Como hacer Mini cakes púrpura

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MINI CAKES PÚRPURA

Estos mini cakes están hechos con una receta tradicional de vainilla pero se les agrega color, en este caso morado o púrpura dándoles diferentes tonalidades lo que hace que se combinen de una manera muy especial  y quedan realmente muy bonitos y, por supuesto, están también muy sabrosos, ideales para cuando queramos sorprender con nuestras creaciones, que los disfruten.

mini cakes púrpura


Iniciamos haciendo el pan de pastel de vainilla:
pastelillos púrpura
Ingredientes:
6 claras de huevo tamaño grande
1 taza de azúcar granulada            
6 yemas de huevo tamaño grande
1 taza de harina para todo uso, cernida
1 cucharada de polvo para hornear
1 barra de mantequilla ablandada 
   (90 grs.)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de taza de leche


Preparación:

Precalentar el horno a 200 °C, engrasar y enharinar los mini moldes.
Batir, en un tazón grande, las claras y 1/4  taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; agrega la mantequilla, el polvo para hornear y la leche con el extracto de vainilla, bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. 
Luego hay que dividir la masa en 4 tazones y ponerles el color deseado.
Vierte en los mini moldes las masas y ponerlos a hornear de 20 a 25 minutos ó hasta que al insertar un palillo en el centro de los pastelitos salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos en los moldes sobre una rejilla, luego retirar y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Luego hay que nivelar que estén los pastelitos de igual tamaño para lo que será necesrio cortar el exceso de la parte superior, si lo hay, y si es necesario se utiliza un cortador de galletas para que queden exactamente del mismo tamaño todos los pastelitos, yo utilizo un cortador de 2 3/4″.
mini cakes tonalidades púrpura
Ahora sólo hay que combinar los pastelitos uniéndolos entre ellos con betún de crema de color púrpura tenue o utiliza el color que más te agrade. Al final se le hace una rosa con la duya 1M y se les pone una mariposa de fondant que es opcional, aquí puedes decorarlos como más te guste, se recomienda que dejes a la vista la combinación de colores de los pastelitos.
También se pueden hacer los pasteles de 9″ y cortarse utilizando un cortador de galletas redondo o bien utilizar cortadores de la figura que desees así como combinar los colores que más te gusten.
La idea es combinar colores y el límite tu imaginación.
                                 Buen provecho!

Cheesecake Philadelphia Estilo Nueva York

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CHEESECAKE PHILADELPHIA ESTILO NUEVA YORK

Este delicioso pay de queso es sencillo de hacerse y queda muy sabroso además de que lo podemos decorar ya que es muy combinable con frutas como fresas, cerezas, zarzamoras, blueberry y así aumentamos su delicioso sabor que es una delicia para cualquier paladar.


 



Ingredientes:

1-1/2 taza de migajas de galletas integrales HONEY MAID Graham Cracker Crumbs

1/4 taza  de mantequilla, derretida
1-1/4 taza de azúcar, cantidad dividida
4 paquetes  (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
2 cucharaditas de vainilla, cantidad dividida
1 envase  (16 oz) de crema agria, cantidad dividida
4 huevos
2 tazas  de fresas frescas rebanadas

Preparación:


Forra un molde para hornear de 13×9 pulgadas con papel aluminio, de modo que sobre por todos lados. Mezcla las migajas, la mantequilla y 2 cdas. del azúcar; presiona la masa contra el fondo del molde que preparaste.

Revuelve bien el queso crema, 1 taza del azúcar restante y 1 cdta. de la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agrega 1 taza de la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja sólo hasta mezclarlos antes de añadir otro. Vierte el batido sobre la base del pastel.




Hornealo durante 40 min o hasta que el centro esté casi firme. Mezcla bien la crema agria,el azúcar y la vainilla restantes; esparce esta mezcla con cuidado sobre el pastel. Hornéalo 10 min más. Déjalo enfriar. Refrigéralo durante 3 horas. Desmolda el pastel, usando los extremos del papel aluminio antes de cortarlo para servir. Ponle encima las fresas.





                                                                     





Así se encuentra en el mercado 
las migajas de galletas graham.

















Como alternativa puedes usar 18 galletas OREO  finamente trituradas, en vez de las migajas de galletas Graham.

