Cupcakes Funfetti con Destellos de Primavera
Estos cupcakes están llenos de un rico sabor vainilla combinados con sprinkles de lindos colores y decorados con un sabroso betún de mantequilla. Ideales para celebrar en cualquier ocasión y disfrutar con la familia y amigos.
Ingredientes
Para los Cupcakes de Vainilla con Sprinkles
- 1 1/4 taza de harina de todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cdta. de polvo para hornear
- 1/2 taza de agua
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cdta. de extracto de almendra
- 1 huevo grande
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 1/3 taza de sprinkles de colores
Para el Betún de Crema de Mantequilla de Vainilla
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 cdta. de sal
- 1 3/4 taza de azúcar glass
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cdta. de crema para batir o leche
- 1/2 cdta. de extracto de almendra
Instrucciones
De Cupcakes de Vainilla con Sprinkles
- Comenzamos precalentando el horno a 180°C (350°F), y colocamos los capacillos para cupcakes en los moldes para hornear.
- Añadimos en un recipiente grande la harina de todo uso, junto con el azúcar, el polvo para hornear y la sal para luego combinar suavemente con una cuchara grande.
- A continuación vamos a añadir la taza de agua, la cucharadita de extracto de vainilla, la cucharadita de extracto de almendra, el huevo y el 1/4 de taza del aceite vegetal a los ingredientes secos.
- Vamos a mezclar hasta que la masa se integre y quede suave.
- Ahora vamos a agregar la crema agria y revolvemos suavemente hasta que se haya combinado muy bien.
- Después incorporamos suavemente con una cuchara o una espátula las chispas de sprinkles.
- Pasamos la mezcla a los moldes para cupcakes, distribuyéndo la mezcla entre los 12 capacillos, tratando de que nos queden más o menos todos iguales, con la misma cantidad de mezcla.
- Horneamos durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio.
- Debemos dejar que los cupcakes se enfríen durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
De Betún de Crema de Mantequilla de Vainilla
- Batimos la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos, porque debe de estar suave.
- Añadimos poco a poco el azúcar glas en dos tiempos.
- Vamos a alternar con una cucharada de crema para batir o leche.
- Una vez que se haya mezclado completamente, añadimos el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la sal.
- Vamos a batir a velocidad baja hasta que los ingredientes se incorporen por completo, y luego mezclamos a velocidad media-alta durante un par de minutos para que el betún quede bonito y esponjoso.
- Si el betún es demasiado espeso, añadimos más crema para batir o leche (1 cucharada cada vez). Si el betún es demasiado suave, añadimos más azúcar glas (un cuarto de taza cada vez).Decoramos a nuestro entero gusto.
- Decoramos a nuestro entero gusto.
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