Cómo Hacer un Pastel con Tejido de Canasta

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Estamos muy cerca de Domingo de Pascua y la técnica de Tejido de Canasta  que es una técnica  maravillosa  nos ayudará a convertir cualquier pastel o panquecito en hermosas canastas para festejar en grande ésta hermosa  fecha al lado de nuestra familia y amigos. Tenemos la opción de poder utilizar utilizar diferentes duyas para cambiar el efecto del tejido de acuerdo a nuestro gusto.

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Lo que necesitaremos para practicar es:

  • la hoja de práctica
  • una manga pastelera
  • betún de mantequilla
  • duya 47 de Wilton

El betún de mantequilla debe tener consistencia mediana

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Posiciones:

hoja de práctica vertical

Duya:

Derechos:

  • 45° a las 6:00 para franjas verticales
  • 45° a las 3:00 para franjas horizontales
  •  90° para barras espaciadoras

Zurdos:

  • 45° a las 6:00 para franjas verticales
  • 45° a las 9:00 para franjas horizontales
  • 90° para barras espaciadoras

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La duya debe de tocar ligeramente la superficie, con el lado cerrado hacia arriba. 

1.- Presiona y deja salir una franja vertical de betún de arriba hacia abajo.

2.- Presiona y deja salir una franja de betún horizontal corta, a través de la franja inferior de la franja vertical. Presiona y deja salir una pequeña  “barra espaciadora” con la duya 47 en la orilla superior, donde termina la barra horizontal. Las barras espaciadoras, que son del ancho de la duya 47 te guiarán en el espaciado de cada nuevo juego de barras horizontales, en forma uniforme. Termina de trazar el primer juego de barras horizontales sobre la franja vertical, con las barras espaciadoras entre cada franja.

3.- Traza la siguiente línea vertical encima de los extremos de las barras horizontales.Comienza el siguiente juego de barras horizontales hundiendo la duya debajo de la primera franja vertical.Agrega una barra espaciadora antes de trazar cada barra horizontal.Repite la franja vertical, después las barras horizontales, para lograr el efecto de tejido de canasta.

Variaciones de Tejido de Canasta

Combine el lado cerrado de la duya 47 y la duya 7
Lado plano de la duya 47
Combine la duya 16 con el lado cerrado de la duya 47
Duya 16

Algunas opciones de tejido de canasta para este Día de Pascua:

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Digital Camera

Cuerda

 Una técnica maravillosa para terminar sus canastas trazadas con bellas orillas y manijas. Excelente también para pasteles temáticos como el del oeste o náuticos.Se puede hacer un cordón fantástico con duyas de estrella o redondas ( o duyas de tejido de canasta con el lado liso hacia arriba ).

Lo que necesitaremos para practicar es:

  • la hoja de práctica
  • una manga pastelera
  • betún de mantequilla
  • duya 21 de Wilton

El betún de mantequilla debe tener consistencia mediana
Posiciones:

hoja de práctica vertical

Duya:

Derechos:

  • 45° a las 4:30

Zurdos:

  • 45° a las 7:30

La duya debe de tocar ligeramente la superficie

  • 1.- Utilizando una presión uniforme y pareja, mueve la duya suavemente hacia los lados para formar una curva en forma de “S”. Libera la presión, retira la duya.

2.-Introduce la duya debajo de la curva inferior de la “S”.Presiona la manga con presión uniforme mientras la llevas hacia abajo ligeramente, y después levanta la duya.

3.- Mueve para arriba y por encima de la terminación de la “S” mientras continúa presionando para formar un gancho.

4.- Sigue espaciando de forma pareja y haciendo curvas en forma de “S” del mismo grosor, largo y tamaño en general. Asegúarte de encajar la duya en la curva inferior de la “S” anterior antes de comenzar a presionar, para asegurar la apariencia limpia y continua de una cuerda.

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Mesa de Postres Navideños

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En ésta época se antoja disfrutar al máximo de pasteles, cupcakes, galletas y todo tipo de postres  dulces debidamente decorados haciendo alusión a tan hermosa época como es la Navidad y es por esto que te presento algunas ideas de cómo podemos decorar  deliciosas y apetitosas mesas de postres navideños.

shindig christmas9Esta es una excelente opción donde se incluyen cupcakes, pastel en recipientes de vidrio elegantemente decorados, algunos dulces como gomitas rojas y dulces de menta tradicionales en ésta temporada formando un lindo pino navideño, así como un delicioso pastel navideño.

