Riquísimos Mini Pasteles Confetti con Flores Comestibles

Estos adorables mini pasteles de capas son más fáciles de hacer de lo que parecen. Utilizando un pequeño cortador redondo para cortar las capas de un pastel rectangular. En lugar de glaseado, que puede ser difícil de distribuir uniformemente sobre un pastel tan pequeño, usamos crema batida casera, lo que le da al exterior del pastel una textura suave y agradable.

Ingredientes:

  • 1  paquete de mezcla para pastel de vainilla de15 1⁄4 onzas (como Betty Crocker Super Moist Favorites Vanilla Cake Mix)
  • 3 cucharadas de chispas de caramelo rosadas
  • Crema batida casera
  • Flores comestibles (como violetas, begonias, margaritas y pensamientos)
Photographer Antonis Achilleos, Prop Stylist :Kay E. Clarke, Food Stylist : Torie Cox

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 176 °C (350°F).
  2. Preparamos la masa del pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete, mezclando los dulces rosados con la masa.
  3. Vertimos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado de 13 x 9 pulgadas.
  4. Horneamos  de 28 a 33 minutos o hasta que un palillo de dientes de madera insertado en el centro salga limpio.
  5. Dejamos enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.
  6. Después de ese tiempo, invertimos el pastel en la rejilla y dejamos enfriar completamente, unos 45 minutos.
  7. Mientras esperamos que se enfríe completamente el pastel, preparamos la crema batida azucarada.
  8. Luego cortamos 15 mini pasteles del pastel enfriado usando un cortador redondo de 2 1⁄2 pulgadas.
  9. Cortamos cada mini pastel por la mitad horizontalmente, haciendo 2 capas por cada mini pastel. Con una pequeña espátula de compensación, esparcimos la nata montada o crema batida azucarada en la mitad de las capas y cubrimos con las capas restantes.
  10. Cubrimos la parte superior y los lados de los mini pasteles con crema batida.
  11. Presionamos las flores comestibles directamente sobre los pasteles.
Photographer Antonis Achilleos, Prop Stylist :Kay E. Clarke, Food Stylist : Torie Cox

Elaboración de la Crema Batida Casera:

Esta crema batida casera facilita la decoración de pasteles pequeños, como los Mini Confetti Cakes.

Debemos asegurarnos de usar crema batida espesa porque se bate mejor y mantiene su forma durante más tiempo que la crema batida normal.

Photographer Antonis Achilleos, Prop Stylist :Kay E. Clarke, Food Stylist : Torie Cox

Ingredientes:

  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo sin tamizar

Preparación:

  1. Batimos la crema y la vainilla en un recipiente con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que quede espumosa.
  2. Gradualmente agregue el azúcar en polvo y batimos hasta que se formen picos rígidos.
Photographer Antonis Achilleos, Prop Stylist :Kay E. Clarke, Food Stylist : Torie Cox

He Aquí un Consejo de Prueba de Cocina:

Si por casualidad batimos demasiado tiempo y empieza a parecer mantequilla, simplemente agregamos un poco más de crema y todo volverá a alisarse.

Fuente: SL


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