Pastel de Vainilla Anti-hundimiento
Esta receta de pastel de vainilla es tan fácil y rápida que la prepararás en poco tiempo. Con solo unos pocos ingredientes tendrás un pastel ligero y esponjoso perfecto para cualquier ocasión. Y lo mejor de todo es que ¡no se hunde!
Ingredientes
Para el Pastel:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/4 cdta. de levadura en polvo
- 1/4 cdta. de sal
- 1 2/3 tazas de azúcar regular
- 3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cda. de vainilla
- 1 taza de suero de leche
Para el Betún:
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/4 cdta. de sal
- 5 tazas de azúcar en polvo, glas, impalpable
- 1/4 taza de crema o leche
- 2 cdtas. de vainilla
Instrucciones
Para el Pastel:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes de 20 cm con mantequilla y papel pergamino.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol, tamiza y reserva.
- Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar y bate a velocidad alta durante 3-4 minutos, raspando el tazón occasionally.
- Añade la vainilla y luego los huevos uno a uno a velocidad media. Bate a velocidad alta durante un minuto.
- Reduce la velocidad a baja y agrega la harina en tres tandas alternando con el suero de leche.
- Agrega la mantequilla/harina restante con una espátula y no mezcles demasiado.
- Divide la masa en los moldes y hornea a 175°C durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en los moldes durante 2 minutos, luego invierte sobre una rejilla para enfriar, retira el papel y deja enfriar completamente.
Para el Betún:
- Bate la mantequilla y la sal con una batidora eléctrica hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar poco a poco mientras bates a velocidad baja.
- Añade la crema y la vainilla y aumenta la velocidad a alta. Bate durante 3 minutos.
- Reduce la velocidad a baja y mezcla un minuto más.
- Elimina las burbujas de la crema de mantequilla con una espátula.
- Decora a tu gusto: alisa la superficie, crea cortes rústicos o un patrón en espiral.
- ¡Tu pastel está listo para disfrutarse!
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