Cómo Hacer Cake Pops

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Es una manera divertida de presentar los pasteles de manera individual, son paletas hechas con pastel cubiertas por chocolate y decoradas a tu gusto, y para ésta temporada navideña te presento algunas formas de decorar los cake pops para dejar ver nuestro espíritu navideño.
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Necesitamos un pastel y puede ser del que más te guste, puedes hacer el pastel blanco clásico, o la receta que usamos para hacer los cupcakes fáciles de vainilla, o alguna receta para pastel de chocolate, como la receta del pastel de chocolate perfecto, o bien el pastel de naranja, puedes hacerlo con la receta que más te agrade o bien con harina ya preparada, aquí lo importante es que necesitamos un pastel ya horneado y frío para poder trabajar con él y hacer unos maravillosos cake pops.
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Estos cake pops en forma de unos lindos regalitos que serán el deleite de nuestros invitados.
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O éstas cake pops en forma de esferas que podemos disfrutarlas degustándolas con sus deliciosos y hermosos diseños.

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Y ésta es otra manera de decorar nuestras cake pops de esferas.
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Podemos hacer y presentar nuestras cake pops de diferentes maneras, como la que se muestra en la foto de arriba, o intercambiar los lugares de las figuras a nuestro gusto.
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Estos simpáticos monos de nieve decorados de diferentes maneras, todos alusivos a las festividades navideñas.
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Estas deliciosas cake pops en forma de pino, listas para saborearse en éstas fiestas navideñas.
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Estos bonitos monos de nieve, graciosamente decorados serán el deleite de niños y adultos.

Modo de hacerse:

Lo primero que se hace es desmenuzar el pastel en migajas pequeñas.


pastel desmenuzado
Luego se prepara una mezcla de mantequilla con azúcar glass a cantidades iguales, la mezcla se la ponemos a las migajas de pastel y revolvemos en forma envolvente hasta que se integre bien y quede una masa con la cual formaremos las cake pops, debe ser algo húmeda y manejable.
Luego hacemos las bolitas y las reservamos

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Derretimos el chocolate que vayamos a utilizar y mojamos una punta de los palitos con chocolate para introducirlo en el centro de cada bolita,

palito para pop cakes

Después se meten en el refrigerador por aproximadamente 2 horas para que el chocolate en los palitos haga el papel de pegamento y no se vayan a caer las bolitas, es por esto que se necesita ponerlos en el refrigerador para que se pongan firmes.

 El siguiente paso es derretir el chocolate que usaremos para cubrir todas las paletas de pastel de acuerdo a las instrucciones del paquete que puede ser en el microondas en lapsos de 20 segs. para que no se vaya a quemar o bien, a baño maría.

chocolate blanco

Una vez derretido el chocolate cubrimos las paletas con él y las dejamos enfriar

El procedimiento es igual para los pinos, regalitos o las figuras que queramos hacer, lo que cambia, es precisamente la forma que le demos a nustras cake pops.

Y aquí algunas opciones para presentarlas ya terminadas.
pop cakes de colores
En ésta presentación llena de colorido, se ven muy apetecibles y la combinación de colores ya sería a nuestro gusto.
decoración con pop cakes
Ponerlas sobre un frasco transparente lleno de chocolates de colores me parece una idea genial y muy lucidora que incluso se puede poner como centro de mesa en un evento.presentación de pop cakes
La base en forma de pastel es ideal para presentar las cake pops.
mesa de pop cakes
En éste arreglo se aprecian diferentes cake pops acomodadas de forma excelente donde lucen muchísimo y la idea en general es estupenda.
pop cakes celestes
Este tipo de arreglo es para baby shower de niño y es muy lucidor. Para niña se usaría igual pero se cambia el color a rosa pastel.
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Aqui es otra manera de presenta las cake pops, sobre un papelito pequeño y se tomarían del palito, muy original también.
pop cakes para boda
Por último para bodas tenemos al novio y a la novia muy formales en su día tan especial, muy buena idea para disfrutar de unos deliciosos cake pops.