Técnicas de Decoración

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Duyas

Para empezar con la decoración básica se requieren duyas del número 3, 12, 16, 21, 104, 67, 2D,1 y 2, además de coples estándar, mangas de poliester o desechables, espátula recta, cepillo para duyas, clavo para flores #7, tijeras para flores y una base giratoria .
Aquí te muestro una gran cantidad de duyas para que veas el número y la figura que hace cada una y puedas escoger la que tu necesites.

duyas


duyas de decoración
diferentes duyas
diferentes duyas de decoración
duyas usadas en decoración de pasteles
duyas en la decoración de pasteles
duyas que se necesitan en decoración de pasteles
duyas usadas en la decoración de pasteles
cople estandar

Este es un cople estándar 



mangas para decorar

Estas son las mangas para decorar

 Esta manga es de poliester, son ligeras, flexibles, reforzadas, tienen una gran resistencia y se usan varias veces. Se usan con coples.

mangas desechables para decorar pasteles

Estas mangas son desechables, son de plastico, resistentes y flexibles, fáciles de manipular y se pueden usar con o sin cople. Se pueden utilizar para derretir elementos en el microondas.

clavo para hacer flores wilton

Este es el clavo para flores #7 que se usa para hacer las rosas del método americano

tijeras para transportar flores

Estas son las tijeras y que se usan para transportar o transferir con facilidad las flores de betún de mantequilla desde el clavo al pastel sin dañar las rosas ya terminadas, tienen un ángulo que permite hacer lo anterior fácilmente

cepillo limpiador de duyas

Este es el cepillo que se utiliza para limpiar las duyas perfectamente bien

espátulas

Espátulas
Tienen muchos usos decorativos incluso para llenar las mangas con betún, pintar franjas en las mangas para lograr efectos de colores, para mezclar colores y para cubrir los pasteles con betún, tienen hojas de acero inoxidable y son fáciles de usar.

nivelador de pasteles

Este es el nivelador de pasteles que permite cortar más fácilmente los pasteles, es un cortador metálico que nivela y permite cortar en capas los pasteles de hasta 10″ de diámetro.

base giratoria

Base giratoria, tiene resistencia y permite la rotación sin esfuerzo para hacer más fácil la decoración de pasteles

Receta de Pastel de Nesquik

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PASTEL DE NESQUIK


Es un pastel suave, delicadamente esponjoso y con un delicioso sabor a chocolate por lo que es ideal para disfrutarse en cualquier momento.
Por su delicioso sabor a chocolate es combinable a muchas posibilidades, 
se puede rellenar, glasearlo con chocolate o glaseado normal, se le puede agregar cualquier fruto seco, ponerle canela le daría un sabor especial  o 
también al agregarle cualquier licor.






Ingredientes:

200 grs. de harina
200 grs. Nesquik
150 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
150 ml de leche
4 huevos
1 sobre de levadura
25 ml de brandy



Preparación:


Tamizamos la harina, el cacao y la levadura en un bol hasta que quede todo muy bien mezclado.
Batimos  los huevos y el azúcar hasta que se integren bien y quede una mezcla blanqueada, luego agregamos la mantequilla, la leche y el brandy hasta que todo se mezcle perfectamente bien.
Agregamos la mezcla de la harina con el cacao y la levadura y batimos para que se incorporen bien.




A continuación vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 
1 hora a 180ºC.

Una vez este el pan de pastel  frio, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.





También tenemos la opción de partir el pastel por la mitad y ponerle crema batida para que quede como sandwich.

De cualquier manera que decidamos hacerlo queda delicioso y listo para disfrutarse en cualquier ocasión.

Receta del Sandwich Victoria

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SANDWICH VICTORIA


Sandwich Victoria


                              Un clásico de la repostería inglesa.
El nombre viene por la reina Victoria el cual parece este pastel era de sus favoritos, este pastel va relleno de mermelada de fresa y nata o crema. Es muy sencillo de hacer. Lleva la misma cantidad de harina, mantequilla y azúcar, además de huevos y levadura.

Ingredientes:

225 gr. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
225 gr. de azúcar blanca
225 gr. de harina de todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo

4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
1 vaina de vainilla (opcional)

Para el relleno y la decoración se necesita mermelada de fresa y  crema para batir

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C
Engrasar un molde redondo para pastel.
Partir  los huevos en un cuenco para evitar posibles trozos de cáscara.
Pesar la harina y tamizarla junto con la levadura.
Batir la mantequilla muy blanda con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquecina. Utilizar mezcladora o batidora con varillas.

