Chips de Chocolate Sin Azúcar: Saludables y Deliciosos

¿Eres amante del chocolate pero te preocupa el azúcar? ¡No te preocupes más! Te presento una alternativa deliciosa y saludable: chips de chocolate sin azúcar.

Aquí te comparto dos recetas fáciles para hacer chips de chocolate sin azúcar en casa:

Chips de chocolate sin azúcar y Chips de chocolate sin azúcar para hornear.

Chips de chocolate caseros sin azúcar

Estos mini chocolates sin azúcar son una opción más saludable que los mini chocolates tradicionales, ya que no contienen azúcar añadido. Son una buena fuente de fibra, hierro y magnesio.

Beneficios de los chips de chocolate sin azúcar:

• Saludables: Hechos con ingredientes naturales como cacao puro, aceite de coco y edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol.
• Deliciosos: Conservan el sabor intenso y textura cremosa del chocolate tradicional.
• Versátiles: Puedes usarlos para hornear galletas, brownies, pasteles o simplemente comerlos a puñados.
• Aptos para todos: Ideales para personas con diabetes, que siguen dietas keto o paleo, o que simplemente quieren reducir el consumo de azúcar.

Hay dos opciones para hacer estas delicias de chocolate sin azúcar: 

Opción 1: Chips de chocolate sin azúcar

• Ideal para usar en postres no horneados o para comer directamente.
• No requiere aceite.

Opción 2: Horneable

• No necesita refrigeración.
• Se puede usar en cualquier receta que requiera chispas de chocolate comprados.
• Textura más suave y similar a las chispas de chocolate tradicionales.

Ingredientes para opción 1: Chips de chocolate sin azúcar

• Aceite de coco (líquido)
• Edulcorante al gusto (estevia, eritritol)
• Cacao en polvo sin azúcar

Ingredientes para opción 2: Horneable

• Barra de chocolate sin azúcar
• Edulcorante al gusto (estevia, eritritol)
• Aceite de coco (opcional, para una textura más suave)

Preparación de los Chips de chocolate sin azúcar:

Derretir el aceite de coco. Añadir el edulcorante al gusto. Agregar el cacao en polvo y mezclar bien. Si se utiliza stevia, y la mezcla está demasiado espesa, añadir un poco más de aceite de coco derretido.

Verter la mezcla en un recipiente forrado con papel pergamino o en moldes para chocolates. Congelar hasta que esté firme.

Romper en trozos pequeños o desmoldar. Guardar en el congelador en un recipiente hermético.

Preparación de los Chips de chocolate sin azúcar aptos para hornear:

Derretir una barra de chocolate sin azúcar. Endulzar al gusto con tu edulcorante favorito.

Opcional: Agregar una cucharadita de aceite para suavizar la textura. Poner la mezcla en un recipiente forrado con papel pergamino o en moldes para chips de chocolates.

Congelar hasta que esté firme. Romper en trozos pequeños o desmoldar.

Consejos de sabor:

• Puedes utilizar diferentes tipos de edulcorantes, como eritritol, xilitol o stevia.
• Si quieres que las chispas de chocolate sean más crujientes, puedes agregar una pizca de sal gruesa a la mezcla.
• Puedes agregar frutos secos picados, semillas o especias a la mezcla para darle un sabor diferente.
• Puedes utilizar diferentes tipos de cacao en polvo, según tus preferencias.
• Puedes agregar un poco de vainilla o canela a la mezcla para darle un sabor más aromático.
• Puedes utilizar chocolate blanco sin azúcar para hacer chips de chocolate blanco.

Si no tienes un molde para chips de chocolate, aquí hay algunas alternativas que puedes utilizar:

Bandeja para hornear:

• Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Esto evitará que la mezcla se pegue a la bandeja y facilitará la limpieza.
• Vierte la mezcla de chocolate en la bandeja forrada. Extiéndela uniformemente con una espátula hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
• Refrigera la bandeja durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate esté completamente solidificado.
• Retira el chocolate del refrigerador y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Puedes usar diferentes formas para tus chips, como cuadrados, rectángulos o triángulos.
• Guárdalos  en un recipiente hermético en el refrigerador.

Manga pastelera:

• Llena una manga pastelera con la mezcla de chocolate.
• Exprime la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puedes crear diferentes formas y tamaños de chips de chocolate utilizando diferentes boquillas para manga pastelera.
• Refrigera la bandeja durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate esté completamente solidificado.
• Retira las chispas de chocolate del refrigerador y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador.

Cucharas:

• Utiliza dos cucharas pequeñas.
• Con una cuchara, toma una pequeña cantidad de la mezcla de chocolate.
• Con la otra cuchara, empuja la mezcla de chocolate hacia la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Esto creará pequeños montículos de chocolate que se convertirán en chips.
• Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla de chocolate.
• Refrigera la bandeja durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate esté completamente solidificado.
• Retíralos del refrigerador y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador.

Ideas para usar chips de chocolate sin azúcar:

Repostería:

• Galletas: Las clásicas galletas con chips de chocolate, pero con una versión más saludable. Puedes usar diferentes tipos de harina, como integral o de almendras, para darle un toque aún más nutritivo.
• Pasteles: Un pastel de chocolate con chips sin azúcar es una opción deliciosa y decadente sin remordimientos. Puedes agregar frutos secos o especias para darle un sabor más complejo.
• Brownies: Los brownies son un postre perfecto para los amantes del chocolate. Puedes usar chips de chocolate sin azúcar para reducir el contenido de azúcar sin sacrificar el sabor.
• Muffins: Los muffins con chips de chocolate son un desayuno o snack ideal. Puedes agregar frutas frescas o frutos secos para una mayor variedad.

Postres:

• Helados: Una bola de helado de vainilla o chocolate con chips sin azúcar es un postre simple y delicioso. Puedes agregar otros toppings como nueces o frutas frescas.
• Yogur: El yogur natural con chips de chocolate es una opción saludable y refrescante para el desayuno o la merienda. Puedes agregar granola o semillas para darle un toque crujiente.
• Pudín de chía: El pudín de chía con chips de chocolate es un desayuno o snack nutritivo y saciante. Puedes agregar frutas frescas o miel para darle un sabor más dulce.

Otras ideas:

• Batidos: Agrega chispas de chocolate sin azúcar a tus batidos favoritos para un extra de sabor y textura.
• Granola: Mezcla chispas de chocolate sin azúcar con tu granola casera para un desayuno o snack crujiente y delicioso.
• Trail mix: Agrega chispas de chocolate sin azúcar a tu mezcla de frutos secos y semillas para un snack saludable y energizante.

Tips:

• Puedes usar chispas de chocolate sin azúcar en cualquier receta que requiera chispas de chocolate tradicionales.
• Si la receta requiere que derritas las chispas de chocolate, hazlo a fuego lento para evitar que se quemen.
• Puedes usar chispas de chocolate sin azúcar para decorar postres o para darle un toque especial a tus bebidas favoritas.