Snowman-Dessert-Table-Ideas-For-ChristmasLa decoración de ésta mesa de postres navideños es muy sencilla pero sumamente elegante, poniendo un rico pastel decorado con un delicioso muñeco de nieve al centro y rodeado con popcakes con chocolate blanco y diversas galletas, blancas también, lo que le dá ese toque distintivo y elegante.redtablefeature2Esta decoración es muy colorida y alegre predominando el color rojo y blanco, muy tradicionales en temporada decembrina.CPWM-Christmas-Tablescape-3970Esta mesa de postres nos presenta un delicioso pastel central, también hay  popcakes decoradas en forma de lindas esferas navideñas de los colores más típicos de la temporada como son el verde, el rojo y el blanco.gold-18En ésta mesa de postres se eligió usar el tono dorado para lucir elegantes postres como los cupcakes decorados de manera impecable y hermosa, además de las galletas de nuez o de boda que también son muy típicas en ésta temporada navideña.Gingerbread-party-dessert-tLas casitas de jengibre, los muñequitos de jengibre así como los bombones con chocolate, los cupcakes y esos paletas de caramelo tradicionales de navidad hacen de ésta mesa de postres un espectáculo delicioso y hermoso para disfrutarse en ésta época de Navidad.61

Predominando los colores navideños, verde, blanco y rojo, estratégicamente acomodados para resaltar la belleza de la temporada navideña con hermosos pastelitos individuales en forma de regalo, deliciosos cupcakes decorados de acuerdo a la ocasión. además de dulces navideños y galletas hacen de ésta decoración una excelente opción para presentar en temporada navideña.7984085_f520Con deliciosos cupcakes, bombones decorados, popcakes  en forma de pinos navideños, cupcakes y dulces de Navidad, además del gran colorido con colores muy alegres hacen de ésta mesa de postres una verdadera delicia que disfrutarán tanto niños como adultos.Dessert TableEsta decoración es muy sencilla pero con los elementos necesarios para deleitarnos con grandes sabores al probar los deliciosos postres presentados aquí como son los cupcakes, popcakes, galletas y bombones, todo debidamente acomodado para su fácil acceso.mesa-de-docesEl rojo es un color que da mucha vida y alegría al ser usado en nuestras decoraciones y en ésta es el color predominante con elegantes adornos blancos que dan un estilo único y muy original, además de tener exquisitos postres dulces decorados con motivos navideños.

 

 

Pasteles de Halloween

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Ideas para decorar pasteles de halloween que nos permitan tomar lo divertido de ésta celebración tradicional principalmente estadounidense, tomemos lo bueno de las cosas y en ésta ocasión les presento algunas decoraciones fáciles de hacer con diferentes tipos de betunes y donde podemos utilizar las recetas que más nos agraden para elaborar los pasteles que utilizaremos en nuestra celebración.
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En éste pastel  podemos usar pan de sabor vainilla, chocolate, combinado o del que sea tu preferencia, siempre tendremos la opción de hacerlo a nuestro entero gusto y aquí tenemos la decoración con fondant, con fondo de color naranja, la telaraña de la parte de arriba se puede hacer con chocolate derretido, las figuras de fantasmitas, árboles y demás son hechos con fondant.

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A mí en éste pastel me gusta usar el pan de chocolate, el betún de mantequilla con fondo naranja y encima chocolate derretido que cubra la mitad de lo alto del pastel, las letras hechas con el mismo betún y la calabaza de igual manera usando el betún de mantequilla.

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La decoración de éste pastel es muy sencilla pero muy original y resalta enormemente el motivo de halloween ya que usa colores clásicos de éste festejo, es betún de mantequilla o método Wilton y los adornos pueden ser hechos con fondant o bien podemos hacer las figuras que usaremos con color flow.

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En éste pastel se usa una base de fondant azul para cubrir el pastel y sobre él se ponen figuras alusivas al festejo de halloween como son las tradicionales calabazas, gatos negros, fantasmas, brujas, murciélagos y todo lo que nuestra imaginación nos permita crear.

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Este es un pastel muy sencillo que puede ser decorado con betún de mantequilla o con betún de crema, solamente usamos algunos colores tradicionales de halloween y ponemos un toque muy distinguido de éstas celebraciones al utilizar dulces de “dientitos” típicos de halloween.

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Otra forma de decoración donde usamos nuestra imaginación es éste típico pastel de día de brujas.

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Muy sencillo de hacer es ésta decoración con betún de mantequilla y el color más distintivo de halloween, el color naranja.