A la mínima velocidad de la batidora o a mano, añadir los huevos poco a poco integrandolos bien con la masa.
Ir añadiendo gradualmente y mezclando bien la harina (no batir demasiado)
Abrir la vaina de vainilla con un chuchillo y sacar el interior, añadirlo a la masa anterior y mezclar bien.
Poner la masa en el molde de pastel y hornear unos 30-40 minutos hasta que esté dorado y firme al tacto.
Sacar y dejar enfriar un poco.
Desmoldar y acabar de enfriar sobre una rejilla
Cortar longitudinalmente con un cuchillo o mejor utilizar una lira. Quitar la capa de arriba, cubrir de mermelada y crema para batir y volver  a colocar la parte superior.

Espolvorear la parte superior con azúcar glas utilizando un colador


También se pueden hacer cupcakes en lugar de un pastel, la receta y los pasos son exactamente los mismos, bueno además de hornearlos en los papelitos o capsulas y menos tiempo, unos 25-30 minutos aprox. Salen unas 20-24 unidades dependiendo del tamaño de los cupcakes a utilizar, al estar listos ya horneados se les quita el papelito  y con un cuchillo los cortamos en dos y rellenamos exactamente igual que el pastel.
Si estamos en temporada de fresas, podemos aprovechar para la decoración:

Individuales de Sandwich Victoria


También se pueden rellenar de otra forma utlizando un cuchillo para hacerles un hueco, o un utensilio específico para rellenar cupcakes. (también un descorazonador de manzanas).
Rellenamos con una cucharadita de memelada de fresa en el hueco. En este caso como la mermelada rellena bien, no volvemos a ponerle el trocito de cupcake que sacamos pero con otros rellenos mas ligeros si se puede volver a poner.

La crema batida va por encima y se puede usar para ponerla una cuchara para no complicarse mucho.
Y ya estarían listos para disfrutarlos.

Pastel en Microondas de Piña

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PASTEL DE PIÑA AL MICROONDAS


Este es un delicioso pastel de piña que es muy sencillo y rápido de hacer, no requiere del horno convencional lo que facilita su cocción.

pastel de piña al microondas



Ingredientes:

2 huevos.
100 ml de aceite.
250 grs. de harina
150 grs. de  azúcar.

1 yogurth (125grs.)
15 grs. de levadura en polvo.
9 o 10 rodajas de piña, natural o en almíbar.
Caramelo para el molde o azúcar para hacerlo

Preparación:

Untamos el fondo y paredes del molde o moldes a utilizar con caramelo (tienen que ser aptos para microondas). El caramelo puede ser líquido comprado o bien hacerlo con azúcar, el cual sólo se pondría el azúcar en un sartén a fuego lento se le agrega el azúcar hasta que tome un color café claro y listo. La cantidad de azúcar son de aproximadamente 2 tazas que son suficientes para la cantidad que necesitamos.
Se recomienda, si vas a hacer el caramelo lo manejes con mucho cuidado ya que puede producir quemaduras muy fuertes.

Ponemos rodajas de piña en el fondo y los laterales de los moldes ( hasta la mitad de altura del molde)
y si deseas se le puede poner  pedacitos de piña en cuadritos y eso le dará más asabor al pastel.
Ponemos en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite y lo batimos bien.
Añadimos el yogurt,  la harina y la levadura a la mezcla anterior y removemos ( no batimos) hasta que quede plenamente integrado.
Rellenamos los moldes con la mezcla anterior ( la masa sube no se debe de llenar mas del 50% )
Ponemos en el microondas a máxima potencia 5 minutos, lo dejamos parado otro minuto y le volvemos a encender unos 5 minutos. (Ahora vamos controlando, sabremos que está listo porque el pan para pastel cuando  se separa de las paredes del molde)
Sacar del microondas y desmoldar en caliente , luego dejar enfriar y ya tenemos nuestro Pastel de piña, y ya está listo para comerse.

