregamos la Splenda Fruta del Monje.
- Añadimos el azúcar.
- Ponemos en el recipiente la pizca de sal.
- Revolvemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Agregamos el aceite y revolvemos hasta que se integre bien a la mezcla
- Añadimos la vainilla y revolvemos un poco más.
- Ponemos en un recipiente aparte, 200 ml de leche y le agregamos una cucharada de jugo de limón.
- Esperamos unos segundos y vamos a ver que al agregar el limón a la leche de inmediato se va a cortar y ese es el efecto que buscamos.
- Lo agregamos a la mezcla de la harina y revolvemos.
- En otro recipiente integramos el vinagre y el bicarbonato de sodio, esto lo hacemos poniendo en un recipiente pequeño el bicarbonato y le agregamos una cucharada del vinagre blanco o también se puede usar un vinagre de manzana, al unirse el bicarbonato con el vinagre se va a hacer una efervescencia que necesitamos se haga antes de integrarlo a los demás ingredientes.
- Agregamos el bicarbonato y vinagre a la mezcla de la harina.
- Añadimos los huevos que previamente los revolvemos con un tenedor para unir las claras con las yemas y que su integración a la mezcla sea más fácil.
- Revolvemos con una espátula de silicón hasta que los huevos se integren bien a la mezcla de la harina.
- Ponemos la mezcla en los capacillos de cupcakes.
- Y los metemos al horno, previamente calentado, por aproximadamente de 15 a 18 minutos con el horno a 180°C.
- Después de sacarlos del horno los pasamos a una rejilla de enfriamiento para que se enfrien totalmente y poder decorarlos.
Notas
Para Decorar los Cupcakes:
- Usando betún de crema batida y con una duya 1M de Wilton, hacemos espirales en cada cupcake.
- Luego hacemos zig zag de chocolate derretido encima de todo el betún.
- Ponemos nuez troceada alrededor del cupcake.
- Finalmente ponemos una figura hecha con chocolate derretido y chispas de colores encima de cada cupcake.
¿Probaste esta receta?¡Comparte tu opinión!