Deliciosos Cupcakes de Chocolate: Receta Fácil
Estos cupcakes son fáciles de hacer, esponjosos, húmedos y con un sabor a chocolate intenso que te encantará.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cocoa natural en polvo sin azúcar
- 1 cdta de expreso en polvo o espresso instantáneo
- 3/4 cdta de polvo para hornear
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara
- 1/3 taza de aceite vegetal o de canola
- 2 cdtas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche
- Betún de mantequilla de chocolate y virutas para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 177°C (350°F).
- Coloca los capacillos en cada molde. Asegúrate de que los capacillos estén bien acomodados en los moldes.Si usas moldes de 12, necesitarás uno más de 6 o 4. Esta receta rinde alrededor de 14 cupcakes, por lo que es posible que necesites un molde adicional para acomodar todos los cupcakes.Reserva los moldes con los capacillos. Una vez que los moldes estén listos, puedes comenzar a preparar la masa para los cupcakes.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la harina, la cocoa en polvo, el café expreso en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.Bate hasta que estén bien mezclados y no queden grumos. Reserva la mezcla para usarla más adelante en la receta.Puedes tamizar los ingredientes secos antes de mezclarlos para obtener una textura más fina.
- Mezcla los ingredientes húmedos. En un bol mediano, bate los huevos que preferentemente deben de estar a temperatura ambiente antes de comenzar, hay que batirlos con el azúcar granulado, el azúcar morena, el aceite y la vainilla.Puedes usar una batidora eléctrica o manual para batir los ingredientes.Bate a velocidad media durante unos 2-3 minutos, o hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.
- Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Vierte la mitad de la mezcla de ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que los ingredientes estén apenas combinados.
- Agrega la mitad del suero de leche a la mezcla y bate suavemente durante unos segundos.Incorpora la mitad restante de los ingredientes húmedos y repite el proceso con el suero de leche restante.Mezcla con una espátula hasta que los ingredientes estén justo combinados. No batas demasiado, ya que esto puede desarrollar el gluten y afectar la textura final de los cupcakes.La masa tendrá una textura fina y ligeramente líquida.
- Rellena los moldes para cupcakes. Usa una cuchara medidora para asegurarte de que todos los moldes tengan la misma cantidad de masa.Rellena los moldes solo hasta la mitad. Esto es importante para evitar que la masa se derrame por los lados o se hunda en el centro durante el horneado.
- Hornea los cupcakes. Coloca los moldes para cupcakes en el horno precalentado.Hornea durante 18-21 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio. No hornees demasiado los cupcakes, ya que esto puede hacer que queden secos y duros.Retira los cupcakes del horno y deja que se enfríen completamente en una rejilla antes de decorarlos.
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