Mini Tartaletas de Frutas
Las Mini Tartaletas de Frutas son deliciosos postres fáciles de hacer y bajos en calorías. Combina las frutas de temporada que más te gusten y disfruta sabores agradables para tu paladar.
Materiales
1 batidora de mano
1 recipientes para mezclar
Ingredientes
Para la Masa
- 250 grs Mantequilla
- 130 grs Azúcar glass
- 2 Yemas de huevo
- 1 pizca Sal
- 1/2 cdta Vainilla
- 380 grs Harina de trigo
Para el Relleno de Crema Pastelera:
- 500 ml Leche entera
- 4 Yemas de huevo
- 1 Limón la corteza
- 50 grs Azúcar
- 1 cdta Vainilla
- 15 grs Fécula de Maiz (Maizena)
- 1 varita Canela
Elaboración paso a paso
Preparación de la base o costra
- Empezamos por cortar la mantequilla fría en cubos pequeños.
- En una batidora, bate la mantequilla con el azúcar glass, la sal, la vainilla y la harina hasta que la mezcla se vea arenosa.
- Agrega las yemas de huevo y continúa batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- Termina de unir la masa con las manos hasta que quede homogénea.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala por 20 minutos para que vuelva a estar fría.
Para tartaletas pequeñas
- Saca la masa de la nevera y forma bolitas con ella.
- Distribuye las bolitas de masa en los moldes para tartaletas, presionando con los dedos para que se adapten a la forma del molde.
Para una tarta grande
- Enharina un rodillo y extiende la masa sobre una superficie plana.
- Corta la masa con un molde circular más grande que el molde de la tarta.
- Coloca la masa cuidadosamente sobre el molde de la tarta y presiona los bordes para que se adhiera.
Preparación final de la base
- Precalienta el horno a
180 °C. Hornea las tartaletas o la tarta durante 25 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorarse. - Saca las tartaletas o la tarta del horno y déjalas enfriar completamente antes de rellenar.
Preparación del relleno
- En una olla, calienta la leche con la cáscara de limón, la vainilla y la canela hasta que esté a punto de hervir.
- Retira del fuego y desecha la cáscara de limón y la canela.
- En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz con un batidor de mano hasta que estén bien integrados.
- Vierte la leche caliente (ya colada) sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena sin dejar de batir con el batidor de mano.
- Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, moviendo constantemente con el batidor de mano, hasta que la crema espese.
- Retira la crema pastelera del fuego y deja que se enfríe completamente antes de usarla.
Preparación final
- Lava y desinfecta las fresas, kiwis y la fruta de tu preferencia que vayas a usar.
- Píca la fruta en trozos pequeños.
- Rellena las tartaletas o la tarta fría con la crema pastelera.
- Decora las tartaletas o la tarta con la fruta picada.
Notas
No es necesario engrasar los moldes ya que la masa tiene suficiente mantequilla para que no se pegue.
Puedes utilizar cualquier tipo de fruta que te guste para decorar las tartaletas.
Si quieres una crema pastelera con un sabor más intenso, puedes añadirle un poco de extracto de almendra o ron.
Puedes espolvorear las tartaletas con azúcar glas antes de servirlas.
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