Galletas de Rompope

Ver receta

Estas galletas quedan muy sabrosas y son ideales para disfrutarse en una linda tarde con amigos o cuando queremos deleitar a nuestro paladar con un sabor exquisito que nos deje un rico sabor en nuestra boca. Te invito a probar esta receta y compruebes lo deliciosas que son éstas ricas galletas de rompope.

gall rompopeIngredientes:

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de ron (o extracto de ron)
  • 1/2 taza de rompope

Lustre:

  • 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 – 5 cucharadas de rompope
  • 1/2 cucharadita de extracto de ron
  • 3 tazas de azúcar glass

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. En un tazón, mezclamos la harina, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y la canela. En la batidora, mezclamos la mantequilla, el azúcar blanca, el azúcar morena hasta que la mezcla esté bien cremosa. Agregamos las yemas de huevo, una a la vez y mezclamos bien para que se incorporen perfectamente todos los ingredientes. Incorporamos la vainilla, el extracto de ron y el rompope. Poco a poco incorpore los ingredientes secos.

Luego usando una cucharita hay que poner la mezcla sobre una charola forrada con papel aluminio, por cucharaditas ponemos la mezcla y horneamos por aproximadamente de 11 a 13 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Cuando estén frías, las cubrimos con el lustre, que es lo que lleva en la parte de arriba, tipo relleno y les roceamos con canela o nuez moscada.

Para el lustre: Empezamos por batir la mantequilla hasta que se ponga pálida y bien cremosa. Agregamos el extracto de ron y 3 cucharadas de rompope. Incorporamos el azúcar glass. Dependiendo de la consistencia, si nos queda muy sólido, podemos agregar más rompope para hacerlo un poco más líquido.

Rinde para 32 galletas, aproximadamente.

Pastel de Caramelo

Ver receta

Este es un delicioso pastel cubierto con un delicioso glaseado de caramelo con un rico ganache de caramelo que te hará agua la boca.

wil

Ingredientes para el Pastel:

2 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal
3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar morena
3 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de leche

Ingredientes para Glaseado  y  Ganache:

1 paquete (11 onzas) de chips de caramelo
1/2 taza de crema de leche
1/4 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
1/2 taza de manteca vegetal sólida
3 tazas de azúcar glass
1/4 taza de chips de chocolate para adornar

Preparación:

Empezamos por precalentar el horno a 200°C. Preparamos los moldes de 6 pulg. untandolos con manteca vegetal o con spray de aceite vegetal y con harina. Reservamos.

En un tazón grande, mezclamos la harina, el polvo para hornear y la sal, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados.

En un tazón grande, batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregamos los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregamos la vainilla y  mezclamos todo bien. Añadimos la mezcla de harina alternando con la leche, batiendo hasta que estén combinados. Dividimos uniformemente en los 5 moldes.

Los ponemos a hornear por aproximadamente de 19 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Luego los dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla de enfriamiento por más o menos 5 minutos, hay que dejarlos enfriar completamente sobre rejilla.

Para hacer el ganache, combinamos los chips de caramelo, la crema y ​​¼ de cucharadita de sal. Ponemos en el microondas a la mitad (50%) de potencia por 1 minuto y removemos. El microondas lo mantenemos al 50% de su capacidad y ponemos los chips por  intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que los chips estén casi derretidos. Revolvemos bien hasta que la mezcla esté suave. Dejamos enfriar un poco.

En un tazón grande, batimos la mantequilla y la manteca con batidora eléctrica. Añadimos poco a poco el azúcar glass, una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media. Raspamos los lados y el fondo del recipiente con frecuencia para utilizar toda la mezcla. Añadimos 2/3 de taza del ganache y batimos hasta que esté bien combinado. Reservamos 1-3 / 4 de tazas del glaseado. Mezclamos 1/4 taza de mini chips de chocolate en el glaseado restante.