 

El tradicional Frankestein no puede faltar en nuestra propuesta de decoración de pasteles de halloween.-hallox4
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Y de lo más tradicional es usar pastel de calabazas para halloween…

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Pasteles con decoración de brujas y fantasmas…

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Pasteles con decoración de arañas…-hallox17

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Fantasmas y murciélagos…-hallox18

Otras decoraciones típicas…-hallox20

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Decoraciones muy originales…hhaa

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Imágenes de decoración de pasteles

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Existen muchas técnicas con imágenes de decoración de pasteles que facilitan el aprendizaje de las mismas, algunas son paso a paso donde nos muestran foto por foto cómo decorar con alguna técnica especifica, haciéndonos más sencilla la manera de aprender e incluso hay infinidad de videos donde nos muestran la decoración de pasteles o imágenes de decoración de pasteles y con esto se puede aprender pero lo único que nos dará lo necesario para crear pasteles que parezcan profesionales es, definitivamente, la práctica, tenemos que practicar mucho para dominar perfectamente cada técnica que nos interese.

Pasteles Decorados

Uno de los cursos más prestigiados de decoración de pasteles, por su efectividad son los Cursos del Método Wilton donde se nos da a cada alumna pequeños libros, tipo revistas, para cada curso donde nos presentan imágenes de decoración de pasteles perfectamente bien redactados donde explica la forma de decorar y las herramientas que se necesitarán para cada técnica.

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Las imágenes de decoración de pasteles que aquí se presentan es para que nos demos cuenta de que hay una gama amplia de variedad en decoración de pasteles, tan amplia como nuestra imaginación pueda llegar a ser, no hay límites cuando queremos lograr algo y este concepto se aplica perfectamente bien en este tema de decoración de pasteles, aquí sólo se requiere, como en casi todo, perseverancia y paciencia, mucha práctica nos convertirá en expertas en decoración de pasteles.

Para lograr los resultados óptimos se requiere de algunos utensilios básicos para la decoración de pasteles como son duyas, coples, mangas para decorar, espátulas. También es muy importante hacer y teñir el betún que usaremos, que es el betún del método Wilton o americano que es el de mantequilla, es muy fácil de preparar, con ingredientes muy sencillos de encontrar cuyas combinaciones dan como resultado un delicioso betún apto para los mejores paladares, aquí debemos de considerar qué vamos a hacer con el betún, para qué lo utilizaremos, para hacer flores se requerirá de un betún de consistencia firme, si lo usaremos para decorar los bordes del pastel, hacer estrellitas, figuras y flores que sean planas entonces usaremos un betún de consistencia mediana y, si lo queremos para cubrir un pastel, hacer hojas, enredaderas o letras lo haremos de consistencia suave.

Imágenes de decoración de pasteles

Hay mangas decoradoras de poliéster o desechables que son de plástico.

mangas decoradoras mangas decoradora desechable
Y los coples que usaremos son como el siguiente

coples

Estas mangas que son imprescindibles en las imágenes de decoración de pasteles ya que son herramientas indispensable para llevar a cabo la decoración, pueden usarse con o sin cople, para usar sin cople cortamos el extremo de la punta de la manga desechable, la de poliéster viene lista para usarse, se coloca la duya dentro de la manga con el extremo angosto hacia abajo. Y para usar con cople, se retira el anillo de la base del cople, se pone la base del cople dentro de la manga con el extremo angosto hacia adelante y se empuja hacia abajo tanto como se pueda. Para las mangas de poliéster con un lápiz o una pluma se marca por fuera de la manga la última marca de la rosca que sería la más cercana a la duya, para las desechables se marca un punto del lado de afuera que esté a 1/4 de pulgada por debajo de la última rosca. Luego empujamos la base del cople  hacia arriba de la manga para cortar una abertura a la altura de la marca. Después empujamos la base del cople hacia abajo a través de la abertura, aquí checamos que una rosca debe de quedar visible para luego colocar una duya decoradora sobre la base que sale de la manga. Luego ponemos el anillo sobre la duya y lo enroscamos fijando la duya en su lugar.

Ahora explicaré cómo llenar y cerrar la manga pastelera, es algo muy sencillo pero es mejor comentarlo y empezar de cero para evitar errores innecesarios. Empezamos por tomar la manga con una mano, doblamos la parte de arriba con la otra mano para formar un puño sobre la mano, con una espátula llenamos la manga con aproximadamente 1/2 taza de betún, es importante no llenar demasiado la manga porque el betún se saldrá por la parte de arriba, luego sacamos la espátula y cerramos la manga desdoblando el puño que formamos y torcemos la manga para cerrarla. Esto hará que el betún baje dentro de la manga. Podemos asegurarnos de haber liberado todo el aire dejando salir algo de betún por la duya, dentro de un tazón. Esto se llama sacar el aire de la manga.

