Receta de Empanadas de Chocolate con Cajeta (Dulce de Leche)

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Disfruta de éstas deliciosas empanaditas con el extraordinario sabor de chocolate en su masa combinado con el exquisito sabor a cajeta en su interior.

empanadas de chocolate

empanaditas de chocolate

Ingredientes

Para la Masa de Empanada de Chocolate:

3 tazas de harina (de todo uso)
¾ taza de polvo de cacao, sin azúcar
¼ – ½ taza de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo – opcional (si quieres un toque de canela)
2 barras de mantequilla sin sal

2 huevos
4-6 cucharadas de agua, leche o café

Dulce de leche relleno y montaje
32 onzas de cajeta (dulce de leche)

Opcional: Una pizca de sal si te gusta el sabor salado
1 huevo batido con 1 cucharada de agua para ser utilizado como barniz de huevo
¼ taza de azúcar para rociar en la parte superior de las empanadas

Instrucciones

Para la Masa de Empanada de Chocolate:

Coloque todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, la canela y la sal en un procesador de alimentos y mezcle bien.

ingredientes de empanadas chocolate

foto de ingredientes empanaditas chocolate

Añadir la mantequilla y mezcle bien.

batiendo para empanadas de chocolateAgregue los huevos y 4 cucharadas de agua o leche o café, mezclar hasta formar una masa grumoso. Agregue el líquido adicional, una cucharada a la vez si es necesario.
Retire la masa de chocolate de la procesadora de alimentos y amasar un par de veces.

masa de empanadas de chocolate

Forma la masa en 2 bolas, aplanar en discos gruesos, y enfriar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.

En una superficie ligeramente enharinada , utilice un rodillo para extender la masa en una hoja delgada .

como se extiende masa de empanadas chocolate

Corte formas redondas de discos para empanadas, use un cortador de pasta redondo como un molde. Si usted no tiene un cortador de pasta también puede utilizar un plato pequeño o una taza y luego usar un cuchillo para cortar suavemente alrededor.

cortando para empanaditas

También puede hacer en otras formas (corazones, etc.) Elija el tamaño en función de si desea que las empanadas de tamaño pequeño o mediano.

cortando corazones empanadas chocolate

Utilice los discos de empanadas inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso. También puede superponer con papel encerado y congelar para su uso posterior .

Para armar la empanada de chocolate de cajeta:

Se le pone una cucharada de cajeta (dulce de leche) en el centro del circulo de la empanada .
foto de colocación de relleno para empanadascolocar relleno cajeta

Dobla los círculos de las empanadas y se sellan los bordes suavemente con los dedos, a continuación, utilizar la punta de un tenedor para sellar aún más los bordes. También puede tratar de hacer un repulgue o churito que significa torcer y doblar los bordes suavemente con los dedos , sin embargo ésta masa dulce es más frágil que la masa de empanada tradicional y es mucho más fácil usar un tenedor para sellar los bordes

Se le pone ligeramente en la parte superior de las empanada la mezcla de huevo; esto les dará un bonito brillo dorado cuando se hornea.

foto de figuras de empanadas

Espolvoree cada empanada con un poco de azúcar.

empanadas chocolate cocidas

Reserva las empanadas durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear, esto les ayudará a sellar mejor.
Hornee las empanadas en un horno precalentado a 375°F durante 15-20 minutos. La hora exacta variará en función de su horno y el tamaño de las empanadas.
Se puede espolvorear con un poco de cacao en polvo.

empanadas chocolate recién horneadas

Pastelitos de Chocolate y Caramelo

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Estos son pastelitos o cupcakes con un delicioso sabor a chocolate con caramelo que los hace especiales para disfrutarse en una ocasión especial o si lo deseas para una reunión con amigos.

pastelitos de chocolate y caramelo

Ingredientes:

5 onzas de chocolate semidulce, cantidad dividida
1 paquete  (2 capas) de harina preparada para pastel de chocolate
cupcake de chocolate y caramelo1 paquete (3.9 oz) de pudín instantáneo de chocolate
4   huevos
1 taza de crema agria
1/2 taza  de aceite

1/2 taza de agua
6   dulces en forma de bastoncitos, triturados, cantidad dividida
1 envase (8 oz) de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Pica 4 oz de chocolate y ponlos a un lado. Con una batidora, a velocidad lenta, bate la mezcla de pastel siguiendo las instrucciones de la caja donde necesitarás 3 huevos grandes, aceite vegetal y agua, pon la mezcla seca de pudín, los huevos, la crema agria, el aceite y el agua en un tazón grande solamente hasta que los ingredientes se humedezcan. Bate la mezcla a velocidad media por 2 min. más. Incorpora el chocolate picado y 2 cucharadas de dulces triturados. Coloca la mezcla dentro de 30 vasitos para muffin forrados con papel.
pastelito chocolate con crema batida

Hornea los pastelitos de 20 a 23 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar completamente.

cupcake chocolate con cajeta derretida
Cubre los pastelitos con la cobertura Cool Whip. Derrite el chocolate restante y viértelo sobre los pastelitos. Decóralos con el dulce triturado restante.
Se puede usar, en lugar de la Cool Whip la crema batida, sólo tienes que prepararla y usarla de la misma forma que la Cool Whip.
En éste tipo de pastelitos tenemos la opción de agregarles ingredientes a nuestro entero gusto como la cajeta derretida, o miel, le podemos poner nueces picaditas o cacahuates, almendras, bolitas de colores de azúcar, chocolate derretido y lo que se nos pueda ocurrir y también se recomienda usar los papelitos de colores afines al chocolate, como los que aquí se presentan ya que son muy lucidores.

Receta de Pay de Queso de Limón y Bayas

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Esta receta de pay de queso es muy fácil de hacer ya que no necesita hornearse y eso facilita considerablemente su elaboración, además sus ingredientes se consiguen de una manera sencilla en cualquier supermercado y es  ideal para disfrutarse en cualquier reunión con los amigos.

rebanada de pay de queso limón y bayas

Ingredientes:

1 paquete (8 onzas) de queso crema Philadelphia, ablandado
1/4 taza  de mezcla para bebidas sabor limonada
2 cucharadas de azúcar

1/2 taza  de leche
2 tazas de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada
1   base para tarta de migajas de galletas graham lista para usar (6 onzas)
1 taza de bayas frescas mixtas (arándanos, frambuesas, rodajas de fresas)

Preparación:

pay de queso limón y bayasRevuelve el queso crema, la mezcla para bebidas y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media y bate hasta que queden bien mezclados. Agrega poco a poco la leche a medida que la vas batiendo hasta que quede bien incorporada a la mezcla y luego le ponemos con cuidado la cobertura, es recomendable integrar la cobertura con una espátula y con movimientos envolventes hasta que la mezcla quede perfectamente integrada.

Luego vamos a poner toda la mezcla a cucharadas dentro de la base preparada, esto es con una cuchara se va poniendo por partes dentro de la base para tartas hasta que se llene la base y luego emparejamos un poco con la cuchara para que nos quede lo más parejo posible.

El siguiente paso es refrigerar el pastel por lo menos 1 hora hasta que ya no esté muy blando, al sacarlo del refrigerador le ponemos las bayas que acomodaremos a nuestro gusto, pueden ser las bayas enteras o en mitades o simplemente troceadas. Y ya está listo para disfrutarse éste delicioso pay de queso de limón con bayas.

Pastel Invertido de Piña y Coco

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pastel invertido de piña y coco


Ingredientes:

1 lata (20 oz) de anillos de piña en jugo, sin escurrir
1 paquete  (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
3 huevos
1 taza  de crema agria
1/4 taza de aceite
1/4 taza  de mantequilla, derretida
1/3 taza compacta de azúcar morena
4   cerezas de coctel (maraschino), cortadas por la mitad
1 taza de coco rallado tostado, cantidad dividida
1/2 taza  de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada

Preparación:

Calienta el horno a 350°F.

Escurre la piña y reserva 1/2 taza del jugo. Bate bien con una batidora la harina preparada para pastel, los huevos, la crema agria, el aceite y el jugo que reservaste.

Vierte la mantequilla derretida en un molde redondo de 9 pulgadas; espolvoréala con el azúcar. Acomoda los anillos de piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréalas con 1/2 taza de coco. Cúbrelos con la mitad del batido. Cubre el fondo de otro molde redondo de 9 pulgadas. con papel para hornear (parchment paper); rocíalo con aceite en aerosol. Vierte el resto del batido en el molde.