Como hacer Cupcakes Faciles

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CUPCAKES FÁCILES



Como su nombre lo indica estos cupcakes son muy sencillos de preparar pero eso no le quita la consistencia precisa y el sabor delicioso a la hora de disfrutarse.

Ingredientes:

4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 tazas de leche
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
8 cucharadas de mantequilla derretida
betun de vainilla
1 taza de arándano deshidratado

Preparación:

Precalentar el horno a 220ºC.
En un bol grande combinar la harina, azúcar, polvo para hornear, los arándanos y la sal.
En un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien, poco a poco.
En un molde para cupcakes poner los papelitos para los cupcakes y servir la mezcla hasta 3/4 de lleno para que no se desborde. Meter al horno durante 20 minutos.


Dejar enfriar y decorar con el betún de vainilla.

Cupcakes De Chocolate Rellenos Con Queso Crema

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CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS CON QUESO CREMA 


Estos cupcakes de chocolate rellenos de queso crema son la delicia para cualquier paladar que guste de saborear la combinación de sabores que se crea al unir estos ingredientes que además son fáciles de conseguir y el proceso de preparación es sencillo y muy tradicional.
Buen provecho para quien decida hacerlos y disfrutar de esta delicia pastelera.


Ingredientes : 

para cupcakes:


3 tazas de harina

2 tazas de azúcar
½ taza de cocoa (cacao en polvo)
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal

2 tazas de agua caliente
¾ de taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de café instantáneo en polvo
1 taza de extracto de vainilla

para el relleno:

140 gramos  (5 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente
1/3 de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
2/3 de taza de chispas de chocolate o chocolate picado



Preparación: 


 Cupcakes :


Cernir la harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, y sal en un recipiente.

Agregar y mezclar el agua caliente, aceite, vinagre, café y vainilla.

Mezclar bien. Colocar el  papel de los cupcakes dentro de los moldes  y llenar 2/3 partes de la mezcla en cada  papel.

Relleno:

Batir el queso crema con el azúcar, huevo, vainilla y sal hasta que la mezcla este cremosa. Mezclar en forma envolvente el chocolate picado. Agregar 1 cucharadita colmada del relleno en cada  papel de cupcakes, en cada molde para cupcakes. Llevar al horno precalentado de 350°F (180°C) durante 1 hora 10 minutos o hasta que al introducir un palito de dientes en el centro, salga limpio.

Retirar del horno y dejarlos reposar hasta que esten fríos para decorarlos.

Receta de Brownies

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BROWNIES

Para quienes gustamos del chocolate en todas sus expresiones, aquí tenemos ésta deliciosa receta de brownies.




Ingredientes:

100 gramos de margarina
2 huevos
3/4 taza de harina
1 cucharadita polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de  cocoa
1 taza de nueces  picadas
azúcar en polvo



Preparación:

 Derrite  la margarina con la cocoa en el microondas por 1 minuto. Bate los huevos, agrega la harina cernida con el polvo de hornear y la sal, mezclandolos bien. Añade la cocoa y la vainilla. Incorpora las nueces. Vierteto sobre un recipiente enmantequillado y cocina a temperatura alta, tapado, por 6 minutos. Los brownies deben quedar húmedos. Deja enfriar y espolvorealos con  el azúcar. Finalmente corta en cuadrados.

Pay De Queso Con Zarzamora

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PAY  DE QUESO CON  ZARZAMORA


Uno de mis favoritos es el pay de queso hecho con toda la mano, como éste con zarzamora que utiliza ingredientes que dan un sabor muy sabroso y una consistencia precisa para decorarse con lo que gustes de frutas, en este caso zarzamoras.





Ingredientes:


30 galletas marias
1 barra de margarina derretida
1 lata de leche condensada.
2 huevos
1 barra de mantequilla

3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
225 g de queso  crema
crema chantilly
mermelada de zarzamora


Preparación:


Licúa las galletas y revuelve con la margarina derretida, hasta  formar una pasta homogenea que servirá de base para el pay. Distribuyela en un molde para pay, cubriendolo todo bien, base y bordes.


Después licua la leche, los huevos, el queso, la barra de mantequilla, la cucharadita de polvo para hornear y la harina, luego vierte esta mezcla sobre la pasta de galleta y hornea a 180°C por 35-40 minutos.



Ya frío adórnalo con la crema chantilly y la mermelada.