Tradicional Pay Frío de Mango - Pasteles D' Lulú

Tradicional Pay Frío de Mango

Esta receta es de un delicioso Pay Frío de Mango, ideal para temporada de calor. Si te gusta el mango éste postre es perfecto para ti.

Te invito a hacerlo y disfrutarlo al lado de tu familia y amigos.

Pay Frío de Mango

Ingredientes:

Para la Costra o Base:

  • 1 paquete de Galletas de Animalitos o Marías (170-180 grs)
  • 120 grs. de mantequilla
  • 2 cdas. de azúcar con 1 cdta. de canela

Pay Frío de Mango

Para la mezcla del Pay:

  • 3/4 de taza de agua
  • 3 sobres de grenetina de 7 grs. cada uno
  • 1 kg. de mango
  • 1 lata de leche evaporada de 360 ml.
  • 250 ml. de crema para batir
  • 1 lata de leche condensada de 387 ml.
  • 300 grs. de queso crema
  • 3 cdas. de jugo de limón

Preparación:

  1. Empezamos triturando las galletas que hayas elegido usar, ya sean galletas Marías o de Animalitos. Lo podemos hacer en un procesador de alimentos, en una licuadora o las ponemos en una bolsa de plástico y las trituramos con un rodillo o palote.
  2. Agregamos el azúcar con canela y revolvemos muy bien.
  3. Añadimos, en dos partes, los 120 grs. de mantequilla previamente derretida y la mezclamos muy bien con las galletas trituradas.
  4. Ponemos papel encerado en la base del molde y engrasamos las paredes del mismo y si se desea, se engrasa un poco la base, pero no es necesario.
  5. Pasamos las galletas al molde que vayamos a usar y las vamos presionando con una espátula de silicón para que nos queden lo más parejas posible. Debe de quedar muy compactada y pareja.
  6. Llevamos el molde al congelador por más o menos media hora o lo que tardemos en preparar la mezcla del pay.
  7. Ahora en 3/4 de taza de agua ponemos la grenetina (21 grs.), revolvemos muy bien y reservamos.
  8. En la licuadora ponemos el mango troceado, yo puse 1 kilo pero también queda bien con 800 o 900 grs. El mango se pesó completo antes de quitarle el hueso y la cáscara.
  9. Tapamos la licuadora y licuamos hasta que se forme un puré de mango.
  10. Luego agregamos la leche evaporada, la crema para batir, la leche condensada y licuamos para que se integren.
  11. Agregamos el queso crema, el jugo de limón y la grenetina que debe estar líquida pero no caliente. Licuamos todo muy bien.
  12. Pasamos la mezcla al molde y lo llevamos al congelador por aproximadamente 2 horas.
  13. Sacamos el pay del congelador y pasamos un cuchillo alrededor de las paredes del molde para separarlo de las paredes.
  14. ¡Y ya queda listo el pay frío de mango!

Pay Frío de Mango

Ahora sólo falta cortarlo en rebanadas para compartirlo con nuestros seres queridos.

Pay Frío de Mango

Te invito a ver el video en mi canal de YouTube

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