Pastel Maravilloso de Invierno

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Este es un pastel delicioso, clásico de ésta época de Navidad, con ingredientes deliciosos que dan como resultado un exquisito pastel ideal para las celebraciones navideñas, además de la decoración con galletas de jengibre finamente decoradas harán resaltar al máximo nuestra creatividad presentando este rico pastel.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de 300 grs. de mezcla de frutas tropicales
  • 115 grs. (4 oz) de arándanos secos
  • 85 grs. (3 oz) de cerezas secas
  • 1 naranja grande ( el jugo) y la cáscara finamente rallada
  • 225 grs. (8 oz) de mantequilla
  • 225 grs.  (8 oz) de azúcar morena
  • 4 huevos medianos
  • 90 grs. (3 oz) de almendras molidas
  • 225 grs. (8 oz) de harina
  • 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear

Para el Glaseado y la Decoración:

Glaseado:

  • 1 1/4 de cucharadita polvo de hornear
  • 65 grs. (2 1/2 oz) de azúcar blanca
  • 275 grs. (10 oz) de azúcar glass, tamizada
  • 115 grs. (4 oz) de mantequilla
  • 1 cucharada de leche

Decoración:

  • 12 paredes de casitas de jengibre
  • 30 cm de listón

Preparación:

  1. Picar todos los frutos secos en pequeñas piezas, el tamaño debe ser como el del arándano. Ponemos la combinación de todos los frutos ya picados en un tazón con la cáscara de naranja y el jugo y mezclamos bien. Dejamos en remojo durante 30 minutos aproximadamente.
  2. Ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos y las almendras en un tazón y los mezclamos. Luego tamizamos la harina y el polvo para hornear.Luego batimos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Después juntamos ésta mezcla con la mezcla de frutas y revolvemos hasta que se integre todo muy bien.
  3. Luego colocamos la mezcla en un molde redondo de 20 cm engrasado y el fondo forrado con papel encerado o de cocina, el cual también engrasaremos.
  4. Lo siguiente es hornear en un horno precalentado a 180 ° C, por aproximadamente de 1 a  1 1/4 de hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio. Dejamos enfriar antes de retirar el pastel del molde.
  5. Colocamos el azúcar en una cacerola y lo ponemos a fuego moderado hasta que el azúcar se derrita y se vuelva de un color caramelo dorado moviendo la sartén o cacerola de vez en cuando, cuando esté dorada ponemos las almendras troceadas y removemos rapidamente para que se integren bien con el caramelo. Luego vertimos la mezcla (praliné) sobre una placa de metal de preferencia engrasada levemente con mantequilla, ponemos y extendemos el praliné y dejamos hasta que esté frío. Después lo picamos o trituramos para que quede listo para el uso que necesitamos darle.
  6. Batir el azúcar glass, la mantequilla y la leche y  extendemos en los lados del pastel. Extendemos el glaseado restante sobre la parte superior del pastel y espolvoreamos con la mezcla de almendras garapiñadas o praliné.

Para Armar el Pastel:

  1. Ponemos un poco de glaseado en la base del pastel para pegarlo a la base y evitar cualquier movimiento,
  2. Ponemos una pequeña porción de glaseado en la parte superior de cada pared de casa y empujamos suavemente hacia el lado del pastel de manera que la parte inferior de cada una de ellas se fije en la base del pastel. Tratamos de que no queden espacios entre las paredes de las casas.
  3. Cuando todas las paredes de las casas están en su lugar, tomamos un trozo de cinta y rodeamos la parte inferior de la base del pastel, para fijar la cinta le ponemos en la parte trasera una gota del glaseado. Usamos cinta adhesiva de doble cara para fijar la cinta a la base del pastel. Y ya estará listo para disfrutarlo en nuestro festejo de temporada.

 

Galletas de Jengibre

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    Estas son galletas de jengibre, tradicionales galletas de Navidad que además de ser muy ricas nos permiten hacer grandes creaciones con ellas para deleitar a nuestros invitados en éstas fiestas navideñas.