Ahora veremos lo que es la preparación de un pastel con imágenes de decoración de pasteles:

Empezamos por emparejar nuestro pastel, esto es que debe de estar nivelado para no batallar a la hora de ponerle el betún, esto se hace muy fácilmente con el nivelador de pasteles de Wilton, si tenemos 2 capas o más, hay que nivelar cada capa, luego las unimos poniendo entre cada una un poco de betún, esto es ponemos una capa base, luego le ponemos betún y, si le queremos poner algún  relleno de fresa, mango, durazno o lo que desees es aquí el momento de ponerlo porque lo que sigue es poner la otra capa sobre él. Después cubrimos todo el pastel con betún y tratamos de que quede parejo el betún. Y, ahora ya está listo para empezar a decorarlo a nuestro gusto.

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Este es nuestro pastel el cual ya está frío y podemos empezar la decoración.

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Lo primero que hacemos es emparejarlo con el nivel de pasteles.

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pas7Ya que esté parejo podemos empezar a cubrirlo con el betún, esto lo hacemos con una espátula.

pas6pas01Primero lo cubrimos de los lados con el betún, tratando de que quede un poco liso, esto se hace con la espátula.

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Cuando ya esté totalmente cubierto con el betún, lo emparejamos lo más posible, esto se hace poniendo el pastel sobre una base giratoria y con la espátula, se gira varias veces hasta lograr alisarlo lo más posible.

imágenes de decoración de pastelespas03Ya que esté aceptablemente liso se empieza la decoración de los bordes.

Y ya podremos iniciar con la decoración, las imágenes de decoración de pasteles, nos ayudan mucho a entender los pasos a seguir para lograr el resultado deseado y en especial las Técnicas de Decoración nos son muy útiles en nuestro aprendizaje. Las Tablas de Práctica del Método Wilton son esencialmente útiles  ya que sirven para practicar los diferentes bordes, flores y todo lo que se necesita para lograr una hermosa decoración.

El saber Cómo Decorar con Color Flow (Flujo de Colores) nos ayuda mucho para crear imágenes de decoración de pasteles que resaltarán cualquier tipo de pastel.

Es muy importante Cómo Teñir el Betún ya que esto nos ayudará a crear los colores exactos que necesitemos para las imágenes de decoración de pasteles.

Las rosas son un elemento muy vistoso que da romanticismo y elegancia a los pasteles donde son usadas como decoración, Cómo Hacer Rosas con Buttercream es nuestro enlace donde se muestra la técnica con imágenes de decoración de pasteles que te ayudará a realizar hermosas rosas para tus pasteles.

El Tejido de Canasta es una técnica que te mostramos en nuestro enlace con imágenes de decoración de pasteles que te enseñará a convertir un simple pastel en una maravillosa canasta que lucirá preciosa y además el efecto del tejido puede variar dependiendo de la duya que decidas utilizar para tener como resultado una canasta totalmente personalizada y a tu entero gusto.

Espero te sea de utilidad ésta breve explicación con imágenes de decoración de pasteles y te facilite el maravilloso trabajo de crear pasteles de grandes diseños.

Cómo Hacer Rosas Con Buttercream

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Se pueden hacer rosas de diferentes formas desde las tradicionales y hermosas rosas de El Método Wilton de Decoración de Pasteles del Curso 1  como ésta, la cual con práctica te saldrán bien y se se verán muy elegantes en cualquier pastel donde las pongas.

rosa Wilton
Esta es la tradicional y hermosa rosa Wilton y aquí te explico cómo se hace.

El clavo para flores

Es una plataforma giratoria que se sostiene en la mano para crear de una manera práctica rosas y otras flores. Primero te mostraré cómo usar el clavo para hacer la base de la rosa.

Cómo marcar el clavo para flores

Con un marcador permanente de punta fina, se traza una circunferencia con una moneda de 10 centavos americanos, en el centro del clavo.
Tenemos que tener lista una manga con una duya 12 y betún de mantequilla del método Wilton 
Hay que tener cuadro de papel encerado o pergamino de 1 1/2″.
clavo para hacer rosa Se sostiene el clavo a un tercio de la distancia hacia abajo de la mano izquierda si eres derecha y, mano derecha si eres zurda, entre el dedo pulgar y el dedo índice.
Se pone un punto de betún encima del clavo.
Presiona un cuadro de papel encerado o pergamino sobre el clavo.