Hornea los pasteles 45 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Invierte los moldes inmediatamente sobre unas rejillas de metal; déjalos enfriar totalmente.

Coloca la capa de pastel sin frutas sobre un pedestal o en un platón. Úntalo con el Cool Whip; espolvoréalo con el coco restante. Cúbrelo con la segunda capa de pastel con los anillos de piña hacia arriba.

Siempre tenemos la opción de hacer los pasteles en forma individual, en éste caso se utiliza una rebanada de piña para cada pastelito.
pastelitos individuales de piña

También podemos decorar el pastel con betún de crema y agregarle nuez troceada, poniendole en el centro de cada redondel de piña una cereza.

pastel de piña invertido con betún de crema

Receta de Pastel de Sándwiches de Nieve

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Pastel de Sándwiches de Nieve, Mantequilla de Cacahuate y Chocolate

Este postre es especialmente para aquellos que gustamos de postres fríos que no requieren de mucho tiempo para prepararse pero que son deliciosos si gustamos de saborear una rica nieve combinada con deliciosa mantequilla de cacahuate (maní) y chocolate, los ingredientes usados son muy fáciles de conseguir y la combinación de los mismos nos da como resultado un delicioso pastel de nieve.

pastel de sandwiches de nieve

Ingredientes:

2/3 taza de mantequilla de maní (cacahuate), cantidad dividida
1/2 taza  de leche fría
1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo sabor vainilla
1 envase  (8 oz) de cobertura Cool WhipWhipped Topping, descongelado, cantidad dividida
12 sándwiches de nieve de vainilla
2 cucharadas  de cacahuates (maníes) tostados picados
pastel elaborado con sandwiches de nieve

Preparación:                                                           

Batir muy bien   1/2 taza de mantequilla de maní y la leche en un tazón mediano, usando un batidor de varillas. Agregar el polvo seco para pudín; bátelo 2 min. Incorpora 1 taza de cobertura Cool Whip.

Acomoda 4 sándwiches de nieve, uno al lado del otro, en un pedazo de papel de aluminio de 24 pulgadas; ponles encima la mitad de la mezcla de pudín. Repite las capas. Completa el postre con los sándwiches restantes.
Mezcla bien el resto de la mantequilla de cacahuate y de la cobertura Cool Whip; unta esta mezcla por arriba y por los lados del postre. Envuelve el postre con el papel de aluminio de modo que no quede apretado.

pastel de nieve con betún de crema
Congela el postre 4 horas o hasta que esté duro. Ponle los cacahuates tostados picados encima antes de servir o bien puedes ponerle para decorarlo chocolates minis m&m, puedes usar también chocolate derretido, o bien podemos trocear chocolate de tu preferencia (hershey’s, milky way, snicker’s) y espolvorearlos por encima del betún de crema.

Pastel de moca en capas

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Este es un riquísimo pastel para disfrutarse en ocasiones especiales, su elaboración es fácil de realizar y vale la pena hacerlo ya que es una delicia a la hora de disfrutarlo.

pastel de moca en capas

Ingredientes:

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel de chocolate
1 paquete  (3.9 oz) de pudín instantáneo de chocolate
4 huevos
1 taza  de crema agria
1/2 taza de aceite
3/4 taza  de café sabor moca, cantidad dividida
1/2 taza más 1 cucharada de agua, cantidad dividida

2 paquetes  (4 oz cada uno) de chocolate semidulce, cantidad dividida
2 tazas de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada
2 cucharadas  de mantequilla o margarina
1 cucharada de jarabe (miel) de maíz

Preparación:

Calienta el horno a 200°C.

pastel de moca decorado con chocolate

Bate la harina preparada para pastel, el pudín en polvo, los huevos, la crema agria, el aceite, 1/2 taza de café y 1/2 taza de agua en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad baja; bate sólo hasta que el batido se humedezca y para frecuentemente para raspar el fondo y los lados del tazón. Luego, bátelo a velocidad media por 2 min. o hasta mezclarlo bien. Pica 4 oz de chocolate; incorpóralos al batido. Vierte esto en 2 moldes redondos de 9 pulgadas, engrasados y enharinados.

