Puntos Fundamentales De La Decoración De Pasteles I


 PUNTOS FUNDAMENTALES 
DE LA DECORACIÓN DE PASTELES


Hay 3 puntos fundamentales en la decoración de pasteles:

1.- La consistencia del betún
2.- La posición correcta de la manga
3.- El control de la presión

PRIMER PUNTO


Aquí veremos el primer punto que es la consistencia del betún.

Si la consistencia del betún no es la correcta, las decoraciones que hagamos tampoco quedarán bien. Unas pocas gotas de líquido pueden marcar una gran diferencia en los resultados.

El betún de consistencia firme se sostiene en un pico de 3/4″ sobre la espátula.

Se utiliza para hacer flores con los pétalos levantados, si no está lo suficientemente duro, los pétalos se caerán.

Decoración de pasteles Flor





El betún de consistencia mediana se utiliza para hacer flores con pétalos planos y para los bordes. Cuando el betún está demasiado duro o demasiado suave, no se podrán hacer los diseños perfectos que caracterizan a un borde perfecto.Para lograr la consistencia mediana se añade una cucharadita de agua a cada taza de betún de consistencia firme, se mezcla hasta que quede bien combinado.

Decoración de pasteles betún mediano





El betún de consistencia suave se usa para escribir con letra manuscrita, para hacer enredaderas, tallos y hojas y para cubrir con betún el pastel.


Para lograr la consistencia suave se le agregan dos cucharaditas de agua para cada taza de betún de consistencia firme, se mezclan hasta combinarlos bien. Para escribir, hacer tallos y hojas, se añade también media cucharadita de Piping Gel (Gel para decorar) por taza de betún.

Decoración de pasteles betún suave


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