La Base de la Rosa

Aquí necesitamos duya 12
betún de consistencia firme
clavo, la manga la ponemos en un ángulo de 90°
la duya ligeramente por encima del clavo.
Se sostiene la manga para decorar recta hacia arriba en una mano y el clavo para flores en la otra. El extremo de la duya 12 deberá estar ligeramente por encima del centro del clavo para flores. Utilizando una presión firme y regular, se presiona para dejar salir una base grande de betún, enterrando el extremo de la duya en ella mientras presiona.Comienza a levantar la duya gradualmente y disminuye la presion cuando la base llene el círculo trazado en el clavo.

posición para hacer rosa
Se detiene la presión, se levanta y se retira. La base de la rosa deberá ser una y media más alta que la abertura de la duya 104.

centro de rosa
La clave para hacer cualquier flor sobre el clavo es coordinar la rotación del clavo con la formación del pétalo. Simplemente sostenga el clavo entre el pulgar y el dedo índice de su mano izquierda si eres diestra o derecha si eres zurda en el pliegue de su nudillo y gírelo lentamente hacia las puntas de sus dedos a medida que deja salir el betún presionando con la mano derecha. Girará automáticamente hacia la dirección correcta. La mano en la que sostiene la manga se mueve hacia arriba y hacia abajo, mientras sostiene la manga para decorar con la duya en el ángulo correcto, a 45° en la mayoría de los casos y mantiene el betún fluyendo a una velocidad continua.

El Centro de la Rosa

Duya 104

betún de consistencia firme
posición del clavo si eres derecha en la mano izquierda y si eres zurda en la mano derecha
la manga  a 45° a las 4:30  si eres diestra y si eres zurda a las 7:30
la duya debe estar el extremo ancho tocando el centro de la base y el extremo angosto hacia arriba y ligeramente hacia adentro.
Se sostiene el clavo que contiene la base en la mano que corresponda y la manga para decorar con la duya 104 en la otra mano. El extremo ancho de la duya debe tocar el cono de la base de betún en el centro o ligeramente más abajo y el extremo angosto de la duya debe apuntar hacia arriba y apenas hacia adentro.
inicio de la rosa

Ahora se debe de hacer 3 cosas al mismo tiempo, presionar la manga, mover la duya y girar el clavo. Al mismo tiempo que presiona la manga se mueve la duya hacia arriba desde la base formando un listón de betún.

formación de rosa
Lentamente se gira el clavo para que el listón de betún quede alrededor y se traslape en la parte de arriba del montículo de betún, después haga lo mismo hacia abajo hasta llegar hasta el punto de partida. Mueve la duya en forma recta solamente hacia arriba y hacia abajo, no hagas un lazo alrededor de la base.
inicio de la rosa

Hilera Superior ( 3 pétalos )

Como en el centro de la rosa también se hace 3 cosas a la vez:

presionar la manga, mover la duya  y girar el clavo. Mientras se presiona la manga, se mueve la duya hacia arriba y abajo hasta llegar al punto medio del centro de la base.
primera hilera de la rosa

Mientras gira el clavo, el movimiento de la duya hacia arriba y hacia abajo formará un pétalo rígido con forma de semicirculo. El extremo ancho de la duya debe tocar la base de la rosa en todo momento para que el pétalo se sujete. Dejas de presionar la manga y después  retirar la duya.

hilera de la rosa

El procedimiento para el segundo y tercer pétalo es el mismo. Asegúrese de que el extremo de la duya esté limpio antes de comenzar cada pétalo.Empieza de nuevo, ligeramente por detrás del extremo del primer pétalo, y presione la manga para formar el segundo pétalo. El tercer pétalo debe empezarse traslapando con el segundo y terminarse traslapando con el punto de partida del primero. Gire el clavo un tercio de la circunferencia del clavo para cada pétalo.
forma de la rosa

Hilera Intermedia ( 5 pétalos )

Se procede exactamente de la misma manera como se hizo para la hilera superiorde pétalos exceptuando éstos dos cambios:
empieza la hilera intermedia con el extremo ancho de la duya tocando la base de la rosa directamente debajo del centro de uno de los pétalos de la hilera superior, y el extremo angosto de la duya ligeramente inclinado hacia afuera.

formación de pétalos

Se hacen 5 pétalos en lugar de 3 con la orilla trasera del quinto pétalo traslapada a la orilla delantera del primer pétalo.

cinco pétalos
Los pétalos de hilera intermedia deben traslaparse a los espacios entre los pétalos de la primera hilera. Recuerda girar el clavo un quinto de la circunferencia del clavo para cada pétalo.
Todos deben de ser del mismo largo.

pétalos intermedios

Hilera Inferior ( 7 pétalos )

La duya debe de estar tocando el extremo ancho de la base por debajo de la hilera anterior y el extremo angosto por fuera a las dos (mano derecha o a las diez mano izquierda).
Se continúa igual que con la hilera intermedia, excepto que el extremo angosto de la duya debe estar un poco más inclinado hacia afuera así los pétalos parecen estar más abiertos. Se roza el extremo ancho de la duya por debajo del centro de cualquier pétalo de la hilera intermedia.
hilera de pétalos intermedios