Hornea las capas de 40 a 45 min. o hasta que al insertar un palillo en su centro, éste salga limpio. Déjalas enfriar en los moldes por 10 min. Desmóldalas y colócalas sobre una rejilla; déjalas enfriar completamente.

pastel de moca con relleno de crema

Incorpora el resto del café instantáneo a la cobertura Cool Whip. Apila las capas de pastel sobre un plato, esparciendo la mezcla de cobertura entre las capas. Calienta en un tazón apto para microondas la mantequilla, el jarabe de maíz, el chocolate y el agua restante a potencia alta durante 1-1/2 min; revuélvelo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Esparce esto por la parte de arriba del pastel, permitiendo que el exceso de glaseado chorree por los lados.

Receta de Sensación de Fresas

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Siempre estamos buscando la manera de poder comer cosas deliciosas y que sean fáciles de hacer y ésta es una receta que cumple con ambos conceptos, es fácil de elaborar y además es riquísima a la hora de comerlo, y por si esto fuera poco, no requiere de ningún horneado solamente refrigeración lo que lo hace más sencillo de realizar.

pastel sensación de fresas

Ingredientes:

4 tazas de fresas frescas, cantidad dividida
1 lata  (14 oz) de leche condensada azucarada
1/4 taza de jugo de limón amarillo (lemon)
1 envase  (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada, cantidad dividida
8 galletas OREO Cookies, picadas finas
1 cucharada  de mantequilla derretida

Preparación:

Forra con papel aluminio un molde para pan de 9×5″, dejando un excedente de papel por sus lados. Muele 2 tazas de las fresas en un tazón grande. Añade la leche, el jugo y 2 tazas de COOL WHIP; mezcla todo bien. Vierte la mezcla en el molde que preparaste.

Mezcla las galletas picadas y la mantequilla; pon esto sobre la mezcla de COOL WHIP. Cubre esto con el excedente de papel aluminio y presiona suavemente la mezcla de galletas contra la mezcla de cobertura. Congela el postre durante 6 horas o hasta que esté firme.

Desmolda el postre sobre un platón al momento de servir y cúbrelo con el COOL WHIP restante. Rebana las fresas restantes; colócalas sobre el postre, también podemos poner las fresas enteras en forma vertical y ponerlas encima del betún, otra forma de decorar es fileteando las fresas y colocándo una hilera de fresas sobre el borde del pastel, la siguiente hilera ponerla sobre los espacios que quedan libres de la primera hilera y así sucesivamente para formar una especie de flor gigante con los filetes de fresas.

Receta de Brownies Con Queso Crema

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Estos deliciosos brownies hechos con queso crema y chocolate amargo son ideales para disfrutarse en una reunión familiar o con amigos ya que son un postre muy dulce y apetecibles para cualquier persona que guste de degustar el chocolate.

brownies queso crema




Ingredientes:

5 tablillas de chocolate Turín amargo

1 barra de queso philadelphia chico
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza más 1 cucharada de harina
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de royal
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas
1/4 cucharadita de extracto de almendra 


Preparación:


Derrita a baño maría el chocolate con 3 cucharadas de mantequilla cuidando siempre que no se vaya a pegar en la parte de abajo del sartén que utilicemos y para esto es recomendable revolver constantemente con una cuchara de preferencia de madera.

La mantequilla restante se mezcla con el queso crema hasta que se incorporen bien y quede una mezcla suave y manejable.Esta mezcla se reserva para el final.
Luego hay que batir el azúcar, añadiendo  un huevo entero.
Aparte se baten los huevos restantes hasta que tomen color claro
Y en seguida se añade el royal, la sal y harina y se baten hasta que se integren todos los ingredientes y quede una mezcla homogénea.
Después se tiene que añadir el chocolate frío y todo lo demás.

Separe 1 taza de chocolate


Se prepara un molde cuadrado esto es con mantequilla y se enharina y se 
coloca la mezcla del chocolate, encima se le pone la mezcla del queso crema (la que se reservó para el final) y sobre esto la taza de chocolate que se apartó.

Se hornea a calor medio  (180°C) por más o menos 40 minutos.
Se deja enfriar antes de cortar.
Se recomienda hacer los cortes en cuadritos.
Y antes de servir se deben refrigerar.