Para ensamblar, emparejamos, si es necesario,  cada capa de pastel. Colocamos la  primer capa en un plato para servir. Le ponemos un ¼ del glaseado con chips de chocolate a la orilla; luego le ponemos arriba la segunda capa y hacemos lo mismo de ponerle glaseado con chips de chocolate y luego ponemos arriba la tercer capa y así continuamos con el resto de las capas de pastel, que serán 5 en total, quedarán rellenos de glaseado y chips de chocolate. Luego cubrimos todas las capas y la parte superior con el glaseado y también los lados del pastel. Refrigeramos hasta que el glaseado este firme, unos 20-30 minutos. Luego ponemos en el microondas  2/3 taza de  ganache, el microondas al 50% de su potencia durante 15-20 segundos, o hasta que esté caliente. Vertimos sobre la parte superior del pastel ya embetunado con el glaseado frío, checamos que se extienda a los bordes  permitiendo que se escurra por los lados, debemos dejarlo  correr por los lados. Espolvoreamos los mini  chocolates en la parte superior. Refrigeramos por lo menos 5 minutos antes de cortar.

Como hacer Hojarascas

Ver receta
Hojarascas

Hojarascas

Las hojarascas son un postre tradicional del norte de México y son muy sabrosas, fáciles de hacer, con ingredientes que tenemos comúnmente en nuestra cocina y que además, si las ponemos en una bolsita de celofán cerrándolas con algún listón o en cajitas decoradas a nuestro gusto, las podemos usar para regalar en esta época de navidad ya tan próxima.

Ingredientes de las Hojarascas:

  • 1/2 kg. de harina de todo uso
  • 1/4 kg. de manteca vegetal
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de nuez o almendras picadas
  • Azúcar y canela para espolvorear

hja

Procedimiento:

  1. Batir la manteca vegetal hasta que quede cremosa.
  2. Después agregamos la leche condensada y batimos un poco más hasta que se incorpore bien, los ingredientes deben quedar muy bien mezclados.
  3. Luego le agregamos la sal y la harina y con una espátula o una cuchara los mezclamos con movimientos envolventes, revolviendo muy bien.
  4. En seguida se le agrega la nuez o las almendras y se mezclan bien, tratando siempre de hacer esto con la espátula o cuchara para evitar tocar la masa con nuestras manos.
  5. Luego hay que amasarla un poco ya con las manos.
  6. Después se extiende la masa sobre una superficie previamente enharinada para evitar que se pegue, hasta quedar de un grosor aproximado de 2 cm.
  7. Luego se cortan de las figuras que queramos utilizando los cortadores de galletas de nuestra preferencia.
  8. Enseguida se hornean en una charola para galletas a la cual previamente se le pone papel encerado, por 12-15 minutos a 200°C o hasta que estén doradas las hojarascas.
  9. Al sacarlas del horno, las espolvoreamos con el azúcar y la canela, que con anterioridad mezclamos poniendo a una taza de azúcar aproximadamente 1 cucharada de canela, o si te gusta la canela, que la verdad le da un aroma y sabor delicioso a la mezcla, le puedes poner 2 cucharadas y tratamos de poner ésta mezcla cuando aún estén calientes las hojarascas para que se les pegue muy bien el azúcar y la canela, la cual será a nuestro gusto, si queremos ponerles mucha mezcla de azúcar y canela o sólo un poco.

hja1

De ésta manera sencilla y vistosa podemos presentar nuestras ricas hojarascas.

Pastel Italiano de Crema

Ver receta

Este es un delicioso pastel de crema cuyos ingredientes, al ser combinados nos permiten obtener una deliciosa combinación de sabores exquisitos a cualquier paladar.

italian

Ingredientes para el Pan:

  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 tazas ( 2 barritas ) de mantequilla suavizada
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 5 huevos
  • 1 taza de suero de leche
  • 14 onzas de coco rallado
  • 1 1/2 tazas de nuez tostada

Ingredientes para el Frosting:

  • 2 quesos crema de 8 onzas cada uno, suavizado
  • 1 taza ( 2 barritas ) de mantequilla, suavizada
  • 2 libras de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de nueces tostadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Preparar 3 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas cada uno, poniéndoles manteca vegetal, mantequilla o aceite en spray para cocinar y harina, checando que queden muy bien cubiertos para evitar que se pegue el pastel y reservar. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, todos juntos. En un bowl de una batidora eléctrica, batir hasta acremar la mantequilla suavizada, el azúcar granulada, el azúcar morena, el extracto de vainilla y el extracto de almendras, hay que batir hasta que la mezcla tome un color beige claro y esté cremosa aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregamos los huevos, uno a uno batiendo bien después de cada adición. Luego hay que agregar los ingredientes secos que son la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear con el suero de leche, alternadamente. Batimos hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados.