Esta vez, se harán 7 pétalos en lugar de 5, cuidando de que el último se traslape con el primero y que todos ellos se traslapen a los espacios entre los pétalos de la hilera anterior. Girar el clavo un séptimo de la circunferencia por cada pétalo. Todos los pétalos deben de tener el mismo largo.

siete pétalos
Esta es la rosa Wilton terminada. Se retira la rosa del clavo para flores levantando el cuadro de papel encerado o de pergamino o utilice el elevador de flores Wilton.
rosa terminada

Estas rosas son muy sencillas de hacer, se  hacen con la duya 104. Sólo tienes que iniciar en el centro del cupcake e ir intercalando los pétalos, haciendolos rectos, curveados o con onditas según más te guste.

uso de duya 104
Así es como se va haciendo la rosa

rosa hecha con duya 104

trío de rosas rojas
Y así es como quedan ya terminadas.
Y las más usadas ultimamente son de éste tipo y la verdad es que son hechas de una manera muy sencilla y rápida usando la duya 2D de Wilton
rosa con duya 2D
Solo tienes que iniciar en el centro del cupcake e ir girando la mano con la manga y el cupcake hasta que se forma la rosa
trío de rosas bicolores
rosas con cupcakes de chocolate
Con éstas tres formas de hacer rosas ya se puede hacer bouquets de rosas combinandolas y cambiando colores.
Hay más tipos de rosas y hay todo tipo de flores que se pueden hacer con buttercream, pero eso lo veremos en otra entrada más adelante.

Cómo Teñir El Betún

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El color agrega realismo a los pasteles de personajes y personaliza los pasteles para eventos especiales y de días festivos. Los colorantes para el betún de Wilton son concentrados, se mezclan rápido, son fáciles de usar y no cambian la consistencia del betún. La amplia gama de colorantes hace que sea práctico para poder crear el color que se desea.

coloreando betún

Mezcla Básica de Colores

Para mezclar los colores se empieza con el betún blanco y se agrega el colorante poco a poco, hasta que se obtenga el color deseado. Se usa un palillo para agregar el colorante. se sumerje el palillo en el colorante y se revuelve en  el betún y se mezcla con la espátula. Se debe de usar siempre un palillo nuevo para agregar más colorante. Se debe de mezclar una cantidad suficiente del color de betún para completar el proyecto ya que es difícil duplicar el tono exacto de cualquier color. Para mezclar colores de betún profundos u oscuros (como rojo, negro, marrón) se necesita agregar una mayor cantidad de colorante. Los colores se harán más intensos o se oscurecerán en el betún de mantequilla, por lo que se debe de considerar ésto cuando se mezclan los colores.

Cómo Teñir Para Dar Efectos Especiales

La decoración de franjas pintadas con pincel se hace utilizando el colorante directamente del frasco y le da efectos de colores profundos al betún. Aplique uno o más colorantes al interior de una manga de papel pergamino con un pincel decorador. Llene la manga con betún blanco o color pastel, y  a medida que presiona el betún a través de la manga coloreada, saldrán decoraciones a franjas.

efectos especiales en betún

La decoración a franjas con espátula se hace usando betún color pastel, y produce tonos de dos colores, con gran realismo para la decoración de flores y figuras. Usando una espátula, haga una franja en el interior de una manga de papel pergamino con betún color pastel. Luego llene la manga con betún blanco, o de otro tono del mismo color de la franja. Presione para que salgan decoraciones con contrastes de color pastel.

betún a franjas

Sugerencias:

Para que el betún tenga mejor sabor cuando use colores de negro o rojo, prueba éstas sencillas opciones:

  • Siempre que se use una cantidad considerable de negro, comience con betún de chocolate, para obtener un mejor sabor y un color más real.
  • Wilton fabrica varios tonos de colorante rojo. Se recomienda que se use rojo sin sabor cuando utilice grandes cantidades de color en un pastel.

