Betún de Queso Crema Extra Firme
Este betún de queso crema extra firme es perfecto para decorar pasteles, cupcakes, galletas y otras creaciones. Su textura cremosa y firme lo hace ideal para trabajar con boquillas y crear diseños decorativos.
Materiales
1 batidora de mano
1 recipientes para mezclar
Ingredientes
- 200 grs Azúcar glass tamizado
- 125 grs Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250 grs Queso Crema Philadelphia, frío
- 10 grs Grenetina en polvo
- 60 ml Agua
Instrucciones
- En un recipiente, mezcla el agua con la gelatina y deja reposar durante unos minutos hasta que la gelatina se ablande y se hidrate por completo.
- Mientras la gelatina se hidrata, bate la mantequilla a velocidad baja hasta que esté cremosa y adquiera un color más blanco.
- Una vez que la gelatina esté completamente hidratada y firme, calienta la mezcla en el microondas durante unos segundos (no más de un minuto) hasta que la gelatina se disuelva por completo y la mezcla se vuelva líquida.
- Remueve la mezcla con una cuchara y transfiere a otro recipiente para que repose y se temple mientras continúas preparando el betún de queso crema.
- Batir el azúcar con la mantequilla. Agrega el azúcar a la mantequilla batida y mezcla a velocidad baja hasta que el azúcar se integre por completo.
- Aumenta la velocidad a máxima y bate durante unos 5 minutos más hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.
- Añade el queso crema a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate a velocidad máxima durante 5 minutos más hasta que se integre completamente y obtengas una textura suave y uniforme.
- Incorpora la gelatina disuelta y templada a la mezcla de betún de queso crema, y bate a velocidad máxima durante 1 minuto más.
- Transfiere el betún de queso crema extra firme a un recipiente hermético y refrigéralo durante 15 minutos para que la gelatina solidifique y el betún adquiera la consistencia adecuada.
- ¡Ya está listo para decorar tus pasteles, cupcakes, galletas y otras creaciones!
Notas
- Es normal que al agregar la gelatina el betún parezca perder consistencia, ya que la gelatina aún no ha actuado.
- Este betún es muy resistente y conserva su delicioso sabor intacto, siempre parecerán recién decorados nuestros pasteles o cupcakes con este betún de queso crema extra firme.
- Este betún de queso crema se puede dejar varias horas fuera del refrigerador, si la temperatura no es demasiado caliente, pero no se debe dejar todo el día fuera del refrigerador ya que, como lleva queso crema, se puede estropear a temperatura muy caliente.
Nutrición
Ración: 14gCalorías: 56kcalCarbohidratos: 4.5gProteina: 0.6gGrasa: 4.1gGrasa saturada: 2.6gColesterol: 12mgSodio: 36mgPotasio: 9mgAzúcar: 4.3gCalcio: 9mg
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