Receta de Pastel De Salzburgo

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Pastel de Salzburgo    (Receta Austriaca)


Este es un pastel exquisito con una receta típica austriaca que deleitará al paladar más exigente. Es muy sencillo de hacer y con ingredientes que usamos con gran facilidad. Es ideal para disfrutarse en una ocasión especial por su delicioso sabor.


pastel de salzburgo

Ingredientes del pastel:

150 gr. de mantequilla en pomada         
50 gr de harina de trigo cernida            
5 claras a punto de turron 
150 gr. de chocolate semi amargo (puede ser marca “turin” )
2 cucharadas de leche 
150 gr. de nuez o avellana molida en licuadora
150 gr. de azucar cernida
5 yemas 

Preparación:



El chocolate se disuelve a baño maria con la leche. Reservar 

En la batidora, acremar el azúcar y la mantequilla, añadir poco poco el harina
Integrar las yemas una a una. Batir 
La mezcla del chocolate se integra a la mezcla anterior y con movimiento envolvente integrar las nueces asi como las claras batidas a punto de turron 
Vaciar en un molde desarmable y hornear a calor medio por 35 minutos o 40 minutos 
Cuidar que el pastel no se sobrehornee

Ingredientes del betún:

100 gr. de azúcar                           
90 gr. de mantequilla                   
2 claras a punto de turrón
2 cditas rasas de cafe soluble en polvo tipo “nescafe” 
100 gr. de chocolate semi amargo de muy buena calidad
2 cucharadas de leche 
2 yemas

Preparación:

A baño maría, disolver: chocolate, azúcar, nescafé y leche 
Integrar fuera de la lumbre la mantequilla en pomada y luego rapidamente las yemas coladas (el calor que guarda el chocolate permitirá que las yemas no estén crudas)
Con movimiento envolvente integrar las claras batidas a punto de turrón
Colocar en el refrigerador y enfriar muy bien por espacio mínimo de 15 a 20 minutos 
Cortar el pastel en 2 o 3 capas y utilizar el betún como relleno, se puede espolvorear entre cada capa avellanas o nueces molidas
Embetunar el pastel

Pastel De Fresas Con Crema

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Pan de vainilla en tres leches relleno de fresas y cubierto con betún de crema y fresas .

Pastel de fresas con crema


Ingredientes:
3 tazas de harina para pastel
1 cucharada de polvo para hornear
1 barra de mantequilla ablandada (90 grs.)
1 1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
3/4 de taza de leche
5 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 200 °C, engrasar y enharinar 2 moldes redondos de 9″.
Unir la harina con el horno para hornear y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien, después agregar la vainilla, seguir batiendo, luego agregar la mezcla de la harina y el polvo para hornear alternando con la leche, seguir batiendo.
En otro tazón batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporar en forma envolvente a la mezcla.
Hornear por 35 a 38 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos en el molde sobre una rejilla, luego retirar y dejar enfriar completamente antes de decorar.

Preparación de las tres leches:

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
2 cucharadas de vainilla

Preparación:
Se mezcla la leche condensada con la evaporada y se revuelve hasta que esté bien integrado, después se le agrega la media crema y la vainilla y se revuelven hasta que se integren perfectamente bien.

Forma de agregarle las 3 leches:

Cuando ya este cocido el pan se saca del molde y en otro molde igual o, si puede manejarse el mismo, se pone un plástico y se le agrega en el fondo un poco de la mezcla de las 3 leches, se coloca sobre la mezcla el pan y se pica con un palillo o tenedor por todo el pan para que pueda absorber la leche y se le agrega la mezcla de las leches, finalmente se cubrte con plástico y se pone en el refrigerador por varias horas (generalmente toda la noche) para que se integre bien la mezcla con el pan.

Cuando el pastel es de doble pan, generalmente le pongo leche sólo al de abajo ya que manejo relleno entre los dos panes.

Betún:

Ingredientes:
Crema pastelera
Azúcar glass

Preparación:
Batir la crema con el azúcar hasta que quede con la consistencia adecuada para poder ponerlo en el pastel.
El relleno es de fresas y para decorar es con fresas frescas y glaze de fresa.