Esta receta es de un delicioso Pay Frío de Mango, ideal para temporada de calor. Si te gusta el mango éste postre es perfecto para ti.
Te invito a hacerlo y disfrutarlo al lado de tu familia y amigos.
Ingredientes:
Para la Costra o Base:
- 1 paquete de Galletas de Animalitos o Marías (170-180 grs)
- 120 grs. de mantequilla
- 2 cdas. de azúcar con 1 cdta. de canela
Para la mezcla del Pay:
- 3/4 de taza de agua
- 3 sobres de grenetina de 7 grs. cada uno
- 1 kg. de mango
- 1 lata de leche evaporada de 360 ml.
- 250 ml. de crema para batir
- 1 lata de leche condensada de 387 ml.
- 300 grs. de queso crema
- 3 cdas. de jugo de limón
Preparación:
- Empezamos triturando las galletas que hayas elegido usar, ya sean galletas Marías o de Animalitos. Lo podemos hacer en un procesador de alimentos, en una licuadora o las ponemos en una bolsa de plástico y las trituramos con un rodillo o palote.
- Agregamos el azúcar con canela y revolvemos muy bien.
- Añadimos, en dos partes, los 120 grs. de mantequilla previamente derretida y la mezclamos muy bien con las galletas trituradas.
- Ponemos papel encerado en la base del molde y engrasamos las paredes del mismo y si se desea, se engrasa un poco la base, pero no es necesario.
- Pasamos las galletas al molde que vayamos a usar y las vamos presionando con una espátula de silicón para que nos queden lo más parejas posible. Debe de quedar muy compactada y pareja.
- Llevamos el molde al congelador por más o menos media hora o lo que tardemos en preparar la mezcla del pay.
- Ahora en 3/4 de taza de agua ponemos la grenetina (21 grs.), revolvemos muy bien y reservamos.
- En la licuadora ponemos el mango troceado, yo puse 1 kilo pero también queda bien con 800 o 900 grs. El mango se pesó completo antes de quitarle el hueso y la cáscara.
- Tapamos la licuadora y licuamos hasta que se forme un puré de mango.
- Luego agregamos la leche evaporada, la crema para batir, la leche condensada y licuamos para que se integren.
- Agregamos el queso crema, el jugo de limón y la grenetina que debe estar líquida pero no caliente. Licuamos todo muy bien.
- Pasamos la mezcla al molde y lo llevamos al congelador por aproximadamente 2 horas.
- Sacamos el pay del congelador y pasamos un cuchillo alrededor de las paredes del molde para separarlo de las paredes.
- ¡Y ya queda listo el pay frío de mango!
Ahora sólo falta cortarlo en rebanadas para compartirlo con nuestros seres queridos.
Te invito a ver el video en mi canal de YouTube
Otras recetas que te recomiendo para deleitar a toda la familia y que son muy fáciles y rápidas de hacer:
Delicisoso Pay Frío de Fresa, Piña y Zarzamora
