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Cómo Mejorar un Pastel de Caja

Siempre estamos en la búsqueda de ser originales y únicos, me parece una genial idea el poder presentarte algunos pequeños cambios que se pueden hacer en éstas cajas de harina preparada para pastel.
Estos pequeños cambios nos darán como resultado aún más exquisitos pasteles con ese toque casero que a todos nos encanta, prueba ésta combinación de recetas de pasteles y tendrás un maravilloso pastel que a todos deleitará.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Pasteles
Cocina Mexicana
Raciones 25 porciones

Materiales

1 colador de cocina
1 batidora de mano (opcional)
1 batidor de globo
2 moldes redondos de 25 x 5cms. (10 x 2 in)

Ingredientes
 

  • 2 1/2 tazas Harina de todo uso
  • 3/4 cdta Polvo para hornear
  • 3/4 cdta Bicarbonato de sodio
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas Azúcar
  • 4 Huevos grandes (para pastel casero)
  • 1 taza Agua (para pastel casero)
  • 1 cdta Sal
  • 1/2 taza Aceite vegetal (para pastel casero)
  • 1 caja Harina preparada para pastel
  • 1/3 taza Aceite vegetal (para pastel de caja)
  • 1 taza Agua (para pastel de caja)
  • 4 Huevos grandes (para pastel de caja)

Elaboración paso a paso
 

  • PARA PASTEL DE CAJA:
    Vamos a cernir, tamizar o colar la harina preparada, yo uso la Blanca Clásica (Classic Whitte) de Duncan Hines, pero tu puedes usar la de tu preferencia.
  • Después le agregamos el agua.
  • Añadimos el aceite.
  • Agregamos los huevos y batimos con una batidora de mano eléctrica. También la podemos batir con un batidor de globo, tardaremos un poco más pero igual nos quedará bien.
  • Reservamos.
  • PARA PASTEL CASERO:
    Vamos a cernir, tamizar o colar la harina de todo uso por 4 veces.
  • Agregamos el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, ambos los tamizamos.
  • Luego agregamos la sal y revolvemos.
  • Añadimos el azúcar, yo por lo general también la tamizo, pero si no quieres hacerlo puedes agregarla directamente a los ingredientes secos sin tamizarla.
  • Revolvemos todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Después le agregamos el agua y revolvemos con una espátula.
  • Luego añadimos el aceite y el extracto de vainilla y revolvemos.
  • Agregamos los huevos, es recomendable hacerlo de a uno, para facilitarnos su integración en la mezcla.
  • COMBINACIÓN DE MASAS:
    Ahora vamos a combinar las dos masas, la del Pastel de Caja y la del Pastel Casero.
  • Las juntamos en un solo recipiente.
  • Revolvemos muy bien con una espátula, las dos masas deben de quedar perfectamente bien mezcladas.
  • PREPARACIÓN DE MOLDES:
    Ponemos la mitad de la masa resultante en el molde, previamente engrasado y enharinado, esto es que le ponemos un poco de manteca vegetal al molde, tanto en la base como en las paredes del mismo y encima le puse un poco de harina que esparcí por todo el molde.
  • La otra mitad la usé para hacer cupcakes o quequitos, salieron 16 de tamaño regular.
  • Esta mezcla de las harinas de Pastel de Caja y de Pastel Casero funcionan muy bien tanto para hacer pasteles como para hacer cupcakes.
  • El total de la masa resultante alcanza para 2 moldes redondos de 25 cms. de diámetro cada uno, o para 32 cupcakes de tamaño regular, que son los que usan capacillos de 5 cms.
  • También podemos combinar haciendo un pastel redondo de 25 cms. de diámetro con 16 cupcakes, como lo hice yo.
  • Podemos hacer 2 pasteles redondos de 25 cms. de diámetro cada uno.
  • O podemos hacer sólo cupcakes, que nos saldrían aproximadamente 32 en total. Pero cómo se va a usar la combinación de las masas ya es totalmente a tu gusto.
  • Llevamos al horno, que debe de estar previamente calentado a 180 °C, primero ponemos el pastel porque va a tardar más en hornearse, lo ponemos por aproximadamente de 40 a 45 minutos, dependiendo también de tu horno puede variar 5 minutos más o menos del tiempo recomendado para hornearlo.
  • Para saber si ya está listo, podemos hacer la prueba del palillo dental, el cual introducimos en el centro del pastel y si sale limpio, ya está listo.
  • Y los cupcakes los horneamos por aproximadamente de 12 a 15 minutos.
  • Sacamos el pastel del horno, esperamos unos minutos para que se enfríe un poco y poder sacarlo del molde para pasarlo a una rejilla de enfriamiento para que se acabe de enfriar totalmente.
  • El pastel queda muy parejito y esponjoso.
Keyword casero, pastel de caja, pasteles
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