Receta de Rollo de Mango

Este es un delicioso pastel enrollado el cual tiene un sabor riquísimo para quienes nos gusta deleitar a nuestro paladar con algo dulce y el cual incluye el delicioso mango como ingrediente principal.mango1

Para el Pan

Ingredientes:
  • 1 taza de harina
  • 1 pizca de bicarbonato (1/4 de cucharadita)
  • 2 cucharaditas de royal o polvo de hornear
  • 5 huevos separados
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas  de aceite
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 5 cucharadas de leche tibia

Preparación:

  1. Cernir la harina con el royal y el bicarbonato por 5 veces para que quede bien fina la masa.
  2. Separamos claras y yemas y hay que batir las claras a punto de turrón y reservamos
  3. Luego batimos las yemas hasta que estén claras y agregamos el azúcar, la vainilla y el aceite.
  4. Después vamos agregando la harina cernida alternándola con la leche.
  5. Enseguida agregamos las claras a punto de turrón pero esto se hace con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen las claras y es recomendable hacer los movimientos siempre hacia un mismo lado.
  6. Luego colocamos la mezcla en un molde de 15″ por 11″, previamente engrasado y con papel encerado en la base y las paredes y le ponemos spray antiadherente, se lleva al horno por 20 a 25 minutos aproximadamente a 180°C, el cual debe de estar precalentado  para que no se baje la mezcla, hay que vigilarlo para que no se tueste porque a la hora de enrollarlo se batalla o se quiebra si el pan queda tostado, ahora bien si les quedan las orillas duritas las pueden cortar.
  7. Colocamos una toalla de cocina limpia y plana sobre una superficie de trabajo o sobre la mesa para poder enrollar el pastel.
  8. Generosamente espolvoreamos con azúcar glass la toalla de cocina. Volteamos el pastel sobre la toalla, retiramos la bandeja para hornear, y retiramos el papel enecerado que previamente colocamos en el molde.
  9. Usando el paño de cocina, enrollamos el pastel hacia donde estamos nosotras  y luego lo dejamos enfriar.

La Crema Holandesa

Ingredientes:

  • 1 queso crema
  • 2 tazas de cool whip o crema para batir
  • 1 taza de azucar glass
  • 1 cucharada de vainilla
  • 5 ó 6 mangos
  • También se puede hacer con fresas, cajeta con nuez, piña ó durazno en almíbar.

Preparación:

  1. Se bate el queso crema.
  2. Se agrega el azúcar glass.
  3. Luego le agregamos la vainilla y el cool whip y lo debemos batir por unos 5 minutos para formar la crema. Si vas a usar crema batida ésta debes de prepararla antes de incorporarla a la mezcla e integrarla con movimientos envolventes.
  4. Ahora que ya está frío el pastel lo desenrollamos y,  si les gusta húmedo el pastel, en éste punto lo picamos con una brocheta o tenedor y lo bañamos con una taza de jugo o almíbar antes de ponerle el relleno de la crema y fruta.
  5. Luego colocamos sobre él la mezcla de la crema tratando de que quede uniformemente repartida sobre la superficie del pastel y le ponemos trocitos de mango y luego volvemos a enrollarlo.
  6. Ahora lo colocamos en  un plato de servir y le ponemos uniformemente en la  parte superior y los lados del pastel la crema batida reservada.
  7. Por último adornamos con rodajas de mango cortadas en forma alargada.


13 thoughts on “Receta de Rollo de Mango”

  1. Lulú muchas gracias por compartir tus recetas,todas son deliciosas!!
    hoy cumplió años mi nieta y m luci con el rollo de mango, dios te bendiga
    Un Beso y un abrazo enorme

    1. Hola, me da gusto que ésta receta te haya servido y espero puedas probar alguna otra más adelante. Gracias por tu confianza. Recibe de mi parte un saludo muy cordial.

  2. Hola una pregunta este crema holandesa es resistente fuera del refrijerador y de colir queda ya he intenrado hacer alguna de un color como amarillo sera esta o solo es colorante si me pudieras ayudar gracias lulu

    1. Hola, este tipo de betún,si estás en un lugar muy cálido es recomendable mantenerlo refrigerado ya que no es muy apto para temperaturas muy calurosas.
      Respecto al color queda de un color amarillo pálido por la vainilla que se usa, si lo quieres de un amarillo fuerte usa colorante y si lo quieres blanco puedes usar vainilla clara. Saludos.

Responder a Gaby Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *