Bienvenido/a a la diversión de hacer pasteles

Para lograr hacer pasteles deliciosos y decorarlos en forma profesional necesitamos, primero, tener buenas recetas para poder tener un pan sabroso ya que es muy importante darle un toque exquisito a cada pastel, segundo, aprender las técnicas de decoración de pasteles que nos permitirán darle ese toque profesional que queremos a nuestras creaciones y, por último, practicar y usar nuestra imaginación.
Aquí te daré recetas probadas que dan como resultado un pan para pastel muy sabroso con excelente sabor ¡realmente deliciosos!.
También te enseñaré las técnicas para decorar pasteles profesionalmente.

martes, 17 de julio de 2012

Receta de Pastel de Durazno

Pan de vainilla relleno con crema de bavaria y duraznos, cubierto con betún de crema y decorado con durazno y cereza.




Ingredientes:
3 tazas de harina preparada para pastel
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1  1/3 tazas de azúcar
2/3 de tazas de mantequilla
2 huevos
1 1/2 cucharadita de vainilla 
1 1/4 tazas de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C
Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal
Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave
Agregar los huevos y la vainilla y mezclar
Mezclar todo alternando con la leche
Batir hasta que esté todo bien mezclado
Poner la mezcla en dos moldes de 8" cada uno previamente engrasados y enharinados
Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio
Dejar enfriar por 10 minutos en el molde sobre una rejilla
Sacar del molde y dejarlo enfriar completamente antes de decorar

El betún utilizado en éste pastel es el clásico de crema batida al cual sólo se tiene que agregar la cantidad de azúcar glass ( a la crema batida ) que desees, si lo quieres muy dulce agregas 1 taza de azúcar glass por cada 2 tazas de crema para batir  y, si como yo lo prefieres no tan dulce, sólo le pongo 1/2 taza a 2 tazas de crema y eso es para la consistencia ya que yo vivo en un lugar donde hace mucho calor y hay que proteger el betún.

El relleno que utilizo es de crema bavaria revuelta con duraznos cortados en cuadritos pequeños, la combinación sabe bastante bien, es muy sabrosa y los  duraznos son en almíbar o de los que venden en bolsa congelados, pero se le ponen suficientes duraznos para que a la hora de comerlo se sientan y disfrutarlos mucho.

En la decoración del pastel, generalmente uso la fruta en cantidades suficientes, en éste caso duraznos, combinados con un detallito de otra fruta que contraste como la cereza en en centro y está cubierto con el glaseado transparente que le dá una excelente presentación.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada