Betún De Moka

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Pastel con betún de moka




Ingredientes:

1/2 taza de azúcar
2 yemas de huevo
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de café instantáneo
1 taza de mantequilla
3 gotas de vainilla









                                             Preparación:

Pastel betún de chocolate moka



Combinar el azúcar y el agua y hervir hasta que al levantar la mezcla con una cuchara el azúcar haga una tirita de caramelo hasta el sartén.
Batir las yemas de huevo por mucho tiempo mientras se le va agregando la mezcla de azúcar (hasta que se vea de un color pálido y 
al levantar la batidora caigan chopitos chiquitos de las aspas). 
Seguir batiendo hasta que esté frío.

Se disuelve el café en 2 cucharadas de agua.
Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa y se le agrega la mezcla de huevos y azúcar despacito, alternando con la mezcla de café gota por gota.

Este betún puede utilizaerse para hacer un pastel de mil hojas de moka, utilizando pasta de hojaldre y poniendo una capa de hojaldre y una capa de moka,
luego otra capa, y otra y así se sigue hasta que termine con una capa de moka.

Betún De Queso Crema 2

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Ingredientes:

Pastel con betún de queso crema


8 oz. de mantequilla sin sal
2 oz. de manteca vegetal
10 oz. de queso crema
1 1/2 libra de azúcar glass
2 cucharadas de heavy whipping cream
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de merengue en polvo

Preparación:


Acremar la mantequilla, manteca y queso crema, juntos; agregar azúcar lentamente, después agregar la crema, vainilla, limón y el merengue, batir hasta que se incorporen bien todos los ingredientes, el betún debe quedar ligero y esponjado; cuando se formen picos ya estará listo, no sobrebata la mezcla porque se pone muy suave y aguado.
Rinde para rellenar y cubrir un pastel de 10″.
El sobrante se puede refrigerar en un recipiente plástico hasta por una semana y en el congelador hasta por dos meses.

Betún Para Pastel Alemán

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BETÚN PARA PASTEL ALEMÁN


Este es uno de mis betunes favoritos, tiene ingredientes muy fáciles de
conseguir y además es muy sencillo de elaborar en poco tiempo, 
es muy sabroso y sólo tenemos que cuidar que la consistencia sea la adecuada para poder embetunar nuestros pasteles sin ningún problema.
Cupcake pastel alemán


Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 taza de azúcar
1 taza de coco
1/2 taza de nuez picada
1 barra de mantequilla
1 cucharada de vainilla


Preparación:
Pastel alemán

Se necesita una cazuela de peltre y una cuchara de madera.
Se derrite la mantequilla y se le agrega el azúcar revolviendo con la cuchara de madera, después se le agrega la leche, la vainilla y se sigue revolviendo con la cuchara hasta que hierva y después ponemos el coco, la nuez y se sigue revolviendo hasta que espese, 
siempre revolviendo para que no se pegue ó
se queme de la parte de abajo.