Cómo Decorar con Color Flow ( flujo de colores )

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pastel con adornos con color flow

pajarito de color flow

Usar el Color Flow es fácil, se delinea el diseño y se rellena. Como con otras técnicas esto requiere de práctica para lograr que el betún fluya correctamente, para llenar sin desbordar y para manipular las piezas terminadas sin que se rompan.

color flow

Lo primero que tenemos que hacer es calcar el diseño o recortarlo para colocarle encima el papel pergamino y pegarlo sobre la base que vamos a trabajar, poniendole el papel encerado encima.

calcar figuras para color flow
uso de papel encerado
uso de papel encerado para calacar
Se coloca una duya 2 en una manga de papel pergamino y se llena a la mitad con betún de Color Flow concentrado para delinear el diseño, luego se tiene que tener preparadas dos mangas más de papel prgamino y un alfiler con cabeza para usar después con el betún de Color Flow diluído.
Para el Delineado se necesita:
Duya:  2
Betún: Color Flow concentrado
Patrones preparados
Utensilios: Pincel para decorar, Manga de Papel Pergamino

Posiciones:
La Manga la pondremos a casi 90°
La Duya la usaremos ligeramente encima de la superficie.
Para iniciar se toca la superficie del dibujo, se presiona, se levanta levemente la duya y se deja caer una hilera de betún siguiendo el delineado de los patrones. Luego para detenerse tocamos la duya contra la superficie y retiramos. Para unir las líneas usamos un pincel para decorar húmedo. Para obtener mejores resultados, si va a usar el mismo color para rellenar, deje secar el delineado del borde unos minutos hasta que forme “costra”. Cuando el delineado y el relleno no son del  mismo color, deje secar el borde de una a dos horas antes de rellenar para evitar que los colores se mezclen.
Cómo diluir el Betún de Color Flow
Para diluir el Color Flow para rellenar el delineado, agregue una pocas gotas de agua a la vez al Color flow concentrado hasta que el betún fluya correctamente. Pruebe el Color Flow para ver si tiene la consistencia adecuada antes y después de ponerlo en la manga.

Antes de rellenar la manga: pruebe para asegurarse de que el Color Flow fluya correctamente. Con una cuchara se toma una pequeña cantidad y se deja caer nuevamente en el recipiente hondo. Si contamos hasta diez y el betún cae dentro de la mezcla y desaparece completamente, el betún ya está listo.

fluidez del color flow

Después de rellenar la manga: antes de empezar a rellenar nuestra pieza, se trazan 3 ó 4 montículos de Color Flow diluido sobre papel encerado para asegurarse de que el Color Flow mantenga la forma de una almohada, después rellene su pieza. Deje secar los montículos y la pieza a la misma vez. Se remueve primero los montículos del papel para ver si están secos. Si no lo están, se deja secar la pieza de Color Flow por más tiempo. Esto es para evitar que saquemos la pieza del papel antes de tiempo y se rompa.

puntos para evitar movimientos
mariposa de color flow
princesa de color flow

Sugerencias:

Para trabajar exitosamente con Color Flow tiene que seguir algunas reglas importantes. Aunque es fácil usar el betún de Color Flow, obtendrá los mejores resultados cuando mantenga éstos consejos en mente:
Color Flow endurece en segundos así que trabaje rápido
Si se están usando muchos colores haga todas las secciones primero de un color antes de comenzar con la próxima.
La humedad quebrará con facilidad las piezas de Color Flow.Descongele el pastel congelado de 6 a 8 horas para asegurarse de que esté seco antes de colocar las piezas de Color Flow.
Cómo rellenar:

Llene una manga de papel pergamino hasta no más de la mitad con betún de Color Flow diluido. Corte una pequeña abertura en la manga de papel pergamino.Comience a rellenar primero a lo largop de los delineados, apuntando la apertura de la manga hacia el delineado para un efecto de almohada. Trabaje desde afuera hacia adentro de arriba hacia abajo. Pinche las burbujas de aire si las hay, con un alfiler, mientras el betún está húmedo. Revise si hay partes con menos betún y llene. Para el pico, puede rellenar con Color Flow amarillo o, después de que la pieza esté completamente seca, dibuje con un marcador de colores comestible Food Writer amarillo.
Color Flow debería secarse dejando un leve efecto de almohada. Color Flow diluido se seca rápido. No deje de rellenar sin haber completado su pieza de Color Flow. Deje secar completyamente las decoraciones al aire por al menos 48 horas (en caso de climas húmedos deje secar por más tiempo).

Algunos de los diseños que se pueden hacer con Color Flow:
princesas para hacer de color flow
figuras infantiles de color flow
pony de color flow

Técnica de Bordado Con Pincel (Brush Embroidery)

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BORDADO CON PINCEL  ( BRUSH EMBROIDERY )
bordado con pincel

Primero necesitas hacer las galletas  las cuales deben de estar completamente frías a temperatura ambiente para poder decorarlas.
También necesitas el betún Royal Icing y una pequeña brocha plana. Puedes decorarlo como mejor te guste, podemos ayudarnos de plantillas, sellos o stencils para crear dibujos.