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Ingredientes:

  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 grs. de mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande
  • 125 grs. de azúcar morena
  • 150 grs. de melaza o miel de caña
  • 400 grs. de harina de trigo

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Preparación:

  1. Batimos la mantequilla hasta que nos quede suave y cremosa.
  2. Luego le agregamos el azúcar morena y batimos un poco más.
  3. Agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
  4. Añadimos 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1 1/2 cucharadita de jengibre y batimos.
  5. Agregamos la melaza o miel de caña y seguimos batiendo.
  6. Añadimos la mitad de la harina, de a poco, sin dejar de batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
  7. Sacamos la mezcla de la batidora y la ponemos sobre una superficie plana.
  8. Agregamos la otra mitad de la harina y amasamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
  9. Cubrimos la masa con papel encerado y la extendemos con un palote de cocina, la mezcla debe de quedar con un grosor aproximado de 6 mm.
  10. La metemos al refrigerador al menos por 4 horas.
  11. Cortamos la masa con el molde cortador de galletas y nos ayudamos con una espátula para facilitar levantar la galleta sin dañarla y pasarla a la charola donde se hornearán. La charola la cubrimos con papel encerado y engrasado.
  12. Hornear a 180°C durante aproximadamente 13 minutos, con calor abajo y arriba, esto es que ponemos la charola en una rejilla intermedia del horno.
  13. Decorar al gusto con el glaseado, es recomendable usar la duya #2 de Wilton.

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Pasteles Navideños

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Ya estamos muy cerca de la Navidad y es recomendable irse preparando con todo lo necesario para éstas fiestas tan importantes en nuestra cultura. Así que empecemos con algunas recetas de pasteles navideños.
Aquí te propongo hacer pasteles de regalo, decorados como si fueran regalos de verdad, aunque lo serán cuando podamos degustarlos…

Podemos utilizar diferentes recetas para hacer éstos pasteles, si queremos hacer de colores los panes podemos usar la receta del pastel arcoiris donde pondremos los colores de acuerdo a nuestro gusto, en éste caso de color rojo y verde o combinados sería lo ideal para que a la hora de partir el pastel sorprendamos a nuestros invitados al encontrar el pan también del color del betún.
La colocación de los pasteles también será a nuestro total gusto y aquí presento varias opciones:

Aquí son 3 pasteles cuadrados de diferentes tamaños, decorados de diferentes maneras, todas siguiendo con un estilo típico de la Navidad y están colocados en forma “esquineada” de manera que luce muy bonito el pastel y con el moño en la parte superior del pastel, de fondant, queda listo para la ocasión y nos hará lucirnos al máximo con estos hermosos pasteles navideños.
Estos 4 pasteles cuadrados, también de diferentes tamaños, son otra opción de cómo se pueden presentar los pasteles en forma de regalo, quedan muy bien y se pueden usar la receta de tu preferencia para hacerlos, como la receta del pastel blanco clásico el cual es ideal para éste tipo de pasteles de navidad ya que no es muy dulce pero tiene un gran sabor que nos hará disfrutar a la hora de degustarlos.
Aquí se aprecia cómo se presentan 3 pasteles cuadrados del mismo tamaño, sólo que la colocación de manera estratégica para dar la apariencia de que son regalos de navidad listos para ser entregados, con ese lindo detalle personalizado que destaca de manera elegante y sencilla a la vez.
Las decoraciones que podemos manejar en éste tipo de pasteles es muy variada y podemos usar nuestra imaginación creando pasteles realmente hermosos. En éste pastel se usa betún de fondant pero, con practica, se puede hacer de betún de mantequilla, exceptuando el moño aunque de igual forma, con un poco de variación podemos hacerlo con betún de mantequilla.
Otra opción de decoración de fondant o con betún de mantequilla es éste pastel con los tradicionales colores de navidad.
Este delicioso pastel, decorado de manera muy elegante con fondant, se puede hacer también con betún de mantequilla si así lo deseamos, y también  podemos hacer el pan con la receta del pastel de chocolate, agregando esos mini pasteles como regalos pequeños nos da un panorama exquisito de lo que podemos hacer con nuestra imaginación.
Este es un pastel con 3 panes rectangulares decorado de una manera muy sencilla, va muy de acuerdo a las festividades de navidad al usar como parte de la decoración el color verde en gomitas y los caramelos tradicionales de ésta temporada.
No pueden faltar la opción de pastelitos individuales, elegantemente presentados con figuras  alusivas a la navidad.
Pastel redondo decorado con los colores típicos de navidad, de una manera sobria y elegante.
La decoración de éste pastel redondo es muy bonita ya que al poner esos círculos de colores le dá un toque de diversión y alegría muy de acuerdo con los festejos de éstas épocas navideñas.
En éste pastel se aprecian los motivos navideños de una manera muy original. Aquí podemos usar la receta del pastel cebra ya que tendríamos vainilla y chocolate combinados y, con el betún de mantequilla de chocolate combina perfectamente bien y esos detalles de los regalitos alrededor del pastel son una idea muy linda que nos permitirá deleitar a nuestros invitados.
Tradicional decoración de pastel navideño, muy sencillo y fácil de hacer.
 
Para ésta época de navidad podemos hacer de nuestros postres una verdadera delicia tanto para nuestro paladar como para nuestra vista creando pasteles decorados a nuestra entera satisfacción donde nuestro límite será nuestra imaginación, y recuerda que todo lo podemos hacer sólo requerimos de práctica, intentarlo una y otra vez es la clave del éxito en todas las cosas y, por supuesto, en la elaboración y decoración de pasteles no es la excepción, estamos muy a tiempo para prepararnos si queremos presentar una deliciosa e impactante mesa de postres para disfrutar en éstas fiestas navideñas. 

Corona Navideña de Cupcakes

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Y para empezar con lo de Navidad, te presento unas lindas opciones de cupcakes en forma de corona navideña, las decoraciones de los cupcakes son variadas para que elijas la que más te guste.

Empezamos con ésta  corona tradicional, hecha con 24 cupcakes acomodados en forma circular para dar forma a la corona, la decoración es muy sencilla, sólo cubrimos los cupcakes con betún verde y los adornamos con diferentes figuras hechas con fondant al igual que el moño de color rojo.cc2Esta es una corona hecha con cupcakes de vainilla y chocolate y la decoración es una hermosa rosa en cada cupcakes además de agregarle detalles alusivos a la navidad como es la noche buena y esferitas de color rojo y blanco, además del tradicional moño rojo.cc1Esta Corona Navideña es muy sencilla y sólo se utilizan 10 cupcakes, que pueden ser de chocolate o vainilla y están decorados con betún del tradicional color verde y para combinar se le pusieron detalles de color rojo y blanco como los bastones de caramelo, tradicionales es ésta época navideña y no puede faltar el moño de color rojo para terminar con ésta sencilla pero hermosa decoración navideña.ccEn esta linda Corona Navideña se usan los típicos colores verde para el betún y color rojo para algunos de los pequeños detalles que se le añaden, como el moño, en ésta corona sí se usará mucho betún por el tipo de decoración que se hizo.cc4Esta es una corona muy original que también se puede usar en ésta temporada navideña, de colores muy vivos y alegres.cc8Lo mejor en este tipo de coronas es que se pueden hacer del tamaño que se requiera sin perder su tradicional forma circular, como ésta que es más grande que las anteriores y la forma de Corona Navideña sigue intacta.cc7Esta corona es muy bonita y elegante con tonos pastel y llena de hojas hechas con fondant, los colores usados los podemos cambiar si deseamos colores más tradicionales, todo lo podemos cambiar a nuestro entero gusto, lo importante es que hagamos todo como mejor nos parezca incluyendo ponerle algún detalle personalizado para disfrutar ampliamente de nuestras creaciones.cc10-1Esta es una sencilla Corona Navideña usando como color principal el rojo en el betún y el verde en el moño, con pequeñas perlas doradas que son un lindo detalle en ésta decoración.cc20

 

 

 

Ideas de Postres para Día de Acción de Gracias

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Los postres de Acción de Gracias son un festín para la vista así como para el estómago. Desde pay de frutas, pastel de zanahoria y de calabaza así como galletas, peras y manzanas.

La simetría es siempre un estilo a la hora de mostrar los alimentos y aquí se muestra claramente un estilo muy simétrico y rústico, usando los correspondientes pares de platos para mostrar postres y pedestales para aumentar los pasteles y pays enteros o de tamaño individual, así se hizo ésta decoración que es muy interesante y agradable a la vista.tg1Usar porciones de tamaño individual de postres horneados en frascos son divertidos y añade algún encanto a nuestra mesa de postres. Envolver los frascos con etiquetas personalizadas es un gran detalle que resaltará y dará distinción a nuestros postres.ag9-2No hay mucho más representativo del otoño como las manzanas de caramelo así que es muy común usarlas como un postre en éste Día de Acción de Gracias, agregándoles, además del caramelo, algunos chips de chocolate y nueces y poniéndoles palos largos envueltos en hojas de maíz para sostenerlas y, por supuesto, no olvidar ponerles una tarjeta haciendo alusión al postre correspondiente, podemos usar en nuestra tarjeta “manzanas caramelizadas con chips de chocolate y nuez”.ag2-1La fabricación de nuestros propios pedestales es una forma económica de añadir interés a nuestro buffet de postres. Usando una caja de cartón,  cubrirla de yute verde y añadiendo una cinta de raso marrón y una etiqueta de los alimentos con tarjetas de acción de gracias que combinen con los colores que usemos, dará un toque muy elegante a nuestra presentación.

Este es un delicioso pastel de zanahoria decorado con coco rallado dorado y un toque de canela entera como parte de la decoración.ag1Mini pays de manzana, usar las porciones individuales de éste delicioso pay de manzana nos facilitará el trabajo a la hora de repartir nuestros postres.ag5-1-2Este es un delicioso pastel de chocolate decorado con trozos de chocolate enrollados y, también hay galletas, o bien podemos usar hojarascas.ag9-1Los mini pay de nuez usando una tarjeta con su nombre indicando qué es exactamente ese postre nos ayudará a facilitar la elección de nuestro postre preferido y nos dará un toque de distinción y elegancia indiscutible.ag8Otro postre que se recomienda para esta temporada son las peras caramelizadas, muy ricas e ideales para disfrutarse en familia.ag3

Otros estilos de Decoración de Mesa de

Postres de Acción de Gracias

En esta mesa tenemos los postres tradicionales como el pay de calabazapay de nuez, algunos cupcakes, y rollos de calabaza.aag3

Esta es otra opción de decoración de nuestra mesa de postres donde se tiene en el centro un pastel de calabaza o nuez decorado con un lindo y simpático pavo que es de lo más representativo de ésta festividad.

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Otra forma de decorar nuestra mesa de postres es la que te presento a continuación, es una manera sencilla pero muy creativa y representativa de ésta temporada.aag1Y la siguiente es otra forma de decoración de mesa de postres del Día de Acción de Gracias donde se incluyen el tradicional pay de calabaza, algunos cupcakes, galletas y manzanas.aag

Espero te guste y te decidas a probar alguna de éstas formas de decorar una mesa de postres, esto es solamente para que tengas una idea de lo que se puede hacer pero se puede personalizar todo lo que incluyamos en nuestra mesa de postres y darle ese toque genial que nos caracteriza ya que, como siempre digo, nuestro límite es nuestra imaginación, así que anímate a jugar con ella y crear grandes cosas para éste Día de Acción de Gracias.

Pay de Chocolate Alemán

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Como muchos de los pasteles de queso, este hermoso pay de chocolate alemán sería fácil de hacer en varios días. Por ejemplo, lo podríamos hacer por partes, la capa del pastel de chocolate en un día, podemos hacer el pay de queso al siguiente, y hacer el relleno y ensamblar en el tercer día. Pero también podemos hacer todo de una sola vez. De cualquier manera, este pastel es muy rico y delicioso, lo hagamos por partes o todo junto. Es recomendable tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a hacer el pastel para no batallar en su elaboración y no tardarnos de más y así dejarnos llevar y disfrutar de la experiencia de realizar este delicioso pastel de queso alemán.

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Ingredientes:

Para la Corteza:

  • 1 caja de galletas sandwich de chocolate, aproximadamente 38, finamente picadas con la crema (relleno) intermedia que traen ya que todo se juntará al ser trituradas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfríada
  • 1 pizca de sal

Para el Ganache:

  • 3/8 de taza (6 cucharadas) de crema de leche
  • 5 onzas de chocolate semidulce o agridulce, finamente picado

Para el pay de queso:

  • 3 paquetes de queso crema (8 onzas cada uno), a temperatura ambiente
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 3 onzas de chocolate semidulce
  • 3 onzas o aproximadamente 6 cucharadas de chips de chocolate, derretido y enfriado

Para el Pastel de Chocolate:

  • 3/4 de taza de harina para todo uso
  • 3/4 de taza de azúcar granulada
  • 3/8 de tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/8 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 3/8 de  taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/8 de taza más  1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 3/8 de tazas de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura

Para el Relleno o Betún Alemán:

  • 2/3 de taza de crema de leche
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 onzas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 1/3 de cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de nueces tostadas y finamente picadas
  • 1 taza de coco sin azúcar, tostada

Podemos usar también mi receta personal de Betún Alemán.

Preparación:

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Para la Corteza del Pay de Queso:

Combinar las migas de galleta de chocolate, estas son las galletas que trituramos previamente, la mantequilla derretida y la sal en un tazón pequeño. Mezclamos con un tenedor para humedecer todos los ingredientes. La ponemos en una capa delgada que cubra la parte inferior y los lados de un molde desmontable (al menos 3 pulgadas arriba de los lados). Es difícil conseguir la corteza tan alto, pero si mantenemos presionando las migas desde el fondo con un vaso de cara lisa y con cuidado podemos  trabajar alrededor del molde y conseguir una buena altura ya que lo que queremos es conseguir una altura que vaya acorde a la altura del pastel de chocolate. En este paso sí es recomendable tener paciencia y perseverar para lograr la altura deseada.

Para el Ganache:

Ponemos la crema a fuego lento en una cacerola mediana (o en el microondas durante un minuto, observando para asegurarse de que no hierva). Colocamos el chocolate en un tazón mediano. Una vez que la crema se calienta, vertimos la crema sobre el chocolate y dejamos reposar  de 1-2 minutos. Batimos en pequeños círculos hasta que un ganache suave se ha formado. Vertimos el ganache sobre la parte inferior de la corteza. Congelamos hasta que la capa del ganache este firme, esto se llevará unos 30 minutos aproximadamente.

Para el Pastel de Chocolate:

Mientras que el ganache esta listo, cortamos un círculo de papel de pergamino o papel encerado o de cocina y utilizamos aceite en aerosol como “pegamento” para adherirlo a un molde redondo de 9 pulgadas. Después hay que engrasar el molde y el papel o bien si no queremos usar papel encerado podemos engrasar y enharinar el molde. Precalentamos el horno a 200°C.
Batimos la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batimos los ingredientes secos en velocidad baja hasta que se mezclen antes de aumentar la velocidad media y añadimos el huevo, el suero de leche, el agua caliente, el aceite y la vainilla. Batimos unos 3 minutos hasta que la mezcla esté suave y todos los ingredientes estén muy bien integrados. Luego ponemos la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado si decidimos no usar papel encerado o de cocina.
Colocamos el molde en el horno y horneamos hasta que al insertar un palillo en el centro salga con sólo unas pocas migajas húmedas, unos 25-30 minutos aproximadamente. Cuando saquemos el pastel de chocolate dejamos el horno precalentado para el pay de queso. Dejamos enfriar el pastel de chocolate sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de quitarle el papel encerado y luego hay que dejar que se enfríe por completo. Cubrimos el pastel con papel encerado y lo ponemos en el congelador para ponerlo firme para el montaje.

Para el Pay de Queso:

Mientras que el pastel de chocolate se esta horneando, podemos hacer el pay de queso y esto lo hacemos mezclando el queso crema, la vainilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados y se obtenga una mezcla cremosa. Añadimos los huevos uno a la vez, batimos entre cada uno, y continuamos mezclando hasta que se integren bien los ingredientes. Añadimos el chocolate y continuamos mezclando hasta que se integren todos los ingredientes. Ponemos la mezcla en la corteza preparada de las galletas de chocolate previamente trituradas y alisamos la parte superior de la mezcla con una espátula.
Horneamos por 55 minutos o hasta que el centro del pay esté casi firme. La parte superior se puede quebrar, pero no importa ya que se va a cubrir de todos modos. Dejamos que el pay de queso se enfríe por completo. Cuando esté casi fresco, lo colocamos en el refrigerador para que se termine de enfriar mientras se prepara el relleno.

Para el Relleno:

Colocamos la mantequilla, la sal, el coco tostado y nueces tostadas en un tazón mediano. En una olla pequeña, calentamos la crema, el azúcar y las yemas de huevo a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese la mezcla. Vertimos esta mezcla sobre la mezcla de coco y revolver hasta que la mantequilla se derrita. Dejamos que la mezcla se enfríe completamente (se puede meter al refrigerador  una vez que estaba casi fría para espesar un poco más.)

Para el Montaje:

Colocamos la mitad del relleno en la parte superior del pay de queso y lo extendemos muy bien cubriendo toda la parte superior. Con cuidado, coloque la capa de pastel de chocolate en la parte superior. Luego le ponemos el resto del relleno en la parte superior de la capa de pastel de chocolate. Podemos decorar con nueces. Dejamos enfríar por 3 horas o toda la noche. Cuando esté completamente frío, aflojamos el pastel del borde del molde desmontable envolviendo el molde con paños o toallas de cocina calientes. Retiramos el molde desmontable y servimos.

Rinde de 14 a 16 rebanadas.

Fuente:WillowBirdBaking

Pay de Calabaza para el Día de Acción de Gracias

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Cuando pensamos en algún postre para el Día de Acción de Gracias, en lo primero que pensamos es en pays y aquí te ofrezco un pay delicioso que podemos agregar al menú del Thanksgiving Day y seguramente será muy bien aceptado por toda la familia, el Pay de Calabaza.

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Para esta receta de Pay de Calabaza no es necesario  comprar una corteza ya preparada. Se empieza por hacer una sencilla corteza, y luego hay que armar un simple relleno de puré de calabaza de lata si así lo prefieres,  con las especias, los huevos y la leche condensada, no tardamos más que sólo unos minutos para mezclar, así de sencillo es, luego lo ponemos en el horno durante una hora, y lo que se obtiene es un Pay de Calabaza adecuado para se el postre final del Día de Acción de Gracias o de otras cenas de verano. Podemos servirlo con una sencilla crema batida.

Pay de Calabaza

Es la opción clásica en ésta temporada y es la única época del año en que se comen éstos pays, prueba la receta de nuestrto tradicional pay de calabaza.

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Ingredientes:

Para la corteza:

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra), fundida y  enfríada ligeramente
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso, un poco  más, si se necesita

Para el pay:

  • 15 onzas de puré de calabaza (no mezcla el pastel)
  • 14 onzas de leche condensada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • Crema Batida

Preparación:

Para la corteza:

Ponemos la mantequilla, el aceite, el azúcar y la sal en un tazón mediano y mezclamos hasta que quede una mezcla uniforme, luego agregamos la harina y revolvemos hasta que se forme una masa suave.
Luego ponemos la masa en el fondo de un molde para pastel de 9 1/2 pulgadas y con una taza medidora o con los dedos presionamos uniformemente la masa en el fondo y a los lados del molde, aquí es donde usaremos la harina extra si es necesario para evitar que se pegue, nos ponemos en los dedos y así no batallaremos para manejar la masa. Después cubrimos el molde con papel plástico y lo metemos al refrigerador durante al menos 30 minutos.

Para el pay:

Se recomienda precalentar el horno a 200°C y ponemos una rejilla en el tercio inferior. Colocamos una bandeja de horno sobre la parrilla, mientras el horno se está calentando.

Ponemos todos los ingredientes , excepto la crema batida, en un bowl grande y batimos hasta que quede suave y combinado, luego que ya esté todo muy bien mezclado lo ponemos en el molde con la corteza de pay helado que teníamos en el refrigerador.
Después ponemos el pay en la bandeja para hornear caliente y horneamos hasta que la parte superior comience a tener un color marrón y el relleno se vea fuerte pero ligeramente suave en el centro, esto es aproximadamente hornearlo por 60 minutos. Retiramos del horno a una rejilla y dejamos enfriar completamente antes de servir.

Podemos ponerle crema batida si así lo deseamos.

 

Tutorial de Cómo hacer Pavos con Galletas Oreo

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Aquí te muestro los pasos a seguir para hacer estos pavos con galletas que pueden ser unos lindos obsequios en este Día de Acción de Gracias, sólo te recomiendo considerar tomarte un par de horas para tener el tiempo suficiente para hacerlos.

Para hacerlos necesitaremos galletas

Oreo Double Stuf   ore

Whoppersore1Candy Cornore2

Resse’s mini

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También necesitaremos una manga pastelera y una duya del # 3 y un poco de glaseado.oreo00

Para cada pavo se requiere:

  • 10 candy corn
  • 2 galletas oreo
  • 1 mini Resse’s
  • 1 Whopper

ore4Usamos un poco de glaseado para pegar las 2 galletas, se recomienda hacer todas las galletas primero, esto es pegarlas, porque el glaseado puede tardar un poco en endurecerse y así se podrá manejar mejor los demás ingredientes del pavo.ore5Ahora hay que poner los candy corn, usaremos 6, en el centro de cada galleta teniendo éstas en forma vertical, esto es en donde está el relleno de las galletas, lo hacemos empujando suavemente, con cuidado hasta que se sientan firmes los dulces (candy corn), es recomendable poner un poco de glaseado antes de poner los dulcitos para facilitar que se mantengan en medio de las galletas.Luego ponemos glaseado en la parte inferior y superior del chocolate Resse’s y lo pegamos a las galletas Oreo.ore6Ahora hay que cortar las puntas de 2 dulces candy corn y los vamos a usar como las patitas del pavo poniéndoles un poco de glaseado como pegamento y los ponemos sobre la primer galleta Oreo y el chocolate Resse’s.ore7Luego colocamos el chocolate Whopper sobre el chocolate Resse’s usando también glaseado como pegamento, le ponemos glaseado en la parte inferior y en la parte superior y lo sostenemos por unos segundos hasta que se quede firme, bien pegado.ore8Luego con los 2 candy corn que nos quedaron, los ponemos en la parte superior del chocolate Resse’s, uno en cada lado y después usamos la parte que nos quedó cuando cortamos las patitas como pico y, finalmente con el glaseado y la manga pastelera hacemos dos pequeños puntos como los ojos.Ore11Ponemos un poco de colorante azul en un bowl y usando un palillo de dientes le ponemos los ojos azules al pavo.ore9Y finalmente están listos los pavos de galletas y chocolates para disfrutarlos en familia!

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Fuente:Smashing Cake Designs

Cupcakes para Thanksgiving Day (Día de Acción de Gracias)

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Es una de las fiestas más populares en los Estados Unidos donde se reúnen familias enteras para dar gracias por las bendiciones de Dios, es una celebración con un marcado carácter familiar, se celebra el último jueves del mes de noviembre y tiene un significado muy especial ya que marca el inicio de la temporada navideña, entre los alimentos más usados en éstas celebraciones está el pavo relleno que es quizá el símbolo más conocido del Thanksgiving Day (Día de Acción de Gracias) y es por ésta razón que te presento unas ideas para decorar con motivo de éstas festividades, espero te gusten y las pongas en práctica, son muy fáciles de hacer y muy sabrosas ya que se pueden usar diferentes recetas y siempre puedes elegir la de tu preferencia.

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En este cupcake de chocolate puedes usar la receta de pastel de chocolate, te quedará riquísimo y la decoración muy divertida hecha con una capa de Betún del Método Americano de Chocolate, también se utilizan  galletas Oreo y  chocolate Reese’s así como los dulces de dientitos (maiz) tradicionales de color naranja y amarillo y para la cabeza puedes usar chocolate Whoppers, los ojos se pueden hacer con poco betún y te quedarán muy bonitos y deliciosos para disfrutarse en éstas fiestas familiares.

td11En estos cupcakes se usan galletas y betún de crema con nuez o coco rayado dorado para hacer estos lindos pastelitos de Día de Acción de Gracias.

td10Esta es otra opción de cómo decorar nuestros cupcakes para celebrar ésta fecha tan importante donde se agradece todo lo bueno que se nos ha dado.

td9Esta decoración me parece muy original ya que se forma una rosa y sobre ella se hace el pavo, que es de lo más tradicional de estas festividades.td8

Otra buena opción es formar los pavos de ésta manera tan original sobre nuestros cupcakes.

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Otra manera de decorar nuestros cupcakes es la que se presenta en esta imagen, es muy sencillo de realizar y nos hará lucirnos con nuestros invitados.

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Podemos formar nuestros pavos con galletas y chocolates de diferentes maneras y luego simplemente, si así lo deseamos, podemos ponerlos encima de nuestros cupackes o, si así lo queremos, podemos incluirlos como postres sin el cupcake, de cualquier manera se verán muy lindos y apetecibles.td4Esta es otra opción que tenemos para decorar nuestros cupcakes en estas festividades de Thanksgiving Day.

td3Y más opciones de decoración es ésta que podemos hacerla usando solamente betún de mantequilla de diferentes colores.

td2En esta decoración se usan el betún de mantequilla, galleta y dulces tradicionales para esta época de celebraciones.