Pastel Alemán

Este es un delicioso pastel alemán donde los panes que lo conforman son de chocolate, generalmente se necesitan dos panes de chocolate y a la hora de unirlos se usa como relleno el mismo betún que usamos para la parte de arriba del pastel alemán.

Hay varias maneras de hacer el pan para este pastel alemán, la más sencilla es hacerlo simplemente con la harina preparada siguiendo las indicaciones del paquete, pero aquí también hay algo muy importante a considerar, hay varios tipos de pasteles de chocolate, hablando de la marca Duncan Hines están por ejemplo el Dark Chocolate Fugde, Swiss Chocolate, Devil’s Food e incluso el German Chocolate, que por el nombre puede usarse tranquilamente el German Chocolate pero yo, en lo particular, prefiero el Devil’s Food ya que queda un pan delicioso que combina perfectamente con lo dulce del clásico betún para pastel alemán, así que yo recomiendo usar este Devil´s Food si decides hacerlo con harina ya preparada, pero como siempre, la última palabra, la decisión final será de quien vaya a hacer el pastel ya que se tiene siempre la libertad de elegir lo que más vaya de acuerdo a nuestros gustos personales.

Los ingredientes que se necesitan para hacer el pan del pastel alemán son:

Ingredientes del Pastel Alemán:

• 1 caja de harina preparada para pastel de chocolate
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 1/3 tazas de agua

Preparación del Pastel Alemán:

1. Se pone la harina en un bol, se le agrega el aceite vegetal y el agua
2. Se bate a velocidad baja para que se integren todos los ingredientes
3. Se le agregan los huevos y se sigue batiendo hasta que quede todo incorporado
4. Se ponen en dos moldes de 8″ redondos, previamente engrasados y enharinados
5. Y se hornean por aprox. 20-25 minutos en un horno previamente calentado a 200°C

Betún para Pastel Alemán:

Ingredientes del Betún para Pastel Alemán:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de coco
• 1/2 taza de nuez picada
• 1 barra de mantequilla (90 grs.)
• 1 cucharada de vainilla

Preparación del Betún para Pastel Alemán:

Se necesita, preferentemente, una cazuela de peltre y una cuchara de madera.

1. Empezamos por derretir la mantequilla en la cazuela a fuego medio bajo, revolviendo con la cuchara de madera constantemente para que no se nos vaya a quemar ya que la mantequilla fácilmente se puede quemar por lo que es recomendable poner atención en éste punto
2. cuando esté derretida la mantequilla, se le agrega el azúcar revolviendo con la cuchara de madera
3. inmediatamente después de que esté integrada la mezcla le agregamos la leche, la vainilla y seguimos revolviendo con la cuchara de madera hasta que hierva, esto nos llevará aproximadamente 3-5 minutos
4. después ponemos el coco, la nuez y se sigue revolviendo, se va ir espesando la mezcla y no debemos dejar de revolver hasta el fondo y por toda la cazuela para evitar que se queme y así seguimos por aproximadamente de 5-7 minutos hasta que espese lo suficiente que se sienta la mezcla difícil de revolver.

Debemos tener en cuenta que el betún del pastel alemán se endurecerá un poco al irse enfriando así que debemos apagar el fuego y sacar la cazuela dejando reposar la mezcla hasta que se enfríe para poder ponerla sobre el pastel alemán.

Podemos decorar con cerezas o nueces e incluso con betún de crema batida, siempre tendremos la opción de dejar volar nuestra imaginación y usar los ingredientes para decorar que más nos gusten.