Aquí te presento un paso a paso que me parece muy bien hecho y espero te sirva si decides usar ésta técnica que es muy sencilla y muy bonita, muy del estilo romántica.
Primero hay que embetunar la galleta con el betún Royal Icing, de consistencia mediana y con una duya del número 2 se delinea, como se ve en la imagen #1, luego se arrastra con pinceladas cortas el betún hacia el centro, siempre de afuera hacia adentro, como se aprecia en la imagen #2 y #3, en la imagen #4 ya se aprecia cómo quedan, luego se sigue haciendo más pétalos y se hace el mismo procedimiento como se ve en las imágenes #5 y #6.
Aquí se hicieron de 2 en 2 los pétalos.

como hacer bordado en galletas
Luego se completa la flor más externa, con el mismo procedimiento de la brocha de afuera  hacia adentro, imágenes #7 siguiendo a la #8.
bordado en galletas
Luego se delinean los pétalos internos, de igual manera primero 3 separados, imagen #9 y se sigue con el arrastre del betún hacia adentro, imagen #10. Después se completan los pétalos restantes, siempre con el mismo procedimiento, imagen #11 y finalmente se agregan unos puntitos en el centro de la flor, imagen #12 y así queda terminada la flor de ésta galleta.
galletas bordadas con pincel
En el curso 3 de decoración de pasteles de Wilton viene ésta técnica pero usan betún de mantequilla con piping gel y se recomienda trabajar en áreas pequeñas para que no se seque el betún y se pueda arrastrar perfectamente de afuera hacia adentro, la consistencia del betún es mediana y la posición de la manga es a 45° y la duya pega ligeramente sobre la superficie a trabajar.
Esta es la hoja de práctica que se recomienda para aprender ésta técnica.
La puedes ampliar, forrarla con algún plástico transparente y practicar las veces que sea necesario hasta lograr dominar ésta técnica.
procedimiento para bordar
Y éste pastel es una muestra de lo que se puede hacer con las flores usando ésta técnica.
flores con bordado con pincel

Técnicas de Decoración

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Duyas

Para empezar con la decoración básica se requieren duyas del número 3, 12, 16, 21, 104, 67, 2D,1 y 2, además de coples estándar, mangas de poliester o desechables, espátula recta, cepillo para duyas, clavo para flores #7, tijeras para flores y una base giratoria .
Aquí te muestro una gran cantidad de duyas para que veas el número y la figura que hace cada una y puedas escoger la que tu necesites.

duyas


duyas de decoración
diferentes duyas
diferentes duyas de decoración
duyas usadas en decoración de pasteles
duyas en la decoración de pasteles
duyas que se necesitan en decoración de pasteles
duyas usadas en la decoración de pasteles
cople estandar

Este es un cople estándar 



mangas para decorar

Estas son las mangas para decorar

 Esta manga es de poliester, son ligeras, flexibles, reforzadas, tienen una gran resistencia y se usan varias veces. Se usan con coples.

mangas desechables para decorar pasteles

Estas mangas son desechables, son de plastico, resistentes y flexibles, fáciles de manipular y se pueden usar con o sin cople. Se pueden utilizar para derretir elementos en el microondas.

clavo para hacer flores wilton

Este es el clavo para flores #7 que se usa para hacer las rosas del método americano

tijeras para transportar flores

Estas son las tijeras y que se usan para transportar o transferir con facilidad las flores de betún de mantequilla desde el clavo al pastel sin dañar las rosas ya terminadas, tienen un ángulo que permite hacer lo anterior fácilmente

cepillo limpiador de duyas

Este es el cepillo que se utiliza para limpiar las duyas perfectamente bien

espátulas

Espátulas
Tienen muchos usos decorativos incluso para llenar las mangas con betún, pintar franjas en las mangas para lograr efectos de colores, para mezclar colores y para cubrir los pasteles con betún, tienen hojas de acero inoxidable y son fáciles de usar.

nivelador de pasteles

Este es el nivelador de pasteles que permite cortar más fácilmente los pasteles, es un cortador metálico que nivela y permite cortar en capas los pasteles de hasta 10″ de diámetro.

base giratoria

Base giratoria, tiene resistencia y permite la rotación sin esfuerzo para hacer más fácil la decoración de pasteles

Tablas de Práctica del Método Wilton

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TABLAS DE PRÁCTICA DEL MÉTODO WILTON

Estas tablas de práctica son las utilizadas en el método Wilton de decoración de pasteles y son súper útiles ya que al ponerles un plástico o papel encerado arriba las puedes utilizar para practicar cuantas veces sea necesario.

Haz click en la imagen para verla en tamaño completo, guárdala e imprimela en tamaño de media hoja.