Después mezclamos en un bowl pequeño mezclamos la mitad del coco rallado con una taza de nueces, esto lo hacemos con una espátula o una cuchara.

Dividimos la mezcla de la masa en tres partes iguales y la ponemos en los moldes previamente engrasados y enharinados. Los metemos a hornear por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan éste salga limpio. Luego los ponemos a que se enfrien completamente sobre una rejilla para enfriar.

Para hacer el frosting:

Batir juntos el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y tome un color amarillo claro. Luego agregamos la vainilla y de una manera gradual, poco a poco, agregamos el azúcar glass, batimos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Ponemos los panes en un plato y entre cada pan ponemos frosting como relleno, los acomodamos para que queden las capas bien alineadas y embetunamos todo el pastel, ponemos frosting en la parte superior y por los lados y rociamos la parte superior, después de ponerle también frosting, con nueces. En los lados le ponemos el coco dorado y un poco de nueces y así terminamos de decorar nuestro pastel italiano de crema.

Para hacer el suero de leche:

Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 4 1/2 cucharaditas de zumo fresco de limón

Preparación:

Es muy sencillo de preparar, solamente le agregamos el zumo de limón a la leche y revolvemos con una cuchara a que se integre bien y dejamos reposar por aproximadamente de 10 a 15 minutos, a que tome una consistencia donde la leche se vea como cortada, con granulitos muy pequeñitos y esta mezcla es el suero de leche que nos puede durar hasta una semana refrigerado debidamente tapado.

sueroleche

 

Nota:

Para dorar el coco lo hacemos en un sartén con poca mantequilla, cuando se derrite la mantequilla le ponemos el coco y lo movemos constantemente para que no se pegue y se dore de manera uniforme.

Galletas de Halloween y Día de Muertos

Ver receta

Tenemos muy cerca dos festividades en las cuales podemos dejar volar nuestra imaginación y hacer infinidad de cosas para celebrar en una, halloween y, honrrar en otra, Día de Muertos, en esta ocasión te presento galletas decoradas para ambas fechas ya que la base es la misma para las dos solo cambia la forma que le demos a la galleta y la decoración que le hagamos.

Galletas de Halloween

Aquí puedes ver las recetas base de las galletas de halloween y las decoraciones son muy variadas, desde muy sencillas hasta las muy elaboradas pero todas las podemos hacer a nuestro gusto poniéndoles nuestro toque personal y eligiendo nuestros colores y figuras favoritas.

gaa8Aquí hay una gran variedad de figuras alusivas a halloween que podemos hacer usando betún de mantequilla teniendo como base una galleta de nuestra receta favorita.gaa2Las tradicionales calabacitas sonrientes y arañas con sus telarañas, muy adecuadas para esta festividad.gaa6Los simpáticos fantasmitas no pueden faltar en una ocasión tan especial.gaa3El color naranja es uno de los más característicos en halloween, aquí combinado con el clásico negro donde sobresalen las figuras en las calabazas.

gaaFantasmas, calabazas, gatos, arañas, frankestein, todos debidamente decorados para la ocasión.gaa5Usando como base galletas redondas con decorado frontal de Jack Skellintong con diferentes expresiones son ideales para disfrutarlas en una linda noche de halloween.gaa4Usando el color naranja y el tradicional Boo, estas galletas muy sencillas de hacer nos dejaran un delicioso sabor de boca al saborearlas.gaa7Y no pueden faltar los murciélagos, dientitos tradicionales de halloween, arañas, fantasmas y todos decorados de manera sencilla para noche de brujas.gaa1Y aquí hay una gran variedad de ideas de cómo decorar nuestras galletas para el festejo de halloween.

Galletas de Día de Muertos

Utilizando una de nuestras recetas favoritas de galletas para Día de Muertosgalletas decoradas podemos hacer una gran variedad de galletas para el Día de Muertos, siempre teniendo en cuenta que el límite es nuestra imaginación, así que las decoraciones sugeridas son para darnos una idea de lo que podemos hacer pero usando nuestra creatividad podemos personalizarlas y agregar  o quitar detalles a nuestro entero gusto.gaLas tradicionales calaveritas decoradas de una manera sencilla y elegante.ga4La tradicional Catrina con una gama de colores hermosos que hacen lucir enormemente esta galleta.ga1Estas galletas de ataúd, muy originales para estas fechas de Día de Muertos.ga3Esta galleta redonda como base, decorada de una manera muy original con la tradicional Catrina.gal7Y seguimos con las calaveritas típicas de estas festividades.gal6En estas galletas tenemos a la Catrina elegantemente vestida con colores muy vistosos.gal8Las calaveritas de colores muy llamativos que se usan mucho en estas festividades, aquí se muestra que se pueden usar como paletas de base redonda y decoradas con colores muy vivos.ga2Estas galletas con forma de ataúd muy afines para estas fechas.ga10Esta es otra manera muy original de decorar las calaveritas en éstas fechas en que se honra a nuestros seres queridos y amigos que ya no están físicamente con nosotros.

 

 

Postres Día de Muertos

Ver receta

Calabaza en Tacha

Este es un delicioso postre muy tradicional usado en los altares del Día de Muertos. Es muy sabroso y sencillo de realizar.

call2

Ingredientes:

1 kg de Calabaza de Castilla en trozos

2 1/2 litros de agua

350 gramos de piloncillo

2 rajas de canela

2 guayabas en cuartos

cáscara de 1/2 naranja

call

Preparación:

En una olla o cazuela ponemos a calentar el agua, la canela y el piloncillo hasta que el piloncillo se haya disuelto,  movemos la mezcla por ratos, de vez en cuando, mientras se disuelve el piloncillo.

Luego ponemos los trozos de la calabaza en la cazuela con la pulpa hacia abajo y le agregamos las guayabas y la cáscara de la naranja.

Dejamos hervir a fuego medio hasta que la calabaza se haya cocido.

Seguimos observando la miel que se forma al estar el piloncillo disuelto, para que no se queme, bañando de vez en cuando, si hay algún trozo de calabaza que no tenga miel para que todos queden perfectamente bien cubiertos con la miel.
 La calabaza está lista cuando el piloncillo toma punto de miel a tu gusto, a mí me gusta espesa.
call1
Nota:
Puedes agregar la cantidad de agua que gustes, quizá a tí te gusta con mucha miel, entonces agrega más agua y aumenta el piloncillo, no hay problema, sólo recuerda que la calabaza suelta mucha agua.

 Arroz con Leche

El arroz con leche es un postre tradicional de toda la vida que es muy utilizado como postre en las festividades del Día de Muertos en nuestro país México.

call4

Ingredientes:

160 gramos de arroz

300 ml de leche

1 rama de canela

120 ml de leche condensada

100 ml de leche evaporada

120 gramos de azúcar

1 vaina de vainilla

call3

 

Preparación:

Cocer los 160 gramos de arroz hasta que este suave, luego hay que colarlo y hervirlo con los 300 ml de leche, la rama de canela, los 120 ml de leche condensada, los 100 ml de leche evaporada, los 120 gramos de azúcar y la vaina de vainilla.

call5

Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío le podemos espolvorear canela en polvo encima para darle un sabor especial. Luego lo ponemos en el refrigerador hasta la hora de servir.

 

 

Ideas para Altar de Muertos

Ver receta

Una de las tradiciones mexicanas donde se rinde honores a nuestros familiares o amigos que han fallecido y que, de cierta manera, nos permite hacerles saber que los extrañamos es la de realizar un Altar de Muertos.

Las fechas tradicionales son:

1 de Noviembre está dedicado a las ofrendas de niños difuntos.

2 de Noviembre está dedicado a los adultos difuntos.


altar

Según la tradición, en México cada año los muertos realizan un viaje para visitar a los vivos y son recibidos con festejos, comida y algunos elementos que les permitirán emprender nuevamente el largo camino de regreso a su lugar de descanso.

Hay algunos consejos útiles para hacer nuestro altar y que recomendamos tomar en cuenta ya que cada objeto tiene un significado especial dentro del sincretismo prehispánico y religioso.

Lo primero que debemos hacer es un altar de tres niveles. La parte alta representa el cielo,  en medio se encuentra el limbo -el mundo entre los vivos y los muertos- y el tercer nivel es la tierra.

altar1

Algunos de los elementos que destacan en un Altar de Muertos son:

Las Velas o Cirios. En un altar se ponen cuatro velas en forma de cruz o colocándolas en cada punto cardinal para orientar a las almas e iluminar el camino de los difuntos; las velas forman una cruz para los cristianos y representa los puntos cardinales para las culturas prehispánicas.

velas

El Papel picado. El papel picado sirve para que los espíritus puedan llegar al altar empujados por el viento; con este papel se forra el altar, y se coloca en la puerta o se cuelga de pared a pared. Se dice que cuando el papel se mueve, es que un alma está pasando a través de él. Es la unión entre la vida y la muerte.

vel2

Las Flores. Las indicadas para esta ocasión son: la nube, el terciopelo y el cempasúchil ó cempaxochitl que quiere decir flor de más de 20 pétalos en lengua náhuatl, esta es utilizada en el altar porque se trata del reflejo del color del sol o del dios azteca. Además todas las flores adornan con su belleza y aromatizan el lugar donde se coloca el altar.

vel3

Una cruz de ceniza. Que sirve para cuando llega el ánima al altar y pueda expiar sus culpas pendientes.

Jarra o Vaso de agua. Sirve para que los difuntos puedan mojarse los labios resecos, y se refresquen al mismo tiempo que se purifican. Esto ayuda a mitigar la sed de las almas y fortalecer su regreso.

Comida. Son todos aquellos alimentos que fueron los favoritos del difunto, se pueden colocar en ollas de barro como lo hacían nuestros antepasados, por ejemplo: mole, arroz a la mexicana, pipían, tortillas, hojaldras, tamales, pan blanco, dulce de calabaza o de tejocote, café de olla, frutas de temporada como mandarinas, naranjas, jícamas, etc.  y aquí como se colocan las cosas favoritas del difunto se pueden incluir alcohol y cigarros.

Se dice que el espíritu para quedar satisfecho, les quita la esencia a los alimentos; es decir, que al probarlos les quita el olor y sabor; se trata de un fenómeno muy extraño.

 

vel4

Pan de muerto. El tradicional que se elabora para estas fechas y se hace a base de harina y huevos, este pan muestra en su decoración los huesos y el ombligo de un muertito, se acompaña normalmente de café de olla, chocolate o atole.

panm1

La Sal. Sirve para los niños o todos aquellos que no fueron bautizados ,significa purificar el alma.

Incienso. Sirve para purificar el ambiente, de acuerdo a nuestros antepasados el incienso limpia y aleja los malos espíritus, también hace la misma función que los rezos; es decir, une el cielo con la tierra.

Calaveras de dulce. Las cuales son elaboradas con azúcar, agua hervida y limón, decoradas con papel metálico en los ojos y betún de colores para los detalles de la cara. En la frente llevan el nombre de la persona a la que están dedicadas. Esta persona puede incluso ser alguien que este vivo ya que la tradición dice que aunque estemos vivos nos reímos de la muerte.

vel5

Las calaveras y esqueletos nos recuerdan que la muerte es parte del ciclo de la vida y que podemos jugar con ella. Hoy en día las calaveras de dulce también se hacen de otros materiales comestibles como goma, gelatina, chocolate y amaranto.

Más elementos en la ofrenda.

Para el altar de niños es importante poner en la ofrenda juguetes y dulces, no perdamos la tradición de colocar los dulces de pasta de azúcar llamados alfeñiques, hay de muchos personajes.

altar4

Para el altar de los adultos se pueden poner bebidas como tequila, mezcal, pulque o algún otro licor o vino; así como cigarros, un recipiente con agua junto con una toalla para asearse, así como las pertenencias más estimadas de los difuntos.

Para que no se pierdan los muertos en su camino, en la casa se ponen faroles o estrellas con luz que los guiarán hasta la entrada de su antiguo hogar.

En algunas casas se acostumbra colocar alrededor de la puerta un arco con flores que simboliza la puerta al más allá y el permiso que San Pedro otorga a las almas para salir y regresar.

altar3

Para llegar al altar se deben colocar pétalos de la flor de cempasúchil para formar un camino y así los muertos se guíen ayudados por el deslumbrante color amarillo.

altar2

No olvides colocar unas sillas y un petate para que los difuntos descansen de la travesía; también es bueno sentarse alrededor del altar para convivir con ellos. Demuéstrales que siguen aquí y que no los hemos olvidado.

 

 

Pan de Muerto

Ver receta

El Pan de Muerto es un  tipo especial de pan que se prepara en nuestro país, México, a finales de octubre y principios de noviembre y está íntimamente asociado a la festividad del Día de Muertos, este pan lleva una bolita encima en el centro que representa un craneo y las 4 canillas  son los huesitos cuya forma simbolizan los cuatro rumbos del universo. Espero se animen a realizar ésta receta tomada de Larousse de Postres. Autora:  Paulina Abascal.

panm1

Ingredientes:

 1 cucharada de levadura
5 1/2 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de azucar
1 cucharada de agua o esencia de azahar
1 cucharadita de sal
1/2 taza leche a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas
2/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo combinado con 1 cucharada de agua

panm

Preparación:

1. Combinar la levadura con una cucharada de harina y el agua tibia. Reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa.
2. Colocar la harina, el azúcar, el agua de azahar, la sal y la leche en la batidora de gancho para pan. Amasar hasta que se integren y añadir los huevos y las yemas sin dejar de batir.
3. Continuar trabajando hasta tener una masa lisa, aproximadamente diez minutos. Incorporar la siembra de levadura y amasar hasta que se forme una bola lisa, suave y flexible.
4. Agregar la mantequilla amasando para que se integre. Si la mantequilla está firme, suavizarla para que tenga consistencia similar a la de la masa del pan.
5. Colocar en un tazón y cubrir con un trapo húmedo; reservar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, alrededor de dos horas, dependiendo de lo caluroso del clima ya que si se está en un clima muy cálido el tiempo se reduce a la mitad. Ponchar la masa y amasar ligeramente.
6. Tomar 2/3 de la masa y formar una bola doblándola hacia abajo sobre sí misma. Colocarla en la charola, previamente  enmantequillada y enharinada.
7. Con la masa restante se forman los huesitos y la bola de arriba  y hay que pegarlas al pan con el huevo con agua.
8. Cubrir y dejar crecer el doble de tamaño. Barnizar con el huevo y hornear a 180°C hasta que esté dorado, aproximadamente 25 minutos.
9. Al salir del horno, untarlo con la mantequilla y espolvorearlo con azúcar.

panm2

Notas:
1. Cuida que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
2. El volumen de la masa depende en gran parte del clima. Si hace mucho frío te recomiendo prender el horno a 150°C durante 5 minutos y luego apagarlo. Meter la masa en un bowl cubierto con papel film hasta que doble su volumen (Paso 5).
3. Cuando formes la bola, amasa apretando muy bien para que ésta pueda inflar y no se desparrame a los lados (Pasos 5 y 6).
4. Puedes agregar un poco más de harina a la masa de las canillas para evitar que éstas se fundan con el pan al momento de hornearse.

 

Betún De Queso Crema 3

Ver receta
En la elaboración de éste betún usamos ingredientes muy comunes y fáciles de conseguir cuando hacemos nuestros pasteles como son el queso crema  y la crema batida, éste betún es muy sabroso y sencillo de hacer  y la forma en que se hace es muy rápida dándonos como resultado un delicioso betún cremoso, suave y ligero tipo frosting que podemos usar para cualquier ocasión o bien podemos usarlo también como relleno de algún pastel de nuestra preferencia, agregándole a la combinación del queso crema y la crema batida un par de ingredientes más como son la vainilla y el azúcar glass tendremos éste delicioso betún listo para untarlo en nuestro pan para darnos como resultado un delicioso pastel.

coolwhip625

Ingredientes:

  • 2 onzas de queso crema
    coolwhip621
  • 1 taza de azúcar glass
    coolwhip623
  • 1 cucharadita de vainilla clara
    coolwhip622
  • 1 libra de cool whip
    coolwhip620

Preparación:

Lo primero que tenemos qcoolwhip624ue hacer es, en la batidora eléctrica, poner el queso crema y suavizarlo batiendo a velocidad baja, después agregamos la cucharadita de vainilla clara y la taza de azúcar glass, batiendo hasta que se forme una mezcla pastosa con los ingredientes perfectamente unidos,
luego agregamos la crema batida (cool whip) y podemos agregar un cuarto de cucharadita de alguna esencia de limón o bien, ralladura de limón para darle un toque diferente al sabor nuestro betún, como siempre esto es totalmente a nuestro entero gusto, si preferimos no agregar el limón queda igualmente perfecto el sabor del betún, todo depende de nuestras preferencias personales.
Notas:
*Si vives en un lugar demasiado caluroso es recomendable que cuando se use éste tipo de betún se mantenga en refrigeración hasta momentos antes de ser servido.
**Si dejamos enfriar por un par de horas el betún en el refrigerador, no en el congelador, lo podemos usar dentro de una manga pastelera recordando que al momento de usarlo no debe de estar muy frío el betún.
***Las marcas que aparecen en los ingredientes son de uso personal pero pueden usarse cualquier otra marca de su preferencia.

Pasteles de Halloween

Ver receta

 

Ideas para decorar pasteles de halloween que nos permitan tomar lo divertido de ésta celebración tradicional principalmente estadounidense, tomemos lo bueno de las cosas y en ésta ocasión les presento algunas decoraciones fáciles de hacer con diferentes tipos de betunes y donde podemos utilizar las recetas que más nos agraden para elaborar los pasteles que utilizaremos en nuestra celebración.
-hallox

En éste pastel  podemos usar pan de sabor vainilla, chocolate, combinado o del que sea tu preferencia, siempre tendremos la opción de hacerlo a nuestro entero gusto y aquí tenemos la decoración con fondant, con fondo de color naranja, la telaraña de la parte de arriba se puede hacer con chocolate derretido, las figuras de fantasmitas, árboles y demás son hechos con fondant.

-hallox1

A mí en éste pastel me gusta usar el pan de chocolate, el betún de mantequilla con fondo naranja y encima chocolate derretido que cubra la mitad de lo alto del pastel, las letras hechas con el mismo betún y la calabaza de igual manera usando el betún de mantequilla.

hallox2

La decoración de éste pastel es muy sencilla pero muy original y resalta enormemente el motivo de halloween ya que usa colores clásicos de éste festejo, es betún de mantequilla o método Wilton y los adornos pueden ser hechos con fondant o bien podemos hacer las figuras que usaremos con color flow.

-hallox3

En éste pastel se usa una base de fondant azul para cubrir el pastel y sobre él se ponen figuras alusivas al festejo de halloween como son las tradicionales calabazas, gatos negros, fantasmas, brujas, murciélagos y todo lo que nuestra imaginación nos permita crear.

-hallox6

Este es un pastel muy sencillo que puede ser decorado con betún de mantequilla o con betún de crema, solamente usamos algunos colores tradicionales de halloween y ponemos un toque muy distinguido de éstas celebraciones al utilizar dulces de “dientitos” típicos de halloween.

-hallox5

Otra forma de decoración donde usamos nuestra imaginación es éste típico pastel de día de brujas.

-hallox7

Muy sencillo de hacer es ésta decoración con betún de mantequilla y el color más distintivo de halloween, el color naranja.

 

El tradicional Frankestein no puede faltar en nuestra propuesta de decoración de pasteles de halloween.-hallox4
-hallox19

Y de lo más tradicional es usar pastel de calabazas para halloween…

-hallox8

-hallox9
-hallox11

 

Pasteles con decoración de brujas y fantasmas…

-hallox12

-hallox16

Pasteles con decoración de arañas…-hallox17

-hallox13

Fantasmas y murciélagos…-hallox18

Otras decoraciones típicas…-hallox20

-hallox10

Decoraciones muy originales…hhaa

hhaa